Μαγειρική μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι

Τα γλυκά τρόφιμα αγαπούν πάντα ένα μέλος της οικογένειας. Για τέτοια γλυκά, είναι επιτακτική η προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου με πορτοκάλι. Απομακρύνεται αμέσως αμέσως μετά την προετοιμασία, καθώς και με τσάι το χειμώνα. Η γλυκιά χαρά που προκύπτει μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί σε βάζα για το χειμώνα. Η μαρμελάδα διατηρείται τέλεια σε φελλό στο ντουλάπι.

Όταν τα δέντρα βερίκοκων έχουν δώσει μεγάλη συγκομιδή, θα έχει νόημα αν εξαφανιστεί. Από φωτεινά κίτρινα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστες, χυμούς, μαρμελάδες, κονσέρβες. Μια ποικιλία από γαστρονομικές συνταγές θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε πιάτα από βερίκοκα. Ακολουθούν αναλυτικές περιγραφές της προετοιμασίας μαρμελάδας βερίκοκου με την προσθήκη εσπεριδοειδών.

Η χρησιμότητα του βερίκοκου, του πορτοκαλιού και του λεμονιού

Τα τρία συστατικά συνδυάζονται έξυπνα για να δημιουργήσουν ένα γλυκό επιδόρπιο - μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι και λεμόνι... Θα βρείτε όχι μόνο ένα εμπλουτισμένο πιάτο, αλλά και πολύ νόστιμο.

Η παρουσία κιτρικού, μηλικού, τρυγικού οξέος στα βερίκοκα, καθώς και οι βιταμίνες A, B, C, H, E, P, τα καθιστούν υγιή φρούτα. Η άφθονη περιεκτικότητα σε ιώδιο στο έμβρυο καθιστά δυνατή τη θεραπεία ασθενειών του θυρεοειδούς. Χάρη στην πηκτίνη, οι τοξικές ουσίες απομακρύνονται. Ιχνοστοιχεία κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος και άλλα ομαλοποιούν τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος.

Το πορτοκάλι, το οποίο περιέχει βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία, βελτιώνει την όρεξη, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του στομάχου, των εντέρων και, εν γένει, ενισχύει ολόκληρο το σώμα.

Το λεμόνι είναι δημοφιλές για την τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Πολλές άλλες βιταμίνες, μαζί με αυτό, βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα και απλώς χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο.

Μαρμελάδα πορτοκαλιού και βερίκοκου (με σπόρους)

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλια μπορεί να μαγειρευτεί σε τρεις διαδρομές για κατά μέσο όρο 20 λεπτά και υπάρχει η πιθανότητα μιας, η οποία θα διαρκέσει μια ώρα για να μαγειρευτεί. Και οι δύο επιλογές είναι εξίσου αποτελεσματικές και θα διατηρήσουν το φαγητό σας σε καλή κατάσταση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα ώριμα, σταθερά βερίκοκα 3 κιλών, χωρίστε στα μισά και αφαιρέστε το λάκκο (μην πετάξετε).
2. Δύο πορτοκάλι ξεπλύνετε, κόψτε σε κομμάτια και στείλτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα.
3. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια λεκάνη σμάλτου και προσθέστε εσπεριδοειδή. Ρίξτε 2 κιλά ζάχαρη πάνω, μην ανακατεύετε. Μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά τη λεκάνη έτσι ώστε η ζάχαρη να διασκορπίζεται αναλογικά πάνω στην επιφάνεια του φρούτου. Το μείγμα που προκύπτει από το οποίο θα είναι το μέλλον μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλι, θα πρέπει να καλύπτεται με καπάκι ή πετσέτα και να αφήνεται στην άκρη για αρκετές ώρες, συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί 3 ώρες. Όλα εξαρτώνται από το χυμό του βερίκοκου, αν δείτε ότι ο χυμός έχει ξεχωρίσει αρκετά, τότε δεν μπορείτε να περιμένετε για 3 ώρες.
4. Βάζουμε τη λεκάνη με τα περιεχόμενα στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 35 λεπτά. Ταυτόχρονα, αφαιρούμε τον αφρό, επειδή η παρουσία του μπορεί στη συνέχεια να δώσει καλούπι. Η μαγειρεμένη μάζα πρέπει να αφεθεί στην άκρη για 8-10 ώρες.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη. Μετά την τρίτη φορά, ρίξτε το έτοιμο ζεστό μείγμα σε βάζα και στρίψτε καλά. Τυλίγουμε μια ζεστή κουβέρτα και περιμένουμε να κρυώσει.
6. Απολαύστε την κατανάλωσή σας!

Μπορείτε να προσθέσετε πυρήνες πυρήνα στην παρεχόμενη συνταγή μαρμελάδας. Το πιάτο θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και θα κορεστεί με ένα επιπλέον σύνολο βιταμινών. Για αυτό, τα αφαιρεθέντα οστά δεν πετιούνται, αλλά σπάζουν απαλά με ένα σφυρί.Οι προκύπτουσες πυρήνες πρέπει να προστεθούν στη μάζα κατά το τελευταίο μαγείρεμα.

Μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλια και λεμόνι

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λεμόνι στη συνηθισμένη μαρμελάδα βερίκοκο-πορτοκαλί για ελαφρώς ξινή γεύση. Έτσι, παίρνετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλια και λεμόνι. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: βράστε τα φρούτα ή αφήστε τα ωμά. Οι προβλέψεις σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις θα διατηρηθούν καλά επειδή υπάρχει λεμόνι εκεί.

Επιλογή 1. Μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλια και λεμόνι (βρασμένο)

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε πάνω από ώριμα ολόκληρα βερίκοκα (1 κιλό με σπόρους) με νερό και αφήστε για 2 ώρες.
2. Στραγγίστε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Αφαιρέστε τα λάκκα.
3. Τοποθετήστε τα μισά φρούτων σε ένα μπολ και προσθέστε 0,9-1 κιλά ζάχαρης. Σε αυτήν την κατάσταση, τα βερίκοκα θα πρέπει να παραμείνουν για 12 ώρες (αφήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας).
4. Πλύνετε ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα οστά. Προαιρετικά, μπορείτε να τα αλέσετε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
5. Ήρθε η ώρα για την παρούσα μάζα βερίκοκου, στην οποία τα εσπεριδοειδή πρέπει να αναμιχθούν.
6. Τοποθετήστε το μπολ με φρούτα στη χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια βράστε ξανά για 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε δύο βάζα των 0,5 λίτρων (τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για αυτό το ποσό) και, αμέσως, στρίψτε καλά.
8. Η μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι για το χειμώνα με την προσθήκη λεμονιού είναι έτοιμη. Απολαύστε το τσάι σας το χειμώνα.

Το χρώμα της τελικής μαρμελάδας εξαρτάται από το χρόνο που ξοδεύεται στη φωτιά: 10 λεπτά δίνει μια ελαφριά σκιά και μια υγρή συνοχή, από 15-20 λεπτά θα πάρετε ένα παχύ και σκοτεινό γλυκό επιδόρπιο.

Επιλογή 2. Μαρμελάδα πορτοκαλιού και βερίκοκο με λεμόνι (χωρίς μαγείρεμα)

Για να μην ζυμώσει η μαρμελάδα και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, στα συστατικά προστίθεται κιτρικό οξύ ή λεμόνι. Η ακατέργαστη μαρμελάδα από βερίκοκα και πορτοκάλια δεν έχει υποστεί θερμή επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρεί ολόκληρη τη σειρά βιταμινών και δεν αλλάζει τη γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι λάκκοι αφαιρούνται από 2 κιλά καθαρισμένων βερίκοκων.
2. Πλένεται καλά, ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι, αλέθουμε με ένα μπλέντερ μαζί με τη φλούδα. Τρίψτε το βερίκοκο μαζί τους.
3. Ανακατέψτε τον προκύπτοντα πουρέ φρούτων με 3 kg ζάχαρης.
4. Αποστειρώστε βιδωτά βάζα.
5. Χωρίστε το μείγμα σε βάζα, ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρη στην κορυφή για να αποφύγετε μούχλα στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Συστροφή.
6. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Εάν θέλετε μια μαρμελάδα με πικρή πικρία, η φλούδα πορτοκαλιού και το λεμόνι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.

Η μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι μπορεί να περιέχει όχι μόνο λεμόνι, αλλά και ασβέστη, γκρέιπφρουτ, gayanima, rangpur, κίτρο και άλλα εσπεριδοειδή. Τα μήλα, τα δαμάσκηνα ή τα αχλάδια συμπληρώνουν επίσης τέλεια αυτή τη μαρμελάδα. Μόνο όταν τυλίγετε ένα μείγμα διαφορετικών συστατικών για το χειμώνα, συνιστάται να ανακατεύετε σε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ανά βάζο 1 λίτρου.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι - βίντεο