Μαρμελάδα των βακκίνιων για το χειμώνα - δύο απλές συνταγές για ένα επιδόρπιο βιταμινών

Πες μου μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξεις μαρμελάδα των βακκίνιων για το χειμώνα; Θα επισκεφθούμε τους φίλους μας, προσκαλέσαμε ειδικά να διαλέξουμε αυτά τα μούρα - έχουν ένα δάσος κοντά. Πέρυσι μας έδωσαν μια γεύση από τη μαρμελάδα μας, οπότε μου άρεσε πολύ. Η γεύση είναι ασυνήθιστη, μπορεί κανείς να πει, ακόμη και ξινή, αλλά το άρωμα είναι απλώς θεϊκό. Κράτησα αυτό το βάζο για ιατρικούς σκοπούς και αντιμετώπισα όλη την οικογένεια με τσάι. Τώρα θέλω να φάω το γέμισμά μου, νομίζω ότι αν βάλεις περισσότερη ζάχαρη, θα είναι πιο νόστιμο.

Τα μικρά μούρα των βακκίνιων αποτελούν πηγή τόσο πολύτιμων, ειδικά το χειμώνα, τη βιταμίνη C και πολλά άλλα. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές της ακόμη και μετά την επεξεργασία. Η μαρμελάδα των βακκίνιων για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την αύξηση της ανοσίας και για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Είναι επίσης μια πολύ νόστιμη απόλαυση για τσάι, το οποίο δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί.

Μαρμελάδα των βακκίνιων για το χειμώνα - μερικές συμβουλές από την εξάσκηση

Όπως γνωρίζετε, οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες βρίσκονται στα μούρα του δάσους. Τα βακκίνια ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου και αυτή τη στιγμή πρέπει να δημιουργηθούν αποθέματα. Τα άγρια ​​μούρα αναγνωρίζονται εύκολα τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση: είναι μικρότερα και ξινά. Τα εισαγόμενα βακκίνια, τα οποία μας φέρνουν από την Αμερική, είναι μεγαλύτερα και πιο γλυκά, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για συγκομιδή.

Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να παίρνετε ζουμερά και ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά μούρα. Είναι τα πιο γλυκά, και εκτός αυτού, δεν θα σκάσουν. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ωριμότητα πετώντας τα βακκίνια πάνω από το τραπέζι. Πρέπει να τον αναπηδήσει, αλλά όχι να σπάσει.

Οπως και με σμέουρα, τα βακκίνια μπορούν να βράσουν ή να γίνει ωμή μαρμελάδα. Το τελευταίο θα περιέχει περισσότερες βιταμίνες, καθώς ορισμένες από αυτές χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Επίσης, τα μούρα ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα και φρούτα, τα οποία σας επιτρέπουν να δώσετε στο επιδόρπιο διαφορετικές γεύσεις.

Ακατέργαστη μαρμελάδα των βακκίνιων

Δεν θα μπορείτε να εξοικονομήσετε ζάχαρη σε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Για να αποθηκευτεί το τυφλό για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ζάχαρη θα χρειαστεί ακριβώς όπως και τα μούρα. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα ζυμώσει γρήγορα.

Η τεχνολογία ενός ακατέργαστου επιδόρπιου είναι παρόμοια με την παρασκευή του από άλλα μούρα:

1. Ταξινομήστε τα βακκίνια, ξεπλύνετε, αφήστε το να στεγνώσει, ώστε να μην μπει νερό στο πιάτο.
2. Βάλτε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με τη μισή ζάχαρη.
3. Είναι καλό να αλέσετε τα μούρα με μια πουρέ πατάτας ή ξύλινη, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό.
4. Αφήστε το στο τραπέζι για μια ώρα, καλυμμένο με πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει τη ζάχαρη να διαλύεται καλύτερα.
5. Απλώστε σε βάζα που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως, χωρίς να τα γεμίσετε στην κορυφή. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 2 cm.
6. Γεμίστε τα βάζα μαρμελάδας με την υπόλοιπη ζάχαρη και κλείστε με κανονικά καπάκια.

Φυλάσσετε την ακατέργαστη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Μαρμελάδα "Pyatiminutka"

Η ιδιαιτερότητα αυτού του επιδόρπιου είναι ότι τα μούρα βράζονται σε συμπυκνωμένο σιρόπι ζάχαρης, αλλά μόνο για λίγα λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες.

Ρίξτε 250 ml νερού σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και προσθέστε σταδιακά 2 κιλά ζάχαρης, κάνοντας το σιρόπι. Βάζουμε τα πλυμένα βακκίνια σε ποσότητα 1 κιλό στο σιρόπι και βράζουμε για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε αμέσως. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι.

Μαρμελάδα των βακκίνιων με φράουλες, λεμόνι και μήλο