Una receta clásica de gazpacho para los amantes de la cocina española
La creatividad culinaria de los pueblos del mundo incluye muchos platos favoritos y variados. Considere la receta clásica de gazpacho de los antiguos españoles. Se prepara a partir de ingredientes sencillos y asequibles como primer plato. La sopa de gazpacho se sirve a los fanáticos de los alimentos vegetales, así como a quienes siguen su figura. El exquisito sabor del plato te refrescará durante el calor del verano, fortalecerá tu salud y te dará unos minutos de "placer celestial".
Descubriendo la receta clásica del gazpacho
Al final resultó que, está hecho de ingredientes bastante simples:
- tomates maduros carnosos;
- pimiento dulce;
- pepinos frescos;
- cebollas (jugosas);
- Pan blanco;
- ajo para darle sabor (algunos dientes);
- incendio chile;
- vinagre de vino;
- aceite vegetal;
- sal;
- un montón de verduras.
Corta el pan blanco en trozos. Se envían al horno y se secan.
Los tomates se lavan bajo el grifo. Sumerja en agua hirviendo durante unos minutos. Pele la corteza con cuidado. Cortar en trozos arbitrarios.
Los pimientos morrones se lavan. Unte sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol y hornee en el horno durante unos 10 minutos. Cuando se enfríe un poco, quitar el tallo, quitar la costra. Cortar en piezas.
Pela los ajos. Dividir en cebolletas, rallar con trozos pequeños.
Las cebollas se cortan como para freír. Vierta vinagre de vino. Ají, las verduras también están finamente picadas. Se ralla el pepino.
El pan blanco se desmenuza en un recipiente aparte. Se agregan sal y aceite de girasol caliente. Remover y dejar actuar durante 15 minutos.
Los tomates cortados en rodajas, los pepinos rallados, las verduras picadas, los pimientos dulces y picantes se colocan en el tazón de la licuadora. Se pone en marcha el dispositivo y se obtiene una masa homogénea. Luego agregue la cebolla en escabeche con vinagre y el pan empapado en mantequilla. La sopa se mezcla bien, se vierte en un tazón. Enviar al frigorífico. Servido como primer plato completo.
La sopa de puré de gazpacho español se puede hacer sin vinagre. Pero para enfatizar el sabor, agregue curry, jugo de limón.
Excelente sopa de verduras para el almuerzo.
La mayoría de nosotros estamos acostumbrados al hecho de que el primer plato debe estar caliente. Sin embargo, en los países cálidos del mundo piensan de manera diferente.
Esta apetitosa sopa fría está hecha de una variedad de verduras disponibles:
- tomates maduros para jugo;
- migas de pan;
- cebollas blancas;
- ajo;
- salsa de tomate;
- jugo de limon;
- vinagre de mesa (si es necesario);
- aceite de girasol;
- sal;
- especias al gusto;
- varias ramas perejil;
- pepinos
- pimiento morrón
- huevos de gallina.
Los tomates lavados se cortan en trozos. Se pasan por un exprimidor manual.
Las cebollas, el ajo, el perejil se cortan en trozos pequeños. Los pepinos se cortan en tiras finas. Pimienta búlgara - pajitas.
El jugo de tomate recién exprimido se vierte en un recipiente de licuadora espacioso. Agregue el ajo, el pan rallado, la cebolla. Batir vigorosamente. Luego, vierta salsa de tomate, aceite vegetal, sal, especias, vinagre. Mezclar bien. En la etapa final, vierta el jugo de limón, espolvoree con perejil. Sirve el gazpacho con jugo de tomate con rodajas de pepino y pimiento morrón.
Para aumentar la saciedad del plato, se ofrece sopa de puré en compañía con huevos duros, que se vierten previamente con jugo de limón.
Experimento del pepino
Aunque los tomates están incluidos en la receta clásica del gazpacho, su ausencia no estropea el sabor de un excelente plato. Consideremos una forma original de hacer "sopa" tradicional.
Ingredientes necesarios:
- pepinos dulces frescos;
- ajo;
- Puerro;
- un manojo de perejil;
- caldo (sobre verduras);
- especias (al gusto);
- sal;
- aceite de oliva.
Los puerros bien lavados se cortan en trozos. El ajo se pasa por una prensa manual tradicional. Se coloca una vaporera con cebolla picada y ajo en una olla espaciosa con agua. Tape y cocine por unos 5 minutos. Durante este tiempo, el picor de las verduras disminuirá notablemente.
Los pepinos se lavan primero. Luego pele la corteza y retire las semillas. Cortar en trozos grandes. El perejil se corta en trozos en miniatura. Coloque los componentes en el bol del procesador de alimentos. Diluir con caldo de verduras, que se cocina con anticipación. Agregue grasa de oliva, sal, especias. Batir hasta que quede suave. Se vierte en un plato hondo. Servir frío.
Sopa verde de Jamie Oliver
Los famosos expertos culinarios añaden su entusiasmo a la preparación de platos tradicionales.
Para el gazpacho verde español necesitas:
- varias rebanadas de pan blanco sin corteza;
- ajo;
- tomates verdes
- pimiento morrón
- cebollas (blancas);
- aceite de oliva;
- vino blanco seco;
- sal;
- especia.
Espolvoree rebanadas de pan blanco con ajo picado y espolvoree con aceite de oliva. Cuando el producto está saturado de líquido, se agrega vino blanco seco y las especias favoritas.
Corta los tomates verdes en rodajas. Enviar al bol de la licuadora. Agregue pimiento morrón picado, cebollas, especias, sal. Mezclar bien y batir. El producto terminado se vierte en rebanadas de pan sazonadas con ajo y aceite de oliva. La sopa de puré de Jamie Oliver está lista. Antes de servir, se enfría adecuadamente. Espolvorea con hierbas encima.
Gazpacho gourmet de colores vivos
Los fanáticos de los tomates amarillos hacen una sopa de puré española de acuerdo con una receta completamente diferente. Aunque los principales productos se mantienen sin cambios. Consideremos paso a paso cómo crear un gazpacho de colores brillantes.
Primero, se recolectan los ingredientes:
- tomates carnosos amarillos;
- pimiento dulce;
- pepinos
- cebolla;
- ajo;
- aceite de oliva;
- limón para jugo;
- almendra;
- apio (albahaca);
- sal;
- especias según preferencia;
- crema.
Los tomates lavados se sumergen en agua hirviendo. Después de 2-3 minutos, sacar y pelar. La pulpa se corta en trozos.
Primero, corta los pimientos morrones por la mitad. Se quitan el tallo y las semillas. Se cortan en cuadritos.
Los pepinos se lavan a fondo. Cortar en piezas. Se eliminan las semillas grandes.
El ajo se pasa por una prensa.
Las cebollas se cortan en pequeñas partículas.
Las almendras se trituran previamente en una picadora de carne. Luego se echan las rodajas de tomate amarillo y el resto de las verduras al bol de la batidora. Se inicia la unidad. Vierta la crema, sal, sazone con especias. Mezclar bien.
Aceite de oliva, jugo de limón, apio picado o hojas de albahaca, se agregan almendras al producto terminado. Mezclar bien nuevamente. Vierta la sopa de puré en un recipiente a granel. Poner en frío durante varias horas.
Composición vegetal inusual
La gente dice que nada puede estropear la belleza. ¿Qué tal un plato clásico? Resulta que cualquier idea puede hacer que cualquier comida sepa bien. Considere la receta clásica de gazpacho de calabacín.
Necesitará un conjunto de componentes:
- tomates maduros de cualquier color;
- pepinos pequeños;
- calabacín joven;
- cebollas (preferiblemente jugosas);
- ajo (un diente grande);
- un manojo de perejil;
- aceite de oliva o girasol (opcional);
- vino o vinagre balsámico;
- especias al gusto;
- sal.
Los tomates, los pepinos, los calabacines se lavan bajo el grifo. Cortar en pequeñas piezas. Poner en un bol, mezclar.
Si desea obtener gazpacho rojo, en consecuencia, tome exactamente este color de tomates.
El aceite de oliva se vierte en un recipiente separado.Eche perejil finamente picado, especias y vinagre. Insista durante unos 10 minutos. Luego se vierte sobre las verduras. Remueve y muele bien con una batidora, teniendo en cuenta las instrucciones de uso del aparato. La mezcla resultante se vierte en un plato, se envía al refrigerador durante 2 horas. Espolvorea con hierbas picadas al servir. Se come con picatostes tostados.
Habiendo conocido la receta clásica de la sopa de puré española, quiero cocinarla en mi cocina. Requiere un simple arsenal de ingredientes, una licuadora y ganas de practicar. Siguiendo las instrucciones comprobadas, aparecerá un maravilloso plato español en la mesa: la sopa de puré de verduras con gazpacho.