Vanhentunut leipä voidaan ja pitäisi muuttaa maukkaaksi ja terveelliseksi ruokaksi
Leipä on kaiken pää. Leipää kohdeltiin kaikkina aikoina suurella kunnioituksella, koska tämä tuote oli ihmisten ravitsemuksen perusta. Valitettavasti myymälästä ostettu leipä menettää makunsa melko nopeasti. Vanhentuneen leivän heittäminen on rikos! Siksi kaikissa maailman keittiöissä on herkullisia ruokia, joiden perusta on eilinen leipä tai pulla.
Aamiaisen valmistaminen vanhentuneella leivällä
Resepti on yksinkertainen:
- Vatkaa 3 munaa kulhoon ja vatkaa vispilällä.
- Lisää edelleen muniin ripaus suolaa ja 50 ml maitoa.
- Kaada muna- ja maitoseos leveään ja litteään astiaan.
- Leikkaa eilinen leipä ohuiksi viipaleiksi ja upota viipaleet valmiiseen massaan liotaaksesi.
- Kuumenna paistinpannu tulen yli, lisää hieman kasviöljyä ja laita liotetut leipäpalat. Paista krutonkeja 2 minuuttia molemmin puolin.
- Siirrä valmistetut krutonit lautaselle, koristele tomaattiviipaleilla, ripottele raastetulla juustolla ja yrtteillä.
Välipalaksi - ruis krutonit "Kolme kuorta"
Välipala on tärkeä osa ateriaa. Aikuisten ja lasten suosikki herkku - ruis krutonkeja voidaan valmistaa eilisen leivän jäännöksistä. Vanhentunut leipä on parempi tähän kuin tuore leipä. Se leikkaa hyvin eikä murene.
Leikkaa krutonkeille leipä pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja tippu oliiviöljyllä.
Lisää tl luonnollista maustetta voileipään, jotta voisit lisätä aromaattista makua rapeaan herkkuun. Tähän sopivat parhaiten paprika, tilli tai jauhettu valkosipuli.
Sekoita leipä, voi ja mausteet varovasti, levitä tasaisesti leivinpaperille ja kuivaa uunissa.
Vanhentuneet leipäastiat lounaaksi
Ensimmäinen, toinen, kolmas ja salaatti - kaikki tämä voidaan tehdä vanhentuneesta leivästä.
Kausittainen vihannes- ja valkoinen leipä salaatti
Jokainen rakastaa tätä kaunista kesän tomaatti- ja valkoista leipää salaattia:
- leikkaa ohut vihreä paprika kaistaleiksi;
- kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi;
- mehevä tomaatti leikkaa suuriksi viipaleiksi;
- sekoita vihanneksia syvässä kulhossa;
- mausta salaatti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla maun mukaan;
- leikkaa vanhentunut valkoinen leipä pieniksi paloiksi ja kuivaa.
Jotta salaatti toimisi hyvin, lisää leipä salaattiin viimeisenä, sekoita uudelleen ja tarjoile heti.
Talonpoikaleipäkeitto
Alkuperäinen ja runsas lounasruoka - talonpoikaistyylinen vanhentunut leipäkeitto. Sen valmistamiseen kuluu 300 g eilistä mustaa leipää.
Aloita ruoanlaitto:
- sekoita kuivatut palat hienonnettuihin yrtteihin ja sipuliin (1 kpl);
- Kuumenna syvä paistinpannu, sulata 50 g voita ja aseta leipä- ja sipuliseos, paista kunnes sipulit ovat kullanvärisiä;
- siirrä seos kattilaan, kaada kuumaa vettä (+ 80-90 ° С) ja laita keskilämmölle;
- Vatkaa munanvalkuaiset (3 kpl) sekoittimella valkoiseksi vaahdoksi, kaada ohut virta kuumaliemellä (1-1,5 rkl) ja kaada seos kattilaan;
- Poista ruisleipäkeitto lämmöltä heti kiehumisen jälkeen, lisää hienonnettua persiljaa.
Tarjoile talonpoikaleipäkeittoa kuumana.
Toista varten - leipäleipä
Yksinkertainen resepti eilisestä leivästä - kyljykset ilman lihaa.Tämä ruokalaji vaatii 5-6 viipaletta valkoista leipää, tuoreita yrttejä, juustoa, munia ja maitoa.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Liota leipää maidossa (100 ml) 5 minuutin ajan. Purista ja siirrä syvään kulhoon.
- Pilko sipuli, valkosipuli, persilja ja lisää leipään.
- Raasta kova juusto (200-250 g) ja lisää seokseen.
- Riko 2 munaa leiväksi ja juustoksi, lisää suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
- Muodosta leivonnaiset jauhetusta lihasta, rullaa ne murosiksi.
- Paista kasviöljyssä kullanruskeaan.
Tarjoile leipäleipiä vihannesten tai smetanan kera.
Ruiskekseistä saatu kalja
Perinteisen venäläisen kvasin valmistamiseksi tarvitset ruisleipäkakkuista valmistettua hapankaalia:
- Kaada paahdettuja keksejä (3-4 kourallista) litran purkkiin.
- Lisää 1-2 rkl leivänmuruun. rkl sokeria ja kaada kiehuvaa vettä ½ tölkin päälle. Jäähdytä 28-30 ° C: seen.
- Lisää 5 g kuivahiivaa ja jätä valoon lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi.
- Laita 5-6 ruisleipäpurua 3 litran purkkiin, lisää 1-2 ruokalusikallista sokeria ja kaada kiehuva vesi puoleen purkiin.
- Lisää 2-3 ruokalusikallista hapankaalia jäähdytettyyn lämpimään nesteeseen. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan käymään yön yli.
- Tyhjennä ja jäähdytä ennen käyttöä.
Säilytä valmis kvas jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää.
Tiskin sisältöä on juoman tyhjentämisen jälkeen käytettävä aloittajana seuraavien kvas-annosten valmistuksessa.
Vanhentunut leipä gaalaillallisen valmistamiseen
Mitä kokata vanhentuneella leivällä illalliseksi yllättääksesi vieraasi? Kuumia voileipiä ja pikkupurtavia, alkuperäisiä välipaloja, herkullisia jälkiruokia, aromaattisia leivonnaisia.
Ystävällisiä kokoontumisia varten on täydellinen resepti tyylikkääseen Parus-canapéen:
- Leikkaa eilisen musta leipä neliöiksi.
- Levitä pehmeä juusto jokaiselle puremalle.
- Koristele leikkaamalla tuore kurkku pituussuunnassa ohuiksi pitkänomaisiksi levyiksi
ja laita ne vartaisiin purjeen muodossa. - Laita kaikki valmistetut ainesosat vuorollaan vartaaseen, jotta saat veneestä purjeen.
Tarjoile canapé-voileipiä tasaisella lautasella, joka on koristeltu persiljalla ja tillillä.
Hedelmä jälkiruoka vanhentuneesta leivästä
Eilinen leipä on helppo muuttaa hedelmä jälkiruokaksi.
Tätä varten tarvitset:
- vanhentunut valkoinen leipä;
- 100 g voita;
- 200 g tuoreita kivettömiä kirsikoita (vadelmat, herukat, mansikat);
- lasi vettä;
- 200 g sokeria;
- 250 g smetanaa.
Leikkaa leipä kuutioiksi. Paista ne voissa kullanruskeaan. Aseta ylimääräinen rasva lautasliinalle. Aseta marjat kattilaan, lisää vettä ja kiehauta. Lisää sokeri ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen. Kaada paistettu leipä kattilaan, kaada hedelmäsiirapin päälle. Keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Viilentyä. Järjestä kulhoihin, koristele kermalla tai budjetilla.
Säästävä kotiäiti löytää aina tavan muuttaa vanhentunut leipä ainutlaatuiseksi ruokalajiksi.