Kuinka tehdä suussa sulava vihreä kastike, joka jäljittelee suuria kokkeja

Punaisen kalan, paistetun lihan tai ruokapuuron maku täydentää vihreää kastiketta tehokkaasti. Se tarjoillaan arvostetuissa ravintoloissa ja kokenut kokit valmistavat sen kotikeittiössä. Herkun pääainesosa on erilaisia ​​tuoreita yrttejä. Se voidaan ostaa supermarketista tai kasvattaa kesämökissä. Herkullisen lisäyksen valmistamiseen pääruokiin on valtava määrä reseptejä. Katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja, jotka kokeneet kokit jakavat.

Perinteinen vihreä persiljakastike

Jopa yksinkertaisen ruokalajin luovat kokit rakastavat ja kunnioittavasti. He yrittävät antaa sille ainutlaatuisen maun. Smaragdinvihreät. Tuoksuva ja pistävä valkosipuli. Sitrusmehu. Näiden ainesosien harmoninen yhdistelmä muodostaa perustan perinteiselle vihreälle kastikkeelle.

Se sisältää ainesosia:

• tuoreet persiljaoksat;
• muutama valkosipulinkynsi;
• vihreä sitruuna;
• suola (jodoitu tai merisuola).

Ensimmäinen askel on laittaa persilja tilavaan kulhoon. Kaada veteen ja jätä 5 minuutiksi. Tänä aikana loput maaperästä uppoavat astian pohjaan. Sitten vihreät pestään hanan alla, ravistetaan ja annetaan kuivua hieman. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Paksut persiljapalat poistetaan varovasti, jotta kastike on herkkä.

Vihreä sitruuna pese hyvin kuumassa vedessä ja pyyhi sitten lautasliinalla. Puolitettu. Purista mehu käsin tai rkl.

Kuori valkosipuli. Pese puhtaalla vedellä. Kuiva. Hienonnettu veitsellä.

Kaikki komponentit laitetaan tehosekoitinkulhoon ja hienonnetaan hyvin. Mausta valmistettu vihreä kastike suolalla. Tarjoile liharuokien, sienien tai meren antimien kanssa.

Aromaattiset yrtit "vakavissa" mausteissa

Mikä tahansa vehreys tekee ruoasta paljon houkuttelevamman, varsinkin jos se tarjoillaan alkuperäisellä tavalla. Yhdistämällä suosittuja mausteita kokit ovat saaneet erinomaisen herkun.

Ruoanlaittoon tarvitset komponentteja:

• tilli;
• persilja;
• vihreitä sipuleita;
• valkosipuli;
• paprika;
• chili;
• oregano;
• Minttu;
• lähtee korianteri;
• rakuuna;
• suola;
• sokeri;
• oliiviöljy;
• sitruuna.

Tuoreet yrtit pestään perusteellisesti. Levitä työtasolle kuivumaan. Sitten hienonnetaan terävällä veitsellä.

Paprikat kuoritaan poistamalla siemenet. Leikkaa sitten paloiksi.

Valkosipuli viedään käsinpuristimen läpi. Pesty sitruuna pyyhitään puhtaalla lautasliinalla. Poista kuori ja raasta kuori. Hienonnettu ruoka laitetaan ensin kulhoon. Laita sokeri ja suola maun mukaan. Ripottele oliiviöljyllä. Sekoita huolellisesti. Yrttikastike on valmis syötäväksi.

Tuote voidaan keittää tehosekoittimessa vatkaamalla ainesosia noin minuutin ajan turbo-tilassa. Täytä öljy ennen tarjoilua.

Kuninkaallinen pariskunta kaiken aikaa

Tilli ja persilja ovat vuosisatojen ajan olleet suosituimpia mausteita. Tuoreita niitä käytetään salaattien, kuumien ruokien, lihan ja kalan valmistamiseen. Usein vihreät tarjoillaan suoraan lautaselle vitamiinipalana.

Kokeneet kokit tarjoavat sekoitettua tilli- ja persiljakastiketta, joka sisältää yksinkertaisia ​​ainesosia:

• soijakastike;
• auringonkukkaöljy;
• tilli oksat;
• persilja;
• suola;
• valkosipuli.

Valmistettu ruoka pestään ja taitetaan paperipyyhkeelle. Vihreät lajitellaan huolellisesti poistamalla karkeat varret tai kellastuneet lehdet. Valkosipuli, tilli ja persilja pilkotaan tavalliseen tapaan.Taita tehosekoittimeen ja käynnistä yksikkö. Soijakastiketta, auringonkukkaöljyä ja suolaa lisätään massaan. Tuote sekoitetaan homogeenisen tekstuurin saamiseksi.

Voit monipuolistaa vihreän pastan makua lisäämällä basilika, minttu tai korianteri.

Kastike tarjoillaan lihavalmisteiden, perunoiden kanssa ja levitetään yksinkertaisesti leipaleelle. Säilytä jääkaapissa noin 1 viikko.

Hämmästyttävä vaihtoehto perinteisille kastikkeille

Ketsuppi, majoneesi, sinappi ja piparjuuri punajuuretäytteellä. Tällaiset suositut “mausteet” ovat erityisessä paikassa maanmiehiemme ruokapöydässä. Kokit ehdottavat kuitenkin, kuinka opetellaan valmistamaan suolaisia ​​yrttikastikkeita liha- ja kalaruokille. Lisäksi herkku sisältää valtavan määrän terveydelle hyödyllisiä komponentteja.

Tuote sisältää:

• vihreän sipulin höyhenet;
• persilja;
• sipuli;
• korianteri;
• makeat vihreät ja punaiset kuumat paprikat;
• vihreät oliivit;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• viinietikka;
• suolaa maun mukaan.

Vihreät ja vihannekset pestään. Kuivaa hiukan luonnollisesti pöydällä. Suuret komponentit pilkotaan ensin veitsellä. Laita sitten tehosekoittimen kulhoon. Kaada öljy, viinietikka, suola ja käynnistä laite.

Tuloksena oleva massa siirretään purkkiin. Vaaditaan noin 2 tuntia jääkaapissa. Tarjoile vihreää kastiketta uunissa tai tulen päällä keitetyn lihan kanssa.

Tuotetta voidaan käyttää kebab- tai grillimarinaadina.

Mausteinen suolahiutale

Kevään yrttien ystäville kulinaariset asiantuntijat tarjoavat mielenkiintoisen vihreän kastikkeen reseptin.

Se koostuu yksinkertaisista tuotteista:

• suolaheinä lehdet;
• sipuli;
• kuiva valkoviini;
• sitruunamehua;
• kerma;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Suolalehdet pestään perusteellisesti hanan alla. Kuivaa lautasliinoilla, mikä nopeuttaa prosessia huomattavasti. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Kuoritut sipulit pilkotaan ja laitetaan kattilaan. Kaadetaan viiniä, joka on ainutlaatuinen salaattikastike yrtteillä, ja sitten lämmitetään hieman. Suolaa, kermaa, sitruunamehua lisätään. Sekoita. Hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tarjoile kastiketta kalaruokien ja täytettyjen munien kanssa.

Kevään villi valkosipulikastike

Kun auringonsäteet koskettavat maaperää alkukeväällä, markkinoille ilmestyy tuoreita luonnonvalkosipulin vihreitä. Sen mausteinen valkosipulin maku ja aromi eivät ole kaikkien mieleen. Kokit käyttävät kuitenkin tuotetta kevätvihreän kastikkeen valmistamiseen.

Tarvitset yksinkertaisia ​​komponentteja:

• villi valkosipulin lehdet;
• saksanpähkinän ytimet;
• oliiviöljy;
• kova juusto;
• suola.

Pesty villi valkosipuli leikataan palasiksi.

Kova juusto hierotaan karkealle raastimelle. Pähkinät lajitellaan poistamalla vahingoittuneet ytimet. Komponentit laitetaan erityiseen astiaan. Jauhaa sekoittimella homogeenisen massan saamiseksi. Tuote on maustettu oliiviöljyllä ja suolattu. Tarjoile italialaisen pastan kanssa tai levitä leivälle.

Erinomaista vihreää kastiketta arvostetaan kaikkialla maailmassa, vaikka sen valmistamiseen on monia reseptejä. Onneksi jokaisella niistä on oma maku. Ne, jotka ovat jo kokeilleet tätä hienoa herkkua, haluavat varmasti tehdä sen omin käsin. Suosittuja reseptejä kaikille.