Mustikkakompotti: vitamiinit purkissa

Hämmästyttävä väri, makea aromi, jossa on kirpeitä muistiinpanoja ja korvaamattomia etuja - kyse on mustikkakompotista. Pieniä marjoja käytetään yhä useammin paitsi lääkehyllyillä myös ruoanlaitossa ja säilytyksessä.

Kesä sadonkorjuukausi päättyy hyvin nopeasti, joten innokkaat kotiäidit kiirehtivät valmistamaan mustikoita tulevaa käyttöä varten hemmottamaan perhettään vitamiineilla. Loppujen lopuksi sininen marja sisältää kaikenlaisia ​​ravintoaineita, kuten magnesiumia, fosforia, rautaa, kaliumia ja muita. Mustikoita suositellaan suoliston häiriöiden hoitoon, ne auttavat palauttamaan näkökykyä ja niillä on myös anti-inflammatorinen vaikutus vilustumisen aikana.

Kompottien aihioiden avulla voit säilyttää maksimaalisen vitamiinin määrän, koska marjoille tehdään lyhyempi lämpökäsittely. Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa, ja mustikkakompotin reseptit talveksi voidaan valita joka makuun - sekä steriloimalla että ilman.

Jotta kompotti ei tule sameaksi, on parempi valita kypsät, mutta tiheät marjat, jotka eivät hajoa käsittelyn aikana.

Mustikat tulee ennen käyttöä lajitella, rypistyneet, pilaantuneet ja räjähtävät marjat lajitella ja huuhdella hyvin useissa vesissä tai hanan alla. Lasitaksesi ylimääräisen veden, laita se seulaan tai siivilään ja anna seistä 10 minuuttia.

Mustikoiden lajittelu on parasta tehdä käsineillä, koska mehu imeytyy nopeasti ja pysyvästi käsien ihoon.

Kaksinkertainen kaatamalla mustikkajuoma

Tämän yksinkertaisen mustikkakompottireseptin talvella hallitsevat jopa suojelun aloittelijat. Koska työkappaletta ei steriloida, on parasta käyttää suurempia astioita, kuten 3 litran pullo. Ne pitävät lämpöä pidempään ja marjoilla on aikaa lämmetä hyvin ensimmäisen kaatamisen aikana.

Lasiastiat tulee steriloida tai pitää höyryn päällä. Aseta marjat välittömästi odottamatta, että purkit jäähtyvät.

Kahden kolmen litran kompottipullon valmistaminen:

1. Jaa 1,5 kg pestyjä mustikoita tasaisesti purkkeihin.
2. Kaada 500 g sokeria jokaiseen pulloon.
3. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä (tölkkiin tarvitaan noin 2,5 litraa), peitä ja anna sen hautua 15 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi varovasti jaettuun kattilaan ja palauta se kiehuvaksi.
5. Kaada valmistettu siirappi purkkeihin ja sulje ne välittömästi.
6. Kääri kompotti lämpimään huovaan ja jätä yöksi.

Steriloitu mustikkakompotti

Juoman valmistamiseen sopivat litran purkit, jotka pestään hyvin. Kompotti itse valmistetaan seuraavasti:

1. Järjestä 1 kg puhdasta kuivattua mustikkaa astioihin, täyttämällä ne jopa puoleen.
2. Määritä, kuinka paljon vettä tarvitaan siirappiin, kaada kylmä vesi marjoihin purkissa, tyhjennä se ja mittaa tilavuus.
3. Siirapin valmistaminen: kaada saatu määrä vettä kattilaan, anna sen kiehua ja lisää sokeria 350 g / litra nestettä. Keitä 5 minuuttia sokerin liuottamiseksi kokonaan.
4. Kaada kiehuva siirappi mustikoiden päälle ja peitä purkit kannella.
5. Aseta pyyhe tai juustolappu taitettuna useisiin kerroksiin suuren kattilan tai altaan pohjalle. Aseta astiat mustikkakompotilla päälle talveksi.
6. Steriloi 20 minuuttia, rullaa sitten ja kääri.

Omena-mustikkakompotti

Mustikkakompotti omenoilla on erittäin maukasta.Antonovka antaa juomalle hieman happamuutta; makeamman juoman vuoksi sinun on valittava happamattomat omenalajikkeet. Saumausvaihtoehtoja on useita omenakompotti ja mustikoita. Joissakin juomat steriloidaan, toisissa se keitetään kuten tavallinen kompotti kattilassa ja purkitetaan sitten.

Helpoin ja nopein tapa valmistaa kompotti on seuraava:

1. Huuhtele puoli kiloa mustikoita ja kuivaa vähän.
2. Kuori puoli kiloa omenoita ja leikkaa viipaleiksi kuoren kanssa.
3. Laita hedelmät ja marjat kerroksittain purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä enintään 10 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi kattilaan ja lisää sokeria 1 rkl. jokaista litraa nestettä kohti. Keitä siirappi.
5. Kaada kuuma siirappi purkkeihin, kääri ja kääri.

Jos kompottiin käytettiin hapan omenoita, sinun on lisättävä lisää sokeria (1,5 rkl).

Mustikka-herukka valikoima

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa mustikkakompottia ja herukat... Puutarhan marja on hieman makeampi kuin mustikka ja ilman kirpeää makua, mikä tekee juomasta makeamman ja vähemmän tylsän. Ainesosat ilmoitetaan 1 kolmilitran tölkissä.

Jotta herukat eivät "hukkuisi" tummien mustikoiden taustalla, voit ottaa valkoisia ja punaisia ​​lajikkeita.

Kuori ja pese mustikat ja herukat. Aseta pullo, täyttäen noin ¼ täynnä. Voit ottaa 1 rkl. marjoja, ja saadaksesi rikkaamman maun, lisää hieman.

Kaada kattilaan 2,5 litraa vettä, anna sen kiehua ja kaada 1,5-2 rkl. sokeri (marjojen määrästä riippuen). Keitä siirappia 5 minuuttia.

Täytä purkki kiehuvalla siirapilla. Korkki ja kääri hyvin. Kun kompotti on täysin jäähtynyt, vie se kellariin varastointia varten.

Mustikkajuomat ovat ainutlaatuisia makultaan ja terveydeltään. Mustikkakompotti on erityisen hyödyllinen lapselle - kylmällä talvella se säästää vilustumiselta ja tukee edelleen heikkoa lasten immuniteettia. Jopa aikuiset eivät satuta täydentämään vitamiinivarastoja kehossa. Valmista terveellinen purkitus, nauti siitä ja - älä sairastu!