Muista istuttaa purkitettuja tomaatteja sivustolle
Jos tietyn tomaattilajikkeen kuvaus kertoo sen säilyketarkoituksesta, sinun on selvitettävä, mitä valmistaja tarkoittaa. Tosiasia on, että säilöntä tarkoittaa tässä tapauksessa sekä perinteisiä kokonaisia hedelmiä, jotka on kastettu tuoksuvaan marinadiin yrtteillä ja mausteilla, että herkullisia kastikkeita, valmisteita tomaattiviipaleilla ja hedelmiä omassa mehussaan.
Kotiäidit tietävät, kuinka vaikeaa voi olla laittaa kauniita suuria hedelmiä purkkiin. Ja vaikka tämä onnistuukin, tällaiset tomaatit räjähtävät usein joko kaatamalla marinadilla tai yrittäessään saada niitä tarjoilua varten. Siksi kokonaisten tomaattien tai niiden viipaleiden säilykkeille on valittava lajikkeet, joissa on keskikokoisia tiheitä hedelmiä, joissa siemenkammiot ovat pieniä ja itse siemenet pieniä. Nykyään tomaattilajikkeet, joissa on pitkänomaisia hedelmiä pippurin, kerman tai päärynän muodossa, ovat suosittuja. Jos löydät lajikkeita, jotka tuovat erivärisiä hedelmiä, jotka ovat lähellä painoa ja kypsymisaikaa, kotitekoiset valmisteet ilahduttavat sinua sekä maulla että sateenkaaren sävyillä, jotka on suljettu purkkiin.
Lue myös artikkeli: miten nipistää tomaatteja askel askeleelta kuva aloittelijoille!
Säilykeviljelmät kokonaisille hedelmille
Mitkä ovat parhaat säilöntälajikkeet nykyään? Valinnan tekeminen ei ole helppoa, koska puutarhureilla on käytettävissään yli sata ja jopa tuhat lajiketta. Jotta et erehdy, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, onko tietty lajike viljelyvyöhyke tietyllä alueella, kypsymisen ajoitukseen ja hedelmien ominaisuuksiin.
Kesäkuu
Varhaiset kypsymisjaksot mahdollistavat hedelmien käytön maljaksi kurkkujen ja muiden vihannesten kanssa.
Gazpacho
Keskikypsä lajike, jossa kääpiö, tukevat pensaat ja punaiset sylinterimäiset hedelmät. Tomaattien paino on 40–80 grammaa. Heidän ihonsa on tiheä, ei halkeileva, maku on rikas, makea. Peittauksen lisäksi nämä tomaatit ovat hyviä kastikkeissa, mehuissa ja tomaattipastassa, ja ne ovat myös ihanteellisia tuoreeseen kulutukseen.
Valentine
Niistä varhaiset lajikkeetsopii säilykkeisiin, on syytä korostaa Valentine-tomaatteja. Lajike muodostaa keskipitkät pensaat, jotka ovat kohtuullisen pojanpoikaisia ja jotka on sidottava tukiin. Hedelmät pitkänomaisen tasaisen kerman muodossa ovat väriltään puna-oransseja, niillä on hyvä makea ja hapan maku ja ne eivät halkeile tomaattien massakypsytyksen aikana.
Keskimääräinen tomaatti painaa 80–100 grammaa. Massa on tiheää, siemeniä on vähän ja ne ovat riittävän pieniä. Lajike ei pelkää kuivia aikoja ja tuottaa hedelmiä erittäin hyvin.
Nämä tomaatit ovat monipuolisia ja yhtä hyviä suolattuja, peitattuja tai tuoreita.
Lady sormet
Tämän varhaisen lajikkeen matalat pensaat, jotka eivät vaadi puristamista, on koristeltu pitkänomaisilla tiheillä puna-vaaleanpunaisilla hedelmillä kesän toisella puoliskolla. Tomaatit muodostuvat racemose-kukintojen tilalle. Yhden hedelmän paino vaihtelee 50-70 grammaan. Tomaatilla on voimakas makea maku ja sokerimassassa on vähän siemeniä. Ihanteellinen hedelmä kaikenlaisiin kotituotteisiin, peittaukseen ja mehustamiseen, pastaan ja kastikkeisiin.
Sadon ystävällistä paluuta ja runsautta helpottaa lajikkeen immuniteetti useimpiin puutarhakulttuurin sairauksiin.
De Baraon lajikeryhmä
Keskikokoisten myöhäisten kypsymisjaksojen lajikkeet ovat erittäin suosittuja venäläisten kesän asukkaiden keskuudessa. Määrittelemättömät pensaat voivat nousta 3 metrin korkeuteen ja vaativat pakollisen sukkanauhan. Hedelmät ovat lajikkeesta riippuen vaaleanpunaisia, tummanpunaisia, karmiininpunaisia, mustia tai keltaisia. Tässä tapauksessa tomaattien muoto on oikea, soikea. Tomaattien massa on 80-130 grammaa. Tiheä iho varmistaa hedelmien erinomaisen säilyvyyden marinadissa, ja makea massa takaa säilykkeiden erinomaisen laadun. Kirjaa pensaasta poistettujen hedelmien säilyvyys.
Parvekkeen ihme
Vihannesvalikoimalle tänään suositut pienet ovat ihanteellisia kirsikkatomaatit... Ort Balkonnoe Miracle -sovellusta voidaan pitää esimerkkinä vaatimattomasta tomaatista, jonka kypsymisaika on erittäin lyhyt. Tomaatti soveltuu kasvattamiseen sekä avomaalla että astioissa. Pensaskorkeudella 50 cm, siihen muodostuu massa pieniä, pyöreitä hedelmiä, joiden paino on enintään 50 grammaa. Massakypsytetyt makeat tomaatit ovat erinomaisia suolakurkkua ja tuoreita salaatteja.
Tomaatit kastikkeisiin ja pastaan
Tomaattikastikkeiden, välipalojen ja pastan valmistamiseksi on parempi valita lajikkeet, jotka muodostavat mehevimmät makeat hedelmät pienellä määrällä pieniä siemeniä. Itse asiassa näihin tarkoituksiin voit käyttää salaattitomaatteja, joilla on ohut iho ja ilmeisesti hyvä maku. Mitä makeammat tomaatit ovat, sitä rikkaampi tuotteen maku on.
Epäilemättä puutarhurit kiinnittävät lajikkeen valinnassa huomiota kasvien suojeluun sairauksilta ja tuholaisilta sekä maataloustekniikan monimutkaisuudesta. Nykyään kelvollisten vaihtoehtojen määrä ei ole edes satoja, vaan tuhansia.
Tunnetuimmat ovat Härän sydän, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo ja monet muut lajikkeet.