Herkullinen ruusun terälehtihillo: edut, koostumus, reseptit
Ruusun terälehtihillon valmistamiseksi käytetään tuoreita punaisen ja vaaleanpunaisen lajikkeen puutarharuusujen silmiä, tuoksuvia teeruusuja ja ruusunmarjoja. Myymälän leikkokukat eivät sovellu kotitekoisiin valmisteisiin, koska on olemassa riski raaka-aineiden käsittelystä lannoitteilla, kemiallisilla suihkeilla tai vahalla. Mitä miellyttävämpi terälehtien tuoksu, sitä tuoksuvampaa hillo tulee ulos. Se tarjoillaan teen, pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa hienona ja epätavallisena herkuna.
Mitkä terälehdet sopivat
Valmistaakseen hillon pohjan oikein kokit suosittelevat seuraavaa:
- on suositeltavaa katkaista puoliksi avoimet ja kokonaan avaamattomat silmut;
- kirvojen vaikuttamat pensaat eivät sovi hilloon;
- kerääminen on parasta tehdä aikaisin aamulla, kun kukat ovat tuoksuvia ja täynnä tuoreutta;
- jälkiruoka alkaen puutarharuusut ovat vähemmän tyydyttyneitä eteerisillä öljyillä kuin tee;
- jos aiot valmistaa suuren määrän herkkuja, terälehdet voidaan kerätä 3-4 päivän sisällä, kun taas on toivottavaa säilyttää ne tiukassa pussissa jääkaapissa.
Haluttaessa lisää muutama tippa ruusuöljyä tai vaniljauutetta jälkiruokaan kypsennyksen aikana.
Herkun hyödylliset ominaisuudet
Sen lisäksi, että terälehtihillo on erittäin maukasta, sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, auttaa vilustumisen hoidossa.
Tällaiset ominaisuudet tarjoavat koostumukseen sisältyvät aktiiviset komponentit:
- eteeriset öljyt, jotka antavat rikkaan hajun, parantavat ruokahalua;
- askorbiinihappo, joka lisää immuniteettia;
- nikotiinihappo, joka parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa;
- B5-vitamiini, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- antiseptiset flavonoidit;
- saponiinit, jotka auttavat parantamaan hengitysteiden toimintaa kylmän aikana, poistamalla liman keuhkoputkista ja keuhkoista;
- glykosidit, jotka normalisoivat suoliston;
- mineraalit (kalium, magnesium, sinkki, jodi, rauta, kalsium).
Jälkiruoan biologisesti aktiivisella koostumuksella on positiivinen vaikutus hermostoon, verenkiertoon ja ruoansulatuskanavaan, se edistää sydänlihaksen vakaata toimintaa ja lisää kehon suojaavia ominaisuuksia. Liiallisen käytön yhteydessä on olemassa hammassairauksien ja ylipainon vaara.
Ruoanlaitto reseptit
Kuuluisista resepteistä vanhassa keittokirjassa esitetty muunnos on erityisen suosittu. Sitä pidetään klassisena. Nykyaikaiset jälkiruokien valmistustekniikat tarjoavat reseptejä ilman lämpökäsittelyä tai perustuvat hunaja sokerin sijasta.
Perinteinen tapa
Ruusun terälehti hillo, jonka resepti on siirretty sukupolvelta toiselle, koostuu 4 ainesosasta:
- 100 g tuoreita silmuja;
- 500 g sokeria;
- 200 ml vettä;
- 2 rkl. l. sitruunamehua.
Vaiheittaiset ohjeet hankinnalle:
- Poista valkoiset ytimet terälehdistä, huuhtele, anna kuivua pyyhkeellä.
- Sekoita sokeri ja vesi, kiehauta.
- Kun sokeri on täysin liuennut, lisää valmiit kukat, kiehauta uudelleen, sammuta ja anna vaikuttaa 12 tuntia.
- Keitä laskeutunutta hilloa matalalla lämmöllä 25 minuuttia, älä anna sen palaa ja poista vaahtoa.
- Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehua, keitä 3 minuuttia ja kaada säilytysastioihin.
Työkappaleessa on suositeltavaa käyttää pieniä kiertopurkkeja, jotka on steriloitu 5 minuutin ajan.
Ruusun terälehti hillo hunajalla
Tämä resepti vaatii paljon terälehtiä. Määritetystä ainesosien määrästä jopa 1,5 litraa hilloa tulee ulos.
Vaaditut tuotteet:
- kuivatut silmut - vähintään 800 g;
- kukka hunaja - 500 ml;
- vesi - 500 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Purkamatut, pestyt ja kuivatut silmut laitetaan metalliastiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
- Kukkia keitetään 15 minuuttia, minkä jälkeen lisätään hunajaa.
- Neste haihdutetaan matalalla lämmöllä haluttuun paksuuteen (10-25 minuuttia).
- Valmis hillo jaetaan purkkien kesken ja kääritään.
Kun koostumus on jäähtynyt suoraan purkkeihin, se asetetaan viileään kellariin tai jääkaappiin. Ruusun terälehtihilloa on suositeltavaa varastoida enintään vuoden ajan.
Hillo resepti ilman keittämistä
Menetelmä soveltuu herkkujen lyhytaikaiseen säilytykseen jääkaapissa (enintään kaksi kuukautta). Kaikki ravintoaineet säilyvät kypsennyksen aikana. Samanlaista koostumusta on suositeltavaa käyttää kurkkukipuun ja yskään.
400 ml: n vaaleanpunaisen jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:
- terälehdet - 250 g;
- sokeri - 250 g;
- tuore sitruuna - 1 kpl.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Silmut katkaistaan, kovat valkoiset reunat poistetaan, pestään, kuivataan ja peitetään sokerilla.
- Hiero ne huolellisesti lusikalla, lisää sitruunamehua.
- Uudelleen sekoittamisen jälkeen seos peitetään kalvolla ja jätetään infusoitumaan päiväksi.
- Valmis seos siirretään valmistettuun astiaan ja suljetaan tiiviisti kannella.