Mistä ja miten voit tehdä itsenäisesti kuumansavustetun savustamon kesämökille
Tee-se-itse-savustettu savustamo valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti ja pienin kustannuksin. Tupakointi lihavalmisteiden kanssa tarkoittaa itsevarmuutta jälkikäytettyjen herkullisten ruokien laadussa ja tuoreudessa. Kuumasavustustekniikka vaatii kylmään verrattuna huomattavasti vähemmän kypsennysaikaa. Sama muotoilu koon ja laitteen suhteen antaa sinun käyttää sitä paitsi huoneen ulkopuolella myös huoneen sisällä. Valmistuksessa käytetyt materiaalit ja työkalut eivät ole monimutkaisia ja ovat melko edullisia.
Tässä aiheessa:tee-se-itse-kylmäsavupiippupiirustukset ja mitat valokuvineen!
Mahdolliset vaihtoehdot kuumansavustetulle savustamolle
Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista tehdä kotitekoinen savustamo kuumalle savustetulle kalalle ja lihatuotteille on käyttää kannellisia metallikauhoja.
Metalliämpäri
Harkitse esimerkkiä siitä, kuinka valmistaa kuuma savukauhan savustamo ulkokäyttöön. Menettely on seuraava:
- valitaan tilavuudelle sopiva metallikauha, jonka kansi (ei emaloitu);
- reiät porataan kauhan sivuseiniin vartaiden tai lankaverkkojen asentamiseksi;
- lankaverkkojen alemmalle tasolle on kiinnitetty rasvanerotin;
- Kansiin porataan 10-15 reikää;
- lastut tai sahanpuru sijoitetaan suoraan savustamon pohjaan;
- tupakoinnin aktivoimiseksi tarvitset tulilähteen (tulipalo, kaasupolttimen) tai sähkölieden.
Metallinen tynnyri
Seuraava yksinkertainen muotoilu on tynnyrinvalmistus. Sen kapasiteetti on useita kertoja suurempi kuin ämpäri.
Valmistusmenetelmä ja myöhempi käyttö eivät poikkea edellisestä esimerkistä savustamon valmistamisesta kauhasta. Ainoa ero on koossa: kaikki rakenneosat ovat suhteellisesti suurempia.
Ennen käyttöä tynnyri on puhdistettava polttamalla korkeassa lämpötilassa.
Vanha jääkaappi
Kotitekoinen savustettu savutupa omin käsin voi helposti tulla jääkaapista. Tässä tapauksessa se vaatii enemmän kustannuksia, ei vain materiaalisia, vaan myös fyysisiä. Vastineeksi voit saada suuren määrän savustettuja tuotteita, jotka on kypsennetty kätevässä laitteessa. Laitteen valinta modernisointia varten olisi lopetettava Neuvostoliiton "Dnepr" -tyyppisissä malleissa, koska sen valmistuksessa käytettiin vähimmäismäärää muovia sisävuoraukseen. Tämä tosiasia yksinkertaistaa huomattavasti laitteen hienosäätöä.
Muoviosien läsnäolo tupakointikaapissa kuumassa tupakoinnissa ei ole sallittua, koska kypsennyksen aikana syntyy korkea lämpötila.
Harkitse esimerkkiä siitä, kuinka valmistaa kuumansavustettu savustamo omin käsin vanhasta jääkaapista:
- sisätilan muovivaippa poistetaan;
- magneettitiiviste tarkastetaan ja hävitetään tarvittaessa;
- lankaverkkojen ja koukkujen pidikkeet on kiinnitetty;
- jääkaapin oven lukitusmekanismia muutetaan tai vaihdetaan uuteen;
- kaikki modernisoinnin jälkeen ilmestyneet tekniset aukot liimataan teipillä;
- kaapin yläosaan poraa ja metallisaksia käyttäen tehdään reikä, joka on yhtä suuri kuin pakopuhaltimen halkaisija;
- tuloksena olevaan reikään on kiinnitetty tuuletin, siihen on kiinnitetty putki, joka tuo savua kadulle.
- savustamon alakerraksi on asennettu metallilokero tupakointiprosessin aikana vapautuneen rasvan keräämiseksi;
- tämän muotoinen savugeneraattori on sähköliesi, jossa on paksuseinäinen astia, johon on asennettu sahanpuru tai haketta;
- savugeneraattori sijoitetaan kammion alaosaan, virtajohto johdetaan ulos valmistetun teknisen reiän läpi jääkaapin rungossa.
Kuumansavustetun savustamon käyttö omin käsin on myös mahdollista asentaa sisätiloihin. Tässä tapauksessa pakoputki johdetaan kadulle. Tarvittaessa oven ja savustamon runko liitetään tuotteiden sijoittamisen jälkeen teipillä. Reseptin mukaan valmistetut tuotteet pinotaan ritilöihin tai ripustetaan koukkuihin, sirut kaadetaan ja virtalähde kytketään.
Konepellin tuulettimen moottorin tehon on oltava riittävä savun poistamiseksi huoneesta kokonaan.
Ruostumattoman teräksen käyttö
Kestävin materiaali kuumansavustetun savustamon valmistuksessa on ruostumaton teräs. Ruostumattoman teräksen avulla voit käyttää siitä valmistettua tavaraa yli vuosikymmenen ajan. Erikoislaatuinen ruostumaton teräs AISI 304 kestää lämpötilan muutoksia, mikä mahdollistaa tuotteiden tupakoinnin ympäri vuoden.
Kuumasavustettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo kestää aggressiivisia olosuhteita, ei reagoi suolojen ja happojen kanssa, joten sitä voidaan käyttää kiinteänä rakennuksena pihalla. Näiden metallin ominaisuuksien vuoksi hiilikerrostumien ulkonäkö savustamon seinillä on minimaalinen. Sisä- ja ulkopintojen puhdistus ja hoito on paljon helpompaa kuin korroosiolle alttiissa metallisavustamoissa. Tämä antaa sinun noudattaa hygieenisiä vaatimuksia lihan ja kalan puolivalmisteiden valmistuksessa.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pienikokoiset savustamot ovat yleisimpiä ulkona harrastajien keskuudessa. Kalastajat ja metsästäjät ansaitsivat ansaitusti tämäntyyppisen savustamon käytön ja huollon helppouden. Pelto-olosuhteissa hygienia on erityisen tärkeää.
On myös kuumansavustettuja savupiippuja, joissa on vesitiiviste. Tämä lajike on yleinen ja kysyntä kotikäyttöön. Tämän vaihtoehdon muotoilu on hitsattu ohut rautalevy, joka on valmistettu neliöstä tai suorakulmiosta. Laatikon pää päättyy p-muotoisella uralla, jonka leveys on 15-30 mm ja syvyys 20-30 mm, johon kaadetaan vettä. Sinetissä on myös kansi, saman muotoinen kuin laatikko. Kansi on kooltaan leveämpi, mutta sopii vapaasti vedellä täytettyyn uraan.
Tällaisen laitteen sarja sisältää välttämättä tarjottimen rasvan keräämiseksi, verkot tupakointiin valmistettujen tuotteiden asettamiseksi. Vesitiiviste suorittaa myös rakentavasti vahvistavia ominaisuuksia, koska kuumennettaessa savustamon runko laajenee ja kulma, josta luukku hitsataan, estää laatikon muodonmuutokset.
Vesitiivisteellä varustetun savustamon toimintaperiaate perustuu savun poistumisen estämiseen kehosta johtuen savustamon sivulle kaadetusta nesteestä. Savustamon savu tulee ulos kannen keskellä olevan erikoisliittimen kautta. Tupakointiin soveltuvat sahanpuru tai haketta kaadetaan suoraan laatikon pohjaan, rasvan kiinnittämiseksi asennetaan tarjotin, jota seuraa verkko siististi asetetulla lihalla. Sitten kansi suljetaan, vesi kaadetaan luukkuun ja savustamo sytytetään tuleen.
Tupakoinnin aikana nestetaso on pidettävä yllä kaatamalla se sisään, koska se haihtuu ja lämpenee savustamon rungon kanssa.
Kuumasavustetun savustamon tekeminen omin käsin ei ole vaikeaa. Luova lähestymistapa, ei hankala työkalu, pieni sijoitus ja mikä tärkeintä - halu. Nämä ovat kaikki vaatimukset laadukkaan tuloksen saavuttamiseksi.
Kaikkia edellä ehdotetuista kuumasavustetuista malleista voidaan valmistaa hienoja herkkuja. Heidän maku paranee aina vain ymmärtämällä, että kotitekoinen savustettu savustamo, jossa he valmistivat, valmistettiin henkilökohtaisesti käsilläsi ja rakkaudella rakkaitasi kohtaan. Älä pelkää kokeilla. Vaikea voi olla yksinkertaista!
Kuumansavustetun savustamon tee-se-itse-videotuotanto on visuaalista.