Sadonkorjuu persikoista omaan mehuunsa talveksi

Helposti sulava persikkamassa on mehukas, maukas, aromaattinen ja vaatii syömistä milloin tahansa vuoden aikana. Persikat omassa mehussaan talvella ovat juuri sitä, mitä ihminen tarvitsee vitamiinien puutteen aikana. Viime vuosisadalla ihohedelmä oli uutuus, se oli herkku ja sitä nautittiin mielellään vain tuoreena. Persikoita on nyt saatavana kaikentyyppisinä ja -lajikkeisina. Suuret nektariinit ovat erittäin suosittuja makean maunsa vuoksi. Persikkapuun hedelmä on pilaantuvaa, kun se on makannut pöydällä päivän ajan, se haihtuu, muuttuu väreissä ja pienellä vaikutuksella tämä paikka tummenee. Jos sinulla on paljon tällaisia ​​hedelmiä eikä sinulla ole aikaa syödä niitä, sinun on ehdottomasti turvaututtava säilöntämenettelyyn ja mieluiten mehuun. Persikoiden valmistaminen omassa mehussa on kuvattu alla.

Lue myös artikkeli aiheesta: persikkahilloreseptit!

Pari riviä persikan tärkeydestä

B-, C-, E-, K- ja PP-vitamiinikompleksi tekee persikasta paitsi maukkaan myös terveellisen. Kaiken lisäksi se sisältää sitruuna-, omenahappo-, etikka- ja viinihappoja sekä magnesiumia, mangaania, rautaa, kuparia, sinkkiä ja muita hivenaineita. Yleensä persikkaa käyttämällä kyllästämme kehon kaikilla tarvittavilla aineilla sen normaaliin toimintaan. Persikkaa on suositeltavaa syödä munuaispotilaille, reumalle, kihdelle, maksalle ja sappirakolle. Persikat omassa mehussaan voivat säilyttää luetellut vitamiinit ja lääkinnälliset ominaisuudet, jos noudatat talven reseptien kaikkia vaiheita.

Persikkapuun hedelmät on jaettu kahteen tyyppiin: samettisella iholla ja kiiltävällä. Toimitetut tyypit on jaettu kahteen alalajiin: helposti irrotettavalla luulla ja vaikeasti erotettavissa. Näiden ominaisuuksien vuoksi jokaisella on oma erityinen maku tuoreena ja jalostettuna. Kypsiä persikoita voi maistella jo heinäkuussa ja lopulta nauttia tästä luonnonlahjasta lokakuussa. Ilon pidentämiseksi kyseiset hedelmät voidaan jalostaa kompoteiksi, mehuiksi, hilloiksi, säilykkeiksi ja jopa säilöttyiksi persikoiksi omassa mehussaan, jonka reseptissä on valokuva ja vaiheittainen kuvaus.

Yhden litran purkkiin mahtuu noin 0,5 kg keskikokoisia persikoita.

Persikat omassa mehussaan steriloimalla

Ainekset: persikat - 6 kpl, vesi (kiehumaton) - 4 rkl. lusikat, sokeri - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese persikat ja poista kuoret.
2. Jaa kahteen osaan ja poista kuopat.
3. Työnnä tiukasti steriloituun purkkiin kerroksittain sokeria.
4. Lisää vesi ja aseta vesipannuun steriloitavaksi. Steriloi 25 minuuttia.
5. Ota tölkit pois, kiristä kansi, käännä ympäri ja kääri paksulla liinalla päiväksi.
6. Taulukon säännökset ovat valmiita.

Persikat omassa mehussaan ilman sterilointia

Ainekset: persikat - 1,5 kg, vesi (kiehumaton) - 1,5 litraa, sokeri - 200 g, sitruunahappo - 1 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja poista kuori, poista siemenet.
2. Täytä purkki saaduilla paloilla kaulaan. Levitä varovasti, jotta pallomaiset hedelmät eivät menetä ruokahalua.
3. Keitä vesi ja kaada se lasiastiaan, peitä ja anna seistä noin puoli tuntia.
4. Tyhjennä aromaattinen vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Keitä tätä lääkettä uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Täytä purkit sisällöllä valmistetulla siirapilla ja rullaa kannet ylös. Käännä kuuma ruoka ympäri ja aseta se lämpimään peitteeseen, kunnes se on jäähtynyt.
6. Jäähdyttämisen jälkeen palauta ne normaaliin asentoonsa ja laita ne ruokakomeroon.

Persikat omassa mehussaan: resepti ilman vettä

Komponentit kolmelle 1,5 litran purkin palalle: persikka - noin 4 kg, sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pestyt persikat on täytetty ja leikattu paloiksi.
2. Seuraavat komponentit asetetaan kerroksittain purkkiin: kerros sokeria, kerros persikoita.
3. Aseta tölkit steriloitavaan vesiastiaan siten, että tölkkien ripustimet ovat puoliksi veden alla. Steriloitu 40 minuutin ajan kuumennusprosessin aikana mehu alkaa erottua hedelmistä ja täyttää säiliön sillä. Persikat pehmenevät jättäen tilaa vielä pari hedelmää.
4. Steriloinnin jälkeen tölkit poistetaan varovasti ja suljetaan tiiviisti kannella, käännetään ympäri ja kääritään lämpimään liinaan.
5. Säännökset ovat valmiita.

Persikat omassa mehussaan ilman sokeria

Ainekset: mehukkaita persikoita tai nektariinia

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese lajiteltu tuore, pilaantumaton persikka huolellisesti vedellä, poista siemenet.
2. Laita puolikkaat lasisäiliöön reunaan asti, steriloituna etukäteen.
3. Keitä vesi ja kaada se persikoiden päälle.
4. Valmistaudu sterilointimenettelyyn: laita pyyhe tai löysä kangas emalipannun pohjaan, laita hedelmäpurkit ja kaada lämmin vesi purkin harteihin. Kytke tuleen virta ja anna neste kiehua, ja sitten sterilointiaika riippuu hedelmien mehukkuudesta ja mehun vapautumisnopeudesta korkean lämpötilan vuoksi. Tämä kestää yleensä 15-20 minuuttia.
5. Steriloidut tarvikkeet rullataan tinakannilla, astia käännetään ympäri ja kääritään peitteeseen.
6. Makeus on valmis!

Reseptiläiset persikat ilman sokeria voivat kuluttaa jopa diabeetikot.

Talveksi valmistetut persikat omassa mehussaan voidaan syödä kokonaan ilman mitään, ja niitä voidaan käyttää myös muiden ruokien ainesosana, esimerkiksi piirakoita, hyytelöitä, vuoka, hyytelöä. Säilykkeeseen voidaan lisätä muita hedelmiä vaihtamaan persikan tavallinen maku. Makea persikka antaa hienostuneen maun, kun se yhdistetään luumuun, jonka purkitusvaiheita täydennetään vain käsittelemällä luumu. On myös tarpeen poistaa kuori siitä ja poistaa siemenet, ja sitten resepti purkitettavaksi omassa mehussaan on sama, vain persikka ja luumu sijaitsevat purkissa. Viipaleet voivat täydellisesti ottaa luumut oranssi, sitruunaviipaleet, ananaspalat, omena- tai päärynäpalat, vadelmat, mansikat.

Lue myös:kuorittu kirsikkahillo talveksi paksu!

Persikan aihiot - video