Punajuurikylmän punajuuriresepti: yksinkertaisen ja maukkaan keiton valmistaminen virkistävillä kesämuistilla

Kuumina kesäpäivinä haluat jotain virkistävää ja kylmää. Venäläiset korvaavat kuumat keitot useimmiten okroshkalla, mutta on erinomainen tapa monipuolistaa ruokavaliota, kylmän punajuuren resepti auttaa tässä. Tämä kylmä keitto on erittäin suosittu Valko-Venäjällä, Puolassa ja Baltian maissa. Ruokalaji osoittautuu paitsi uskomattoman maukkaaksi ja virkistäväksi, se on myös erittäin kaunis, koska punajuuret, erityisesti yhdessä maitotuotteiden kanssa, antavat sille miellyttävän vaaleanpunaisen tai rubiinin värin.

Punajuuri chill resepti

Tässä reseptissä ruoanlaitossa suurin osa ajasta käytetään punajuurien ja munien kiehumiseen. Parempi hoitaa tämä etukäteen. Punajuuriliemiä käytetään täytteenä. Voit käyttää sen sijaan sokerijuurikkaan kvassia. Se tekee astiasta rikkaamman.

Vaaditut tuotteet:

1. 2 isoa punajuurta (keitetyt).
2. 2 rkl suolaa ja rakeistettua sokeria.
3. Keitetyt munat. Niiden määrä määräytyy annosten määrän mukaan. Kullekin levylle tarvitaan puolet tai neljäsosa (lapsille) munia.
4. 3 tuoretta kurkkua.
5. Tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri, basilika, jousi). Kaikki otetaan makuun.
6. 2 suuren sitruunan mehu (8 rkl);
7. 200 g smetanaa.

Astian luominen ei ole vaikeaa. Jopa aloitteleva kotikokki voi hoitaa sen.

Tämän reseptin mukaan punajuurikylmän punajuurta valmistetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Punajuuret kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Sijoitetaan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, johon lisätään sokeria, suolaa, sitruunamehua. Kaikki ovat sekoitettuja.
2. Kurkut, yrtit leikataan erilliseen salaattikulhoon, kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Lisää punajuuret yhdessä liemen kanssa. Koristele yläosa keitetyillä munilla, tilli- tai persiljaoksilla, siististi ja kauniisti hapankerma.

Virkistävä jäähdytin on valmis! Voidaan tarjoilla pöydässä.

Pieniä temppuja punajuurien valmistamiseen kylmäkoneelle

Ennen kylmän punajuuren valmistamista on parempi keittää juurekset etukäteen, koska tämä prosessi vie eniten aikaa.

Vaikka punajuurien kypsyminen kestää hyvin kauan, voit lyhentää tätä aikaa seuraavasti:

1. Valitse pienet juuret. He kypsyvät nopeasti, ja jos kotona on monitoimikone, mekaaninen raastin, jauhatuksessa ei ole ongelmia.
2. Keitä kuoritut ja hienonnetut punajuuret multikeitin, mikroaaltouuni, painekeitin.

Tämä nopeuttaa prosessia merkittävästi. Muuten, voit lisätä veteen välittömästi sokeria, suolaa, sitruunamehua. Joten itse vihanneksen kypsennysongelmat ratkaistaan ​​välittömästi, eikä liemikastiketta tarvitse valmistaa erikseen, kaikki kypsennetään samanaikaisesti.

Jos juurekset päätetään keittää kattilassa vedellä, ne pestään perusteellisesti harjalla, laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja asetetaan kypsymään.

Häntä ei tarvitse leikata, muuten kaikki mehu virtaa ulos, punajuuret muuttuvat mauttomiksi ja menettävät rikkaan värinsä.

Kypsentämisen jälkeen vielä kuumat punajuuret asetetaan kylmävesivirran alle ja jätetään jäähtymään noin 5 minuutiksi, ja iho irtoaa helposti.

Videoresepti kylmää punajuurta kefirille

Valkovenäjän kylmä punajuuri

Valkovenäläistyylinen punajuurenjäähdytin on ihanteellinen kevyelle kesän välipalalle. Koostumuksessa ei ole lihaa, joten keho imeytyy astiaan nopeasti aiheuttamatta raskauden tunnetta vatsassa.Tätä helpottaa fermentoitujen maitotuotteiden lisääminen kastikkeena. Päivittäinen kefiiri sopii parhaiten, mutta voit ottaa jogurttia, smetanaa.

On hienoa, jos sinulla on maitosieni kotona, niin tuorein ja erittäin herkkä käynyt maitokastike on aina käsillä!

Seuraavia tuotteita tarvitaan Valkovenäjän kylmävarastoon:

• keitetyt punajuuret - 4-5 kpl.
• 5-8 kovaa keitettyä munaa.
• 2 isoa tuoretta kurkkua.
• suuret nipput tilliä, vihreitä sipuleita, persilja.
• kefiiri (tai nestemäinen hapankerma) kastikkeeksi, suola, luonnollinen omena tai rypäleen etikka - nämä tuotteet otetaan makuun.

Valkovenäläisen kylmäkeiton valmistaminen kefirillä on paljon helpompaa, jos munat ja punajuuret on jo keitetty ja kuorittu. On vain leikata kurkut pieniksi kuutioiksi, raastaa punajuuret karkealle raastimelle, pilkoa yrtit ja munat.

Sekoita kaikki kattilassa tai salaattikulhossa, lisää kefiiri, suola, lisää muutama tippa etikkaa, sekoita ja lähetä jääkaappiin infusoimaan 1,5-2 tuntia. Voit tietysti palvella jääkaappia heti, mutta kokeneet kotiäidit tietävät, että kuten monet salaatit, joissa on majoneesia tai smetanaa, se on useita kertoja maukkaampia, kun kaikki komponentit ovat kyllästettyjä toistensa makuun ja aromiin.

Ruokalaji tarjoillaan aina paistettujen, paistettujen tai keitettyjen "univormuissaan" uusien perunoiden kanssa, koska tämä on edelleen valkovenäläinen ruokalaji.

Kylmä punajuurta on monia reseptejä. Se keitetään retiisien, perunoiden, kanan tai kalkkunanlihan, makkaran, makkaroiden kanssa. Keitettyjen punajuurien sijaan käytetään suolakurkkua.

Tällä tavalla jäähdytin kypsyy nopeammin ja saa mielenkiintoisen marinadi-aromin. Mausta punajuurikalvalla, smetanalla, fermentoidulla paistetulla maidolla, kefirillä, jogurtilla, vain vedellä etikalla.

Erilaiset tuotekombinaatiot mahdollistavat uuden maun tämän kesän keittoon. Vain yhden yksityiskohdan tulisi pysyä muuttumattomana - astia tarjoillaan aina kylmänä. Voit jopa laittaa kulhoon jääkuutioita pöydälle keiton edelleen jäähdyttämiseksi. Sitten se virkistyy jopa tukahduttavina päivinä.

Videoresepti valkovenäläiselle jääkaapille