Solyanka-keittoresepti, joka käyttää erilaisia ainesosia
Solyanka sai nimensä valtavasta tuotevalikoimasta. Herkullinen keitto voidaan valmistaa lihasta tai savustetusta makkarasta, lisätä oliiveja tai tomaatteja. Mutta on olemassa tavallinen resepti hodgepodge-keittoon - klassikko, jonka monet ihmiset ovat testanneet.
Klassinen resepti hodgepodge-keittoon
Tämä edellyttää:
- 0,5 kg lihaa (siipikarja, naudanliha, sianliha);
- 1 pieni sipuli;
- 300 g makkaroita, pieniä makkaroita, savustettuja, keitettyjä makkaroita;
- kasvi- tai oliiviöljy;
- 3-5 valkosipulinkynsiä;
- 2-3 tl tomaattipasta tai ketsuppi;
- 2-3 kpl. suolakurkkua;
- suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan;
- oliiveja maun mukaan.
Ruokalajista voidaan tehdä mielenkiintoisempi lisäämällä sitruunaa ja laimentamalla se paksulla kermalla tai luonnollisella majoneesilla ennen tarjoilua.
Esisulatettu liha on pestävä ja laitettava kattilaan tulen yli. Tässä vaiheessa liemi valmistellaan edelleen kypsentämistä varten. Lisää lihaan kokonaisia pieniä porkkanoita ja puoli sipulia. Lisää laakeri veteen.
Liemi keitetään useita tunteja minimaalisella lämmöllä.
Aloita vihannesten ja savustettujen lihojen valmistus 30 minuuttia ennen kuin liha on valmis. Leikkaa kaikki lihatuotteet kuutioiksi ja aseta erilliseen kulhoon. Vihreitä voidaan myös leikata siellä. Oliivit voidaan leikata neljännekseen.
Poista keitetty liha liemestä yhdessä muiden vihannesten kanssa. Anna jäähtyä. Lisää valmiita vihanneksia kiehuvaan liemeen etukäteen.
Kaada öljyä (noin 2 rkl. L.) esikuumennettuun pannuun, lämmitä se. Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko neilikka kuutioiksi ja sipuli kuutioiksi. Paista kunnes vaaleanruskea ilmestyy, lisää sitten tomaattipasta. Tuloksena olevaan sidokseen on suositeltavaa lisätä mausteita etukäteen.
Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit lisätä mausteen rkl rakeistettua sokeria.
Hauduta pastaa 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää valmis paistaminen liemeen vihannesten kanssa.
Erota liha luista. Pura suuriksi paloiksi ja lisää saatuun keittoon. Lisää sitruunamehu, lisää mausteita.
Keitä astian kiehumisen jälkeen useita minuutteja, sammuta lämpö ja peitä pannu. Keittoa tulisi infusoida noin puoli tuntia. Klassisen hodgepodgen arvioitu kaloripitoisuus on 68 kilokaloria / 100 g tuotetta (astian tuotteista riippuen).
Keitto resepti "Liha solyanka perunoiden kanssa"
Hodgepodge-reseptissä ei ole perunoita tai pastaa, mutta se on edelleen tyydyttävä lihan ja lihatuotteiden korkean sisällön vuoksi.
Mitä tarvitset hodgepodgeille:
- 0,5 kg luullista naudanlihaa (rikkaan maun lisäämiseksi voit lisätä samanlaisen varastokuution, laittaa vihanneksia ja mausteita);
- lihavalmisteet (yhdistetään useita tyyppejä keskenään, jolloin saadaan yhteensä 1 kg);
- 4 kpl perunoita;
- 1-2 palaa marinoitua tomaattia;
- 1 tölkki oliiveja (noin 200 g);
- 400 g suolakurkkua;
- 1-2 keskikokoista porkkanaa;
- 1 pala sipulia;
- 2-3 s. l. tomaattipasta kastikkeeksi;
- 2 rkl. l. oliiviöljy paistamiseen;
- suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
Kuinka tehdä kotitekoista keittoa ”Liha Solyanka”:
- Lihaliemen ruoanlaitto liemessä perunoiden kanssa ei eroa klassisesta. Huuhtele liha huolellisesti ja keitä useita tunteja matalalla lämmöllä, kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
- Noin tunti ennen kuin liemi on valmis, aloita kuorimaan perunoita ja porkkanoita, valmistele muita vihanneksia. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, koska kypsennyksen aikana ne pehmenevät ja voivat murentua. Kaada valmiit kuutiot kylmällä vedellä.
- Laita raastetut tuoreet porkkanat ja hienonnetut sipulit esilämmitettyyn pannuun. Paistettu kullanruskeaksi. Lisää tomaattipasta vähitellen pannulle. Alhaisella lämmöllä se voidaan jättää kiehumaan.
- Tällä hetkellä on tarpeen leikata vihreät pieniksi paloiksi ja lisätä ne sitten saatuun paahtoon. Hauduta kurkut kokonaismassaan noin minuutin ajan, lisää sitten kuoritut tomaatit ja myös muhennos. Lisää sidos liemeen heti lihan poistamisen jälkeen.
- Pilko lihatuotteet satunnaisessa järjestyksessä ja paista pannulla 5 minuuttia sekoittaen.
- Kun liha on täysin kiehunut, poista se lisäämällä liemeen etukäteen valmistettuja tuotteita. Jaa liha pieniksi paloiksi ja lisää myös astiaan.
Keitä keittämisen jälkeen keittoa noin 5 minuuttia ja anna sen sitten kiehua kannen alla noin puoli tuntia.
Resepti valmiista lihasta, johon on lisätty kapriksia
Kaprikset ovat tuoksuvia vihreitä silmuja, jotka kuuluvat kaali-sukuun. Ne näkyvät hyllyillä 200 g: n tai enemmän purkissa eri marinoissa. Solyanka lisäämällä tätä tuotetta tulee voimakkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi.
Luettelo ainesosista kapriksen kanssa:
- 200 g erityyppistä lihaa (on parempi yhdistää naudanliha tai sianliha siipikarjan kanssa);
- 300 g savustettua lihaa maun mukaan;
- noin 7 kappaletta mitä tahansa lihatuotetta (makkarat, pienet makkarat);
- 1 pieni porkkana;
- 3 keskikokoista sipulia;
- 3 rkl. l. oliiviöljy;
- 300 g kurkkua (kevyesti suolattua tai suolattua);
- 3 rkl. l. tomaattipasta (voidaan laimentaa luonnollisilla tomaateilla);
- oliiveja, suolaa, pippuria ja mausteisia mausteita;
- 2 rkl. l. kaprikset.
Ennen tarjoilua keitto voidaan koristaa hapankerma, yrtit, sitruunaviipale.
Valmista solyanka-liemi samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä.
Kirkkaan liemen saamiseksi sinun on poistettava vaahto. Lisää porkkanat lihaan.
Kuoritut sipulit on paistettava kevyesti ruskeaksi, sitten lisätään tomaattipasta ja hienonnetut kurkut. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 4-5 minuuttia. Voit lisätä kurkkua suolakurkkua tai muutaman liemen kauhan, jotta kastike ei paistu. Lisää lopuksi rakeinen sokeri ja sekoita sisältö. Sen jälkeen sidos on haudutettava neljännes tuntia.
Leikkaa kaikki savustetut lihat suuriksi kuutioiksi. Leikkaa liha liemestä keskikokoisiksi paloiksi.
Lisää kastike, oliivit tai oliivit ja kaprikset kiehuvaan liemeen. Lisää kaikki lihavalmisteet viimeisenä.
Keitä keittämisen jälkeen keittoa 5 minuuttia ja jätä se sitten kannen alle rikkauden lisäämiseksi astiaan.
Ruokalaji tarjoillaan hapan kerma ja yrtit.
Erilaisia muunnelmia “kotityyppisen liha-hodgepodge” -keiton reseptistä on helppo valmistaa. Yksinkertaisesta koostumuksestaan huolimatta ruokalaji on edelleen runsas ja maukas lounas. Solyanka on ihanteellinen kylmäksi vuodeksi korkean ravinnepitoisuuden vuoksi
Solyanka-keitto-resepti hitaassa liesi
Solyanka on liha-, sieni- tai kalaliemessä keitetty paksu ruokalaji. Usein kotiäidit valmistavat kotitalouden miellyttämiseksi hodgepodge-keittoa hitaassa liesi. Resepti on yksinkertainen ja helppo seurata. Suositusten mukaisesti ensimmäinen ruokalaji osoittautuu paksuksi, maukkaaksi ja rikkaaksi.
Tällä menetelmällä on positiivisia puolia:
- yksinkertaisuus ja ajansäästö;
- itse keitin valvoo kypsennysaikaa;
- tuotteet valmistetaan omassa mehussaan.
Solyankan liha
Yksinkertainen resepti hodgepodge-keittoon. Ruokalaji osoittautuu runsas, aromaattinen ja kaunis.
Tuotteet:
- naudanliha - 500 g;
- leikkeleet - 400 g;
- sipulit, porkkanat - 2 kpl .;
- tynnyri kurkut - 200 g;
- Krasnodar-kastike - 3 rkl. l.
- mausteet, suola, pippuri.
Läpinäkyvän liemen saamiseksi on tarpeen poistaa vaahto ajoissa.
Solyankan joukkue, resepti:
- Liha pestään, laitetaan keittokulhoon, kaadetaan vedellä ja keitetään "Keitto" -tilan jälkeen kiehuvaksi.
- Lihan kypsennyksen aikana keiton ainesosat valmistetaan.
- Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
- Kurkut kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
- Kylmäleikkaukset tehdään nauhoiksi.
- Keitetty liha asetetaan levylle, liemi suodatetaan.
- Kulho pestään, kasviöljyä lisätään ja vihanneksia keitetään "Paistaminen" -tilassa puoliksi kypsennettynä.
- Kun sipulit ja porkkanat ovat pehmeitä, lisää leikkeleitä.
- Laita paistamiseen viiden minuutin kuluttua kurkut ja tomaattipasta. Hauduta 5 minuuttia.
- Jäähdytetty liha erotetaan luusta, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan multikeittokulhoon.
- Kaikki ainesosat kaadetaan liemellä ja keitetään "Keitto" -tilassa vielä 20 minuuttia.
- Mausteet lisätään 5 minuuttia ennen keittämistä.
Tämän reseptin mukaan valmistettu hodgepodge-keitto tarjoillaan hapan kerma, tuoreet yrtit, sitruuna ja kaprikset.
Kalakeitto resepti
Fish hodgepodge on runsas ja terveellinen ruokalaji. Herkullisen hodgepodin resepti on yksinkertainen, ja jopa kokematon kotiäiti voi tehdä sen. He käyttävät ruoanlaittoon lohta tai sampia, joten ruokalajia pidetään "kuninkaallisena" ja sitä tarjoillaan lomapäivinä.
Tuotteet:
- kala - 600 g;
- porkkanat ja sipulit;
- tomaattipasta - 1 rkl l.
- oliivit - 100 g;
- tomaatit ja suolakurkku - 3 kpl .;
- mausteet maun mukaan.
Ravun pyrstöt ja katkaravut voidaan lisätä kalanvarteen.
Solyanka-keitto, resepti ruoanlaittoon hitaassa liedessä, vaiheittaiset ohjeet:
- Kala leikataan palasiksi. Levitä monikeittokulhoon, kaada vettä ja keitä "Keitto" -tilassa.
- 10 minuutin kuluttua liemi suodatetaan ja kala puretaan paloiksi poistamalla luut.
- Öljy kaadetaan pestyyn kulhoon ja vihannekset paistetaan "Paista" -ohjelmassa.
- Pehmentämisen jälkeen lisää porkkanat, tomaatit, tomaattipasta ja kalaliemi. Aseta hitaalla liedellä "Keitto" tai "Paistettu" -ohjelma ja tuo hodgepodge valmiuteen.
- Lisää kala ja mausteet 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Valmiita hodgepodge-keittoja tarjoillaan hapan kerma, sitruuna ja oliivit.
Nauti ateriastasi!