Runsas keitto "Mastava" - runsas maku Uzbekistanin keittiöstä
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin kuuma runsas keitto, jossa on mausteisia itämaisten mausteiden muistiinpanoja? Näin saadaan keitto "Mastava" - perinteinen uzbekkien ruokalaji. Kuten tiedätte, riisi on heidän keittiönsä suosituin tuote. Se ei ollut ilman sitä täällä: yksi keiton pääkomponenteista on liha ja riisi. Ja jos käytämme keitossa vain puoli lasia, uzbekit asettavat muroja "sydämestä". Tottumaton ihminen ei voi heti ymmärtää, onko kyseessä nestemäinen pilaf vai erittäin paksu keitto. Mutta olipa niin, ensimmäinen kurssi tulee ravitsevaksi, rikkaaksi ja uskomattoman maukkaaksi. Tehdäänkö ruokaa?
Mastava on perinteisesti valmistettu karitsasta. Jos se on liian rasvaa sinulle, käytä naudanlihaa.
Keitotuotteet
Runsan keiton valmistamiseksi meidän on kypsennettävä:
- hienonnettu liha - 0,5 kg;
- 6 perunaa;
- suuret porkkanat;
- riisi - 150 g;
- 2 tomaattia;
- pari isoa sipulia;
- suuri paprika (punainen);
- suola.
Ja tietysti, mikä on Uzbekistanin keittiö ilman mausteita? Jotta ruokalaji saa rikkaan ja pikantin maun, ota punainen ja musta jauhettu pippuri, kumina ja korianteri. Ja tarjoilua varten poimi ne vihreällä puutarhapenkilläsi tai osta tilliä, persiljaa ja tietysti korianteria kaupasta.
Keitto "Mastava": ruoanlaitto askel askeleelta
Uzbekistanikeittiöt erottuvat niiden rikkaudesta ja tiheydestä, ja ne valmistetaan hieman eri tavalla. Jos kypsennämme ensin liemen ja lopuksi teemme ja lisää paistamisen, niin mastava varten kaikki on kypsennettävä päinvastoin.
Mutta emme sekoita sinua ja jatka:
- Kaada noin 50 g auringonkukkaöljyä kattilaan, jolla on paksu pohja, ja paista liha siinä.
- Kun liha on paistettu, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai myös puolirenkaiksi, mutta ei kovin paksusti.
- Kun liha vapauttaa mehunsa ja saa kultaisen kuoren, kaada siihen sipulia ja porkkanaa. Paista vihanneksia.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi (yhdessä kuoren kanssa) ja pippuria. Lisää ne pannulle ja hauduta myös vähän.
- Liha- ja vihannespaahtomme on valmis. Nyt alamme valmistaa itse keittoa. Kaada 2,5 litraa kylmää vettä kattilaan suoraan lihaan ja vihanneksiin.
- Kun vesi kiehuu, lisää kuutioidut perunat ja pesty riisi.
- Kun liemi on kiehunut uudelleen, suolaa se ja lisää mausteita.
- Kiristämme tulen ja keitetään, kunnes kaikki ainesosat ovat kypsyneet.
Kun keitto "Mastava" on valmis, anna sen keittää vähän (riittää 15 minuuttia). Kaada sitten lautasiin, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja nauti valkoihoisesta keittiöstä.