Sähköinen savustamo kotikäyttöön
Ei aina kaupunkilaisella ole mahdollisuutta kokata jotain "savulla". Sähköinen savustamo on ihanteellinen näihin tarkoituksiin. Se ei levitä hajuja talon ympäri, ei vaadi jatkuvaa seurantaa, ja antaa sinulle mahdollisuuden nauttia lihan, sian- tai kotisavustetun kalan mausta.
Kuinka sähköinen savustamo toimii
Voit kokata siinä:
- erilaiset lihat;
- kalastaa;
- vihannekset;
- makkarat.
Käsittelyaika lyhenee useita kertoja. Laitteella ei ole aikaa kuluttaa suurta määrää energiaa. Sähkötupakointiasemat asennetaan turvallisesti parveke tai keittiössä. Vakiomallit on suunniteltu 2-4 kg tuotteille.
Sähköinen savustamo kuumalle tupakoinnille
Lämpökäsittely tekee lihasta ja kalasta turvallista kuluttaa ilman suolaa. Kosteutta jää ruokaan, siitä valmistetut astiat ovat mehukkaita, rasvaisia. Säilöntäaineiden puuttuminen sallii ruoan varastoinnin vain muutaman päivän.
Liha kypsennetään muutamassa tunnissa jopa 100-150 asteen lämpötilassa. Vihanneksille riittää 2-5 minuuttia pienellä kuormituksella, puoli tuntia - kammion täyttöaste.
Kylmä tupakointi
Matalassa lämpötilassa käsittely pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä jopa useita kuukausia. Kylmäsavustettu sähkötupakointitila toimii 20–40 astetta ja kaasuttaa lihaa tai vihanneksia useita tunteja. Raaka-aine on esisuolattu bakteerien kasvun estämiseksi.
Laite on monimutkaisempi. Se on kytkettävä huppuun, jotta savu ei levisi talon läpi. Sähköiset kylmätupakoitsijat ovat vähemmän liikkuvia ja sidottu huoneen ilmanvaihtojärjestelmään. Toisaalta valmistajat täydentävät laitetta usein toiminnoilla, jotka koskevat taloudellista virrankulutusta, nestemäisen savun muodostumista.
Kotitekoinen laitteen suunnittelu
Nopeat keksijät ovat keksineet useita tapoja luoda tee-se-itse-tupakointikone. Et voi ehdottomasti laittaa niitä huoneeseen, mutta sellaisia savustamoja käytetään sisäpihalla ilman ongelmia.
Useimmiten ne otetaan perustaksi:
- metalli tynnyri;
- jääkaapin runko.
Toinen vaihtoehto sopii suurten kylmän kypsennetyn lihan varastojen luomiseen.
Kuumsavustettu vaihtoehto
Kotitekoisen laitteen luomiseksi sinun on valmistauduttava:
- metallikontti (tynnyri);
- termostaatti, joka säätelee lämpötilaa välillä 20-90 astetta;
- lämpömittari;
- sähköuuni;
- rasvatarjotin;
- metalliverkko;
- sähkökaapeli;
- lomake sahanpurulle.
Liikkuvuutta varten huonekalupyörät ruuvataan pohjaan.
Suunnitteluun valitaan puhdistettu astia. Kaikki komponentit poistetaan keittolevystä, paitsi lämmityselementit. Niissä on kaksi johtoa, jotka on kiinnitetty ruuveilla tynnyrin pohjaan.
Aivan laatan yläpuolelle tehdään reikä, kiinnitetään termostaatti, joka on kytketty lämmityselementtiin. Yläosaan on asennettu mekaaninen lämpömittari tulevaa savustamoa varten. Lisää tiputustaso keskelle rummun korkeutta. Savukansiin tehdään reikä, jonka halkaisija on 5 cm, ja sen läppä avautuu vasta lämpenemisen jälkeen 10-20 minuuttia.
Sahanpurusäiliö muodostetaan metalliritilästä tai pannusta. Yläosassa on asennettu sauvat tai ritilät tuotteiden pinoamista varten.Sitten laite voidaan liittää verkkoon.
Tällainen sähköinen savustamo omilla käsillään, kun lastataan 5-6 litraa sahanpurua, toimii useita tunteja pitäen lämpötilan 60-70 astetta. Tämä riittää jopa suurten lihapalojen keittämiseen.
Kylmäkäyttöinen laite
Kotitekoisten savustamojen tuottavamman "mallin" varustamiseksi sopii pieni vanha jääkaappi. Kaikki eristävät komponentit ja jäähdytyselementit poistetaan siitä. Sähköliesi asetetaan alas. Kompressorin takaseinän läpi tuodaan esiin riviliitin, joka on kytketty kytkimeen.
Laatan yläpuolelle on kiinnitetty lämmönkestävä leivinlevy. Kattila, jonka tilavuus on 3-5 litraa, soveltuu sahanpurulle. Se asetetaan lämmityselementtien päälle.
Leppä-, omena- ja muiden lehtipuiden seokset soveltuvat parhaiten kylmäsavustukseen. Havupuita ei oteta hartsin erittymisen ja ruoan katkeruuden vuoksi.
Määritetty sahanpuru on riittävä tupakoinnille 10-12 tuntia. Höyrystyessä syntyy paljon savua, joten savupiippu on suunniteltu yläosassa.
Tällainen kotikäyttöinen savustamo ei todellakaan sovi huoneistoon, mutta se sopii sisäpihan, henkilökohtaisen tontin, kasvipuutarhan suunnitteluun. Tuotteiden käsittelyyn asunnossa on silti annettava etusija kompakteille ja liikkuville tehdasmalleille. Muun muassa nykyään tuotetaan laitteita, jotka toimivat liesi ja kiinnitetään tavanomaiseen liesituulettimeen.