Recettes pour préparer des blancs de coings japonais pour l'hiver

Recettes de cuisine Coing japonais pour l'hiver, ils sont utilisés comme étape intermédiaire pour travailler avec ce fruit. Le fruit exotique qui ressemble à des pommes est très dur et aigre, il est donc pratiquement impropre à la consommation lorsqu'il est cru. Mais la confiture peut être utilisée pour la cuisson, la décoration des desserts et même simplement ajoutée au thé.

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Secrets de travailler avec le coing japonais

Toutes les recettes de flans de coing pour l'hiver présentent certaines caractéristiques communes:

1. Avant utilisation, les fruits doivent être dénoyautés. Mais vous n'êtes pas obligé de les jeter. Sur ces graines, vous pouvez faire une teinture médicinale avec un arôme de fruit brillant.
2. Hormis les graines et l'intérieur, la pomme exotique n'a pas besoin d'être pelée. La peau et la chair sont également denses, de sorte que la coquille n'interférera pas avec la préparation du flan pour l'hiver.
3. Les fruits entiers ne sont jamais utilisés dans les recettes de coings japonais. Même si vous prévoyez de faire de la compote, vous devez couper le coing en morceaux.
4. Pour préparer des plats à partir de coings japonais, vous aurez besoin de sucre, qui peut masquer une acidité excessive, et aidera également le produit semi-fini à durer plus longtemps. Cependant, il n'est pas nécessaire de suivre les proportions exactes de la recette. Si vous aimez les bonbons, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Les ébauches de coings sont très parfumées, vous devez donc les stocker dans un récipient hermétiquement fermé. Les plats sont mieux conservés après le traitement thermique, mais certaines recettes impliquent l'utilisation de pièces crues.

Comment faire de la confiture?

Malgré le goût aigre et la pulpe fibreuse, les recettes de confiture de coings ne sont pas différentes des confitures faites à partir d'autres fruits. Avant de cuisiner, vous devez trier les exotiques pommes, coupez les parties pourries, le cas échéant, lavez les fruits et retirez l'intérieur. Et puis le vol du fantasme commence.

Coing japonais au sirop

La recette traditionnelle de fabrication du coing japonais pour l'hiver, qui nécessitera:

• fruits de coing, coupés en quartiers, en cubes ou en petits morceaux;
• sucre dans un rapport de 3: 2, où la plus petite partie est constituée de fruits;
• eau, pour chaque kilogramme de fruits - 3 verres d'eau.

Le sirop est préparé en premier. Pour ce faire, ajoutez du sucre à l'eau et mettez sur feu moyen. Le liquide doit être constamment agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dès que le sirop bout, vous pouvez y tremper les morceaux de fruits.

Les fruits dans le sirop doivent bouillir à feu moyen, après quoi le récipient contenant la confiture est retiré du feu et refroidi à température ambiante pendant 3-4 heures. Un plat suffisamment refroidi est remis sur la cuisinière à feu moyen et porté à ébullition. La procédure avec refroidissement et mise à ébullition n'est effectuée que 4 fois. Pour la cinquième fois, la confiture peut être bouillie pendant plusieurs minutes afin que les fruits deviennent suffisamment mous, mais ne se transforment pas en bouillie. Pour rehausser l'arôme, vous pouvez ajouter ½-1 citron, écrasé avec la peau, au sirop. Et lors de la dernière digestion, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline.

La confiture chaude est disposée sur des pots stérilisés secs et enroulée. Il est nécessaire de stocker la pièce dans un endroit sombre sans courants d'air. Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, les pots de confiture peuvent être recouverts d'une vieille couverture ou d'une couverture.

Cinq minutes sans traitement thermique

La confiture de cinq minutes est cette recette de coing japonais pour l'hiver, qui n'est utilisée que pour aromatiser le thé.Puisque le fruit lui-même reste trop dur et aigre pour être ajouté aux desserts. Pendant cinq minutes, vous aurez besoin de:

• fines tranches de coing;
• sucre dans un rapport 1: 1.

Les tranches de coing sont saupoudrées de sucre: une couche de fruits, une couche de sucre. Et ainsi de suite jusqu'à ce que la banque soit pleine. La dernière couche sera du sucre. La confiture est conservée au réfrigérateur tout l'hiver. Il est conseillé de retirer le premier échantillon au plus tôt après 2-3 jours, lorsque le coing commence le jus et le mélange avec du sucre. Au lieu de tranches de coings, vous pouvez prendre de la purée de pommes exotiques. Mais la purée confite n'est toujours pas bonne pour les desserts.

Miel et confiture épicée

Une option intéressante pour savoir quoi faire avec les fruits du coing japonais est une confiture de miel savoureuse et saine. Pour un tel plat, vous aurez besoin de:

• petits morceaux de coing ou de purée de fruits;
• sucre dans un rapport 1: 1;
• chéri dans un rapport de 1: 2, où la plupart sont des fruits aigres;
• épices: cardamome, cannelle, muscade.

Le coing est saupoudré de sucre. Dans cet état, il devrait rester environ 2 heures. Pendant ce temps, le fruit va pousser, donc la confiture aura son propre sirop et aucune eau n'est nécessaire. Le mélange de fruits et de sucre est réparti sur les bocaux pour qu'ils soient aux pleins.

Une serviette est disposée dans une grande casserole au fond et des pots de confiture sont exposés. Ensuite, vous devez verser de l'eau pour qu'elle atteigne les cintres des canettes. Dans cet état, à feu doux, la confiture est pasteurisée 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Le miel est versé dans des bocaux chauds et des épices sont ajoutées, après quoi vous pouvez fermer les bocaux et les laisser «reposer». Avec le coing, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ordinaires aux bocaux.

Compote

Pour préparer une compote de coings pour l'hiver, vous aurez besoin d'un assez grand nombre de fruits. Ils abandonnent à peine leur goût et leur arôme, de sorte que le pot est à moitié rempli de fruits. En plus des fruits, vous aurez besoin de:

• l'eau;
• sucre dans un rapport de 200 à 300 g pour 1 litre d'eau.

Avant de répartir le coing entre les berges, faites-le bouillir un peu. Pour cela, les fruits sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Cela peut être fait dans une passoire afin qu'il n'y ait aucun problème avec le séchage des fruits. L'eau peut ensuite être utilisée pour créer du sirop.

Lorsque le coing bouilli est emballé dans des bocaux, vous devez préparer un sirop. À feu doux, l'eau et le sucre sont portés à ébullition. Le liquide est immédiatement versé dans des pots de fruits, après quoi ils peuvent être roulés et laissés refroidir.

Vous trouverez également parmi les recettes de fabrication de coings japonais pour l'hiver confiture, gelée, jus, extrait et bien d'autres plats. Tous sont très aromatiques et avec une acidité notable. Afin de rendre le goût plus inhabituel, il est recommandé de mélanger les fruits avec d'autres fruits et baies, ajouter du jus de citron. Mais vous ne devriez pas remplacer complètement le sucre par du miel si vous avez déjà décidé quoi cuisiner à partir de coings japonais. Lors du traitement thermique des fruits, un tel remplacement aura un effet néfaste sur l'état du miel et le goût du plat lui-même.

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