Les meilleures recettes de confiture de coings à la maison

La confiture de coings gardera le goût de ce fruit pendant tout l'hiver. De nombreuses femmes au foyer ne font pas de préservation de la maison, car elles considèrent injustement ce processus comme long et fastidieux. En fait, seuls les composants les plus simples sont nécessaires pour faire de délicieuses confitures, dont le principal sera le coing. Cela vaut la peine de le choisir en fonction de la façon dont il sera préparé. S'il doit rester des morceaux dans la confiture, les variétés dures feront l'affaire. À partir de fruits rouges, vous pouvez faire de la confiture en ajoutant différents ingrédients.

La confiture de coing a un goût inhabituel avec une légère acidité, et lorsqu'elle est fraîche, le fruit peut sembler trop acidulé.

La recette de confiture de coing la plus simple

L'une des recettes les plus délicieuses de la confiture de coings est de la préparer en tranches dans du sirop de sucre. Pour lui, vous avez besoin de coings et de sucre dans un rapport 1: 1. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre - avec une augmentation de sa concentration, la confiture sera non seulement plus sucrée, mais aussi plus épaisse:

1. Tout d'abord, le coing doit être lavé sous l'eau et pelé du cœur. Ensuite, il est soigneusement coupé en petites tranches. Plus les morceaux sont petits, plus le sirop les imbibera. Les grands coins resteront plus nets.
2. Versez le coing dans un récipient profond et ajoutez-y la moitié de la quantité de sucre. Les fruits devraient commencer à presser le premier jour. Le lendemain, vous devez verser le sucre restant et partir pour un autre jour.
3. Le troisième jour après le début de la cuisson, le mélange est prêt pour la cuisson. Le récipient est placé à feu vif et porté à ébullition, après quoi la température est réduite au minimum. De petites bulles doivent rester à la surface du liquide, mais il ne doit pas bouillir vigoureusement. Après environ 40 minutes, la confiture de coings en tranches est prête. Vous pouvez faire un petit test de préparation: si une goutte de liquide ne se répand pas sur l'assiette, la confiture est versée dans les bocaux. Pour le rendre plus épais et plus sucré, il vaut la peine de le garder à feu doux pendant environ 15 minutes de plus.

Cette recette préservera la saveur et la consistance des tranches de coing en hiver. La confiture doit être roulée dans des pots stériles pré-préparés. Vous pouvez les conserver à température ambiante, dans un endroit où les rayons du soleil ne tombent pas. Les bocaux ouverts sont recouverts de couvercles en plastique et placés au réfrigérateur.

Confiture de coing

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de coings. La recette conserve tout le goût et la consistance du fruit en tranches, mais il existe également une option pour faire cuire de la confiture. Dans ce cas, le coing est écrasé et il est pratique d'ajouter le dessert fini aux produits de boulangerie d'hiver comme garniture. Pour 1 kg de coing, ils prennent généralement 1 kg de sucre et quelques verres d'eau:

1. Les fruits sont pelés et évidés et coupés en tranches. Dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier de la façon dont le coing sera coupé, car il devra encore être écrasé.
2. Ensuite, versez le fruit avec une petite quantité d'eau afin qu'il recouvre légèrement leur surface. 2 tasses est une quantité approximative, si nécessaire, vous pouvez ajouter ou verser pas tout le liquide. Ce mélange est mis au feu jusqu'à ce que les morceaux de coing deviennent tendres. Vous pouvez déterminer leur degré de préparation avec un couteau.
3. À l'étape suivante, les tranches de coing doivent être râpées à l'état de bouillie. Vous pouvez le faire avec un mélangeur, mais un moulin à pommes de terre est le plus pratique.En cas de doute sur la quantité d'eau dans la casserole, versez-la dans une autre tasse, puis ajoutez-la progressivement à la purée.
4. Versez tout le sucre dans ce mélange. Des ingrédients et des épices supplémentaires peuvent également être ajoutés à ce stade au goût. Par exemple, certaines femmes au foyer préfèrent conserver la couleur jaune vif du fruit, elles versent donc de l'acide citrique ou du jus de citron en petite quantité. Ils recommandent également des recettes avec l'ajout de miel liquide et de cannelle - ces produits sont en parfaite harmonie avec le goût acidulé et aigre du coing.
5. La dernière étape de la confiture de coings est l'ébullition. Le mélange est mis à feu doux et agité constamment. L'état de préparation est déterminé par sa cohérence. Il ne doit pas être trop épais pour qu'après refroidissement, il puisse être transféré dans des bocaux portionnés. À température ambiante, il devient plus dense et ce fait doit être pris en compte lors de l'ébullition. La confiture prête est versée dans des bocaux stériles, qui sont conservés dans l'obscurité à température ambiante.

Il existe une autre option pour faire de la confiture de coings, que certaines femmes au foyer considèrent plus simple. Au premier stade, la pulpe du coing n'est pas coupée en tranches, mais râpée. Cette purée doit simplement être versée avec de l'eau et cuite à feu doux. Environ 10 minutes après le début de l'ébullition, ajoutez le sucre dans la casserole et continuez à cuire la confiture. Cette méthode sera pratique si vous faites bouillir une petite quantité de confiture. Frotter quelques kilos de coing sur une râpe peut prendre une journée entière.

Lorsque vous faites de la confiture de coings, vous pouvez ajuster sa couleur. Si vous n'utilisez que les ingrédients principaux, il se révélera être une riche teinte rouge, et lorsque de l'acide citrique est ajouté, la chair du fruit restera jaune.

Confiture de coing-citron aux noix

Les recettes traditionnelles peuvent être complétées par des ingrédients inhabituels. Confiture de coings avec noix et le citron est une combinaison originale de saveurs qui se complètent. Pour 3 kg de coing, vous devez prendre la même quantité de sucre, ainsi qu'un citron, un verre de noix hachées et 7 verres d'eau:

1. Les coings sont pelés et coupés en tranches ou en cubes. Les graines contiennent une grande quantité de nutriments, de vitamines et d'acides gras, donc le nettoyage sera utilisé pour préparer le sirop. Ils sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau et mis au feu pendant 15 minutes.
2. Ensuite, l'eau doit être drainée et les noyaux ne sont plus nécessaires. La pulpe de coing finement hachée est versée dans le même récipient et bouillie pendant au moins 10 minutes, en remuant constamment avec une cuillère et en retirant la mousse.
3. Ajoutez ensuite le sucre dans la casserole et poursuivez la cuisson de la confiture. Après 15 minutes, il est retiré du feu et laissé à température ambiante pendant une nuit.
4. Le lendemain, les ingrédients restants sont ajoutés à la confiture de coings au citron et aux noix. Un verre de noix et de zeste de citron écrasé sont envoyés dans une casserole avec un mélange à moitié fini. Les noix peuvent être laissées en morceaux entiers ou émiettées en poudre dans un mélangeur.
5. Le mélange est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre; en moyenne, il doit mijoter à feu doux pendant au moins une demi-heure. La confiture finie est déterminée par la consistance du sirop. Il doit être épais, mais gardez à l'esprit qu'après refroidissement, il deviendra beaucoup plus épais. Ensuite, la confiture est versée dans des récipients pré-préparés et envoyée au garde-manger jusqu'à l'hiver.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent les graines de ce fruit à la confiture de coings. Lors de l'épluchage des fruits, ils sont conservés puis ajoutés à la masse bouillante dès les derniers stades de préparation.

Recette vidéo pour faire de la marmelade de coings

Des recettes étape par étape pour la confiture de coings avec des images peuvent être trouvées en grand nombre. En soi, ce fruit a un goût acidulé, il n'est donc pas consommé frais. Une délicieuse conservation en est obtenue: conserves, confitures, marmelades. Il est également cuit au four avec du miel et de la cannelle et même ajouté aux plats de viande. La confiture de coing a un goût et un arôme riches.Ce n'est pas sucré sucré, avec une légère acidité. Il peut être servi avec des toasts ou des crêpes et peut également être ajouté aux tartes et gâteaux d'hiver.