Recettes rapides et délicieuses pour cuire le gigot d'agneau au four
Le gigot d'agneau cuit au four est considéré comme le plat signature de toute table de fête. Ce n'est pas surprenant, car une telle viande s'avère non seulement belle en apparence, mais également très savoureuse. Pour qu'un tel plat conquiert le cœur de tous les invités, il est nécessaire de n'utiliser que la partie fraîche de la carcasse et de suivre les conseils dans sa préparation. Si tout est fait correctement, le résultat vous plaira certainement. Pour cuire l'agneau au four, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients, de temps et de compétences. Même un enfant peut faire face à cette tâche.
De la viande qui fond dans la bouche
Les ingrédients principaux:
- sel;
- une citron;
- agneau - 2,5 kg;
- romarin frais (au goût);
- 3 gousses d'ail;
- huile végétale.
Pour rendre le plat juteux et moelleux, il est recommandé de le recouvrir de papier d'aluminium et de le maintenir dans cet état pendant 20 minutes à température ambiante.
Lavez la viande et retirez toutes les veines.
Mélangez les épices avec le jus de citron et un peu d'huile végétale. Mettez la viande dans un grand récipient et graissez-la soigneusement avec le mélange préparé. Mettez-y de l'ail pelé et haché.
Faites mariner la viande pendant 12 heures au réfrigérateur.
Placer le gigot d'agneau sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 1600 À partir d'une heure et demie. Pour que la viande acquière une croûte dorée, elle doit être conservée au four pendant une demi-heure à 2000 DE.
Il doit être servi avec des pommes de terre chaudes et du riz.
Délicieuse recette de gigot d'agneau en papillote
De nombreux restaurants réputés ont pris note de ce type de recette. Le gigot d'agneau cuit au four dans du papier d'aluminium s'avère très savoureux si vous utilisez la partie fraîche de la carcasse. Grâce au couvercle en métal, le plat acquiert un arôme et une jutosité incroyables. De plus, la nourriture a l'air incroyable.
Pour préparer cette recette, vous avez besoin de:
- gigot d'agneau 2-3 kg;
- 200 grammes de pruneaux;
- une grosse carotte;
- deux ampoules avant;
- un petit bouquet de frais persil;
- tête d'ail;
- un demi-verre de moutarde;
- citron;
- huile d'olive ou végétale - quatre cuillères à soupe;
- autres épices au goût.
La viande fraîche doit avoir le moins de gras possible.
Préparez d'abord la viande. Il devra être lavé et séché avec une serviette en papier. Dès que le jambon est préparé, vous pouvez procéder à la marinade.
Mélanger les assaisonnements secs, le persil finement haché et l'ail haché dans un bol profond. Mélangez les composants et ajoutez de l'huile. Ajoutez-y également du jus de citron fraîchement pressé.
Frottez bien la jambe avec la marinade obtenue.
Enveloppez la viande dans un grand morceau de papier d'aluminium et laissez mariner pendant 10 à 12 heures. Faites ensuite de petites coupes dessus et mettez-y un morceau de pruneau et un brin de persil. Cela aidera l'agneau à bien cuire.
Lavez les carottes et les oignons, épluchez-les et coupez-les en cercles.
Saupoudrez la viande de moutarde et de sel et mettez les carottes et les oignons hachés autour.
Avant de l'envoyer au four, enveloppez à nouveau la jambe dans du papier d'aluminium.Cuire au four à 1800 C. Après une heure de cuisson, dépliez-le et laissez-le au four pendant encore 60 minutes. Pendant la cuisson, arrosez périodiquement la viande avec le jus sélectionné. Au bout de 2 heures, retirez la plaque à pâtisserie de l'armoire. Vous pouvez commencer la dégustation en 20 minutes.
Cette recette de gigot d'agneau cuit au four est une véritable aubaine lorsque vous avez besoin de cuisiner quelque chose d'intéressant, de satisfaisant et en grande quantité.
Recette incroyablement délicieuse d'agneau dans la manche
Quiconque veut faire plaisir à sa famille et à ses amis avec des plats délicieux - cette recette est ce dont vous avez besoin. Le secret du gigot d'agneau cuit au four est la marinade. Grâce aux bons ingrédients, la viande est douce, tendre et avec un arrière-goût agréable.
La méthode de cuisson est très simple et rapide. Cela ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières.
Ingrédients nécessaires:
- 1 kg d'agneau;
- 4 petites tranches de citron;
- 2 petites têtes d'ail;
- sel au goût;
- trois morceaux de feuilles de laurier;
- une demi-cuillère à café de grains de poivre;
- 0,5 cuillère à café entière coriandre;
- une cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe. l. Moutarde française;
- une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée.
Lavez la viande et frottez avec du sel de tous les côtés. Pour qu'il trempe bien, vous devez laisser le gigot d'agneau pendant une heure.
Pour préparer la marinade, broyer les feuilles de laurier, la coriandre et le poivre dans un mixeur.
Mélangez ensuite le miel, la moutarde et les épices dans un bol. Ajoutez également de l'huile végétale dans le récipient et mélangez bien le tout.
Graisser l'agneau de tous les côtés avec la marinade obtenue.
Placez la viande dans une manche, et par-dessus, mettez des tranches de citron et des gousses d'ail. Serrez soigneusement les bords et laissez au réfrigérateur pendant deux heures.
Avant de mettre la viande au four, vous devez préchauffer l'armoire à 1700 DE.
L'agneau est cuit pendant 2,5 heures. Vous pouvez vérifier la viande avec une brochette en bois. Si un liquide clair est libéré du site perforé, il est considéré comme prêt.
Le gigot d'agneau, cuit au four dans la manche, s'avère très juteux et savoureux. Cette viande se sépare bien de l'os et n'est pas très grasse. Un tel plat sera très utile pour les adultes et les personnes âgées et les enfants.
L'épaule ou la jambe d'agneau cuite au four est un plat populaire dans de nombreux pays du monde. Il fait partie intégrante des dîners de famille et de vacances. Une telle viande est capable d'enrichir le corps en vitamines essentielles. Si tout est fait correctement, la viande se révélera tendre, juteuse, rappelant un plat d'un restaurant cher.