Caviar de courge maison imbattable pour toutes les occasions
Le caviar de courge fait maison est l'une des préparations les plus populaires pour l'hiver. Il est servi avec tous les accompagnements et tous les types de viande. La friandise est étalée sur du pain au lieu de beurre ou de pâté. Certaines personnes préfèrent manger du caviar directement du pot avec leur cuillère préférée. Il n'est pas surprenant que beaucoup soient intéressés par les recettes disponibles pour faire du caviar de courge à la maison pour l'hiver. Découvrons ce que disent les chefs expérimentés.
Harmonie produit exclusive
Certains sont très simples et ne comprennent que des composants traditionnels:
- courgette;
- les carottes;
- oignon;
- huile végétale.
D'autres recettes de caviar de courge maison contiennent des ingrédients épicés, de la pâte de tomate, des herbes et des racines comestibles. Chaque femme au foyer choisit l'option appropriée, en tenant compte des préférences du ménage. L'essentiel est que l'harmonie des propriétés gustatives des produits utilisés se fasse sentir dans le plat.
Les ingrédients peuvent être cuits et frits dans une poêle. Laisser mijoter dans un chaudron. Faites cuire dans une mijoteuse.
Excellent caviar de courge maison avec sauce mayonnaise
Parfois, il semble que certains composants de la recette ne vont pas bien les uns avec les autres. Cependant, ce n'est qu'en préparant un plat de vos propres mains que vous pouvez vraiment apprécier son goût. Considérez la gâterie végétale inhabituelle de tous les temps.
Ingrédients requis:
- jeunes courgettes;
- oignons juteux;
- carottes orange;
- Ail;
- tomates ou pâte de tomates;
- sauce mayonnaise;
- huile végétale;
- épices (poivre rouge et noir);
- Sucre en poudre;
- sel;
- vinaigre de table (9%).
Les courgettes sont soigneusement lavées sous le robinet. Séchez légèrement ou essuyez avec des serviettes. Peler ou laisser la croûte (facultatif). Couper en petits morceaux.
Les carottes et les oignons pelés sont coupés en petits cubes. De l'huile végétale est versée dans la casserole. Les légumes préparés sont chauffés et mis dedans. Faire cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajoutez des tomates ou de la pâte de tomates prête à l'emploi. Remuer et laisser mijoter encore 15 minutes. L'ail est mis dans le mélange, passé dans une presse. La masse finie est broyée à l'aide d'un mélangeur. Assaisonner d'épices, de sauce mayonnaise, de sel et de sucre. Remuer avec une spatule en bois et laisser mijoter à feu doux pendant encore 40 minutes.
Le vinaigre est versé dans des bocaux avant l'emballage. Le récipient rempli est retourné et recouvert d'une serviette éponge. Le produit refroidi est envoyé au sous-sol, où la température ne dépasse pas 5-7 ° C.
Délicatesse de légumes dans une mijoteuse
Les experts culinaires proposent aux personnes très occupées de cuisiner du caviar de courge maison sans effort et en peu de temps.
Pour les entreprises, vous avez besoin d'une unité moderne (multicuiseur) et d'un ensemble de produits:
- courgettes sans graines;
- carottes orange juteuses;
- oignon;
- huile de tournesol;
- tomate;
- sel;
- pimenter;
- le vinaigre.
Tous les légumes sont coupés en gros morceaux. Bien mélanger. L'huile de tournesol est versée dans le bol multicuiseur. Tartiner les courgettes, les carottes et les oignons. Le programme "Extinction" est lancé. Le temps de cuisson est réglé sur 1 heure.
Après le bip, les légumes sont hachés avec un mixeur plongeant. Assaisonner d'épices, sel. Ajoutez les pâtes et le vinaigre. Démarrez le mode «Extinction» pendant 30 minutes. Le produit fini est placé dans des bocaux jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conservez le caviar dans un endroit frais.
Pour un goût épicé de caviar de courge, de l'ail est ajouté à la fin.
Caviar de courge maison selon la recette classique, comme en magasin
Beaucoup de gens sont intéressés à apprendre à cuisiner chez eux du caviar de courgettes au goût traditionnel "soviétique". Heureusement, une telle recette existe et est assez simple.
Composants requis:
- courgettes à croûte fine;
- carottes sucrées juteuses;
- Oignons blancs;
- tomates rouges mûres;
- Ail;
- pâte de tomate (pour la couleur);
- vinaigre de table 9%;
- sel;
- Sucre en poudre;
- laurier;
- poivre noir moulu;
- huile végétale sans arôme.
Les courgettes sans peau sont coupées en petits morceaux. Les carottes sont râpées avec de grandes sections. Les oignons et l'ail sont hachés avec un couteau. Les tomates sont passées à travers hachoir à viande.
L'oignon et l'ail sont frits dans une casserole à double fond ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes râpées. Ragoût, en remuant constamment pendant 15 minutes.
Les tomates et les courgettes hachées sont placées dans un récipient. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Assaisonner d'épices, sel, ajouter le sucre granulé, le laurier et une cuillerée de concentré de tomate. Bien mélanger. Cuire 40 minutes sous un couvercle à feu doux. Le vinaigre est versé 5 minutes avant d'être prêt. Remuez et étalez le caviar dans des bocaux cuits à la vapeur. Conserver au sous-sol pendant 12 mois maximum.
Après la cuisson, la feuille de laurier doit être enlevée.
Caviar de courgettes en morceaux
Pour ceux qui aiment les plats de légumes complets, les chefs proposent une recette spéciale.
Un ensemble classique de produits est utilisé pour cela:
- courgette;
- carotte sucrée;
- Oignons blancs;
- tomates rouges charnues;
- Ail;
- huile végétale raffinée;
- le vinaigre;
- épices (au goût);
- du sucre;
- sel.
Les jeunes courgettes à croûte mince sont lavées sous le robinet. Sécher avec un torchon. Couper dans les mêmes cubes. Les gros fruits sont débarrassés des graines et, si nécessaire, pelés.
Coupez les carottes et les oignons en petits morceaux.
Les tomates sont trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Puis décollez. Coupez également en morceaux.
Un tel caviar de courge est préparé à la maison dans un chaudron ou un récipient aux parois épaisses. Tout d'abord, les plats sont bien chauffés. Versez de l'huile végétale. Ajoutez l'oignon haché. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Combinez avec des morceaux de carottes. Ragoût pendant 7 à 8 minutes. Ensuite, mettez les tomates. Remuer, saler, assaisonner d'épices. Laisser mijoter à feu modéré pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Pour plus de fiabilité, couvrez avec un couvercle. L'ail et le vinaigre sont ajoutés au produit presque fini. Emballé en canettes ou servi pour le dîner.
Et avec quoi manger du caviar de courge pour en apprécier le goût? La délicatesse se marie à merveille avec le veau, le porc et le poulet. Le produit convient à la bouillie de riz, de sarrasin et de blé. Avec l'aide de caviar, vous pouvez satisfaire votre faim si vous l'étalez sur du pain. C'est une merveilleuse collation sur les tables de fête où sont servies des boissons enivrantes. Un plat vraiment polyvalent. Dépêchons-nous de préparer du caviar selon des recettes traditionnelles.