Pour les préparations maison, les meilleures recettes de melon pour l'hiver
Melon pour l'hiver - les recettes ne se limitent pas à la confiture et à la compote habituelles. Pendant la saison froide, il est possible d'acheter cette baie dans les supermarchés, mais son goût ne sera pas aussi intense. Pendant la saison du melon, essayez l'une des recettes qui aideront à préserver son goût et son arôme. Ils peuvent être servis comme dessert ou ajoutés aux produits de boulangerie.
Melon séché
Cette recette de melon n'a besoin de cette baie que pour l'hiver. Il est plus pratique de le sécher, mais vous pouvez simplement l'étaler à température ambiante au soleil.
- Un melon entier est pelé. Ensuite, il doit être coupé en deux morceaux et le noyau de moelle enlevé.
- Ensuite, il est coupé en grandes tranches et mis à sécher afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
- Lors du séchage, réglez la température à environ 60 ᴼС. Le temps de production dépend des caractéristiques techniques de l'appareil, ainsi que de la jutosité du fruit et de l'épaisseur des tranches. En moyenne, le processus peut durer de 7 à 20 heures et, dans des conditions naturelles, jusqu'à plusieurs jours. Les pièces seront cuites lorsqu'elles seront réduites en taille et ne colleront pas à vos mains.
Le melon séché fini est stocké dans un endroit sec et sombre. Vous pouvez également l'emballer dans des sacs sous vide.
Mise en conserve de melon
Melon, en conserve pour l'hiver, conserve tout le goût. Si cuit correctement, il ressemblera à un ananas. Pour un melon moyen pesant 2 kg, il vous faudra un verre de sucre, un litre d'eau et un peu d'acide citrique.
- Tout d'abord, vous devez préparer le sirop, car il est utilisé froid. L'eau est combinée avec du sucre, portée à ébullition et maintenue à feu doux pendant 10 minutes. Enfin, de l'acide citrique est ajouté.
- Ensuite, vous devez peler le melon, le couper en petits morceaux et le mettre dans les bocaux. Ils doivent d'abord être stérilisés à l'eau bouillante.
- Les tranches de melon sont versées avec du sirop, les pots sont couverts et pasteurisés. Ensuite, il faut les sortir, les mettre sur une serviette avec les couvercles baissés et laisser refroidir la conservation.
Le melon, mariné pour l'hiver, est trempé dans du sirop de sucre et reste juteux. En hiver, il se marie bien avec le miel et la cannelle. Il est ajouté aux casseroles en caillé, servi comme garniture pour les crêpes.
Melon pastila
La guimauve est l'une des recettes de melon inhabituelles pour l'hiver. Beaucoup de ménagères oublient injustement cette douceur, mais elle peut devenir non seulement un dessert de tous les jours, mais aussi une véritable décoration de la table de fête. Il ressemble à des bonbons et a une consistance dense et visqueuse.
Pour 1 kg de pulpe de melon, vous aurez besoin d'environ 2 verres d'eau et 1 verre de sucre. La pastille s'avérera plus juteuse et plus sucrée si vous remplacez le sucre par du miel liquide.
- Pour une recette de récolte de melon pour l'hiver, vous devez choisir une baie mûre juteuse qui dégagera un arôme riche. Il doit être pelé, dénoyauté et coupé en petits cubes.
- Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole et mis à feu doux. Le contenu doit être constamment agité. La pâte à pâtisserie est considérée comme prête lorsqu'elle acquiert une consistance molle homogène.
- Ensuite, le mélange est broyé et mis en séchage.L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 0,5 cm, sinon la purée se dessèchera mal et ne pourra pas être conservée longtemps. La pastille doit être séchée à haute température pendant 4 heures, puis la même quantité à puissance moyenne.
- Lorsque le bonbon est sec, mais encore chaud, vous devez le sortir du sèche-linge et en faire des rouleaux. Ensuite, chacun d'eux est coupé en petites portions.
La pastille est conservée au réfrigérateur et est encore utilisable jusqu'à la prochaine récolte. Pour qu'il conserve son goût et ne se dessèche pas, chaque rouleau doit être étroitement enveloppé d'un film plastique.
Même si la ferme ne dispose pas de séchoir, il n'y a pas moins d'options pour préparer le melon pour l'hiver. Un four peut être utilisé à la place de cet appareil. Dans ce cas, la purée de guimauve est étalée en fine couche sur du papier sulfurisé, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale.
Le melon est une délicatesse polyvalente qui est utile à la fois cru et comme base pour les préparations d'hiver. Il existe de nombreuses recettes de melon étape par étape avec une photo, dont chacune ramènera la saveur estivale pendant la saison froide. Le melon en conserve ou mariné est parfait pour les pâtisseries d'hiver copieuses, la garniture pour les gâteaux, les tartes ou les crêpes.
Séché, il peut être servi avec des noix et chériet décorer également les desserts avec. La pastila est une douceur inhabituelle qui n'est même pas vendue dans tous les supermarchés. Dans tous les cas, il vaut la peine de faire attention en été et de conserver la saveur et l'arôme du melon pendant toute l'année.