Un kaléidoscope de toutes sortes de garnitures pour champignons farcis

La première place parmi les snacks chauds est à juste titre occupée par les champignons farcis. Ils sont à l'origine combinés avec des boissons alcoolisées et des boissons fraîches. Les petits hémisphères remplis de produits exquis ont fière allure sur la table de fête. La principale caractéristique de ce plat est la rapidité et la facilité de préparation. De plus, l'hôtesse pourra utiliser avec succès tout son potentiel culinaire et sa riche imagination.

Principaux processus

Il est important de considérer que toutes les recettes de champignons farcis au four (photo ci-dessous) ont trois processus principaux:

préparation de chapeaux;
préparation de la garniture;
cuisson des formes sphériques.

En ce qui concerne le remplissage des champignons, il existe des espaces ouverts pour des expériences dans différentes directions. Cela peut être: de la viande ou des légumes, des fruits de mer ou des céréales, ainsi que du fromage combiné avec des herbes. Dans le même temps, la première et la dernière étape sont toujours effectuées selon le schéma standard, à savoir:

sélectionnez de gros champignons;
nettoyez-les de la saleté sous l'eau courante;
quand ils sèchent, coupez soigneusement la jambe;
si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire un peu, mais dans une petite quantité d'huile;
recouvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium;
graissez-le;
préchauffer le four à 180-200 ° C

Tout cela doit être fait en premier et seulement ensuite commencer à préparer la garniture. Cependant, certains processus peuvent être exécutés en parallèle.

Vous pouvez retirer la jambe non seulement avec un couteau ou un demi-cercle spécial, mais également avec une cuillère à café ordinaire. L'entonnoir doit être coupé aussi profondément que possible.

Avec du jambon

Cette recette de champignons farcis est parfaite pour les connaisseurs de porc fumé. Cependant, lors de l'achat de jambon, vous devez porter une attention particulière à son apparence:

un bel éclat métallique indique que la viande contient des conservateurs;
si de la rosée apparaît lors de la coupe, cela signifie qu'il n'y a pas de médicament qui augmente le volume;
du soja ou de la viande hachée est souvent ajouté à ce produit, cela est indiqué de manière éloquente par la coupe, qui commence à s'effriter;
la présence de bandes de graisse, de veines et de tendons est un signe de produits de qualité.

Après avoir choisi l'ingrédient principal de la garniture, vous pouvez commencer à broyer des composants supplémentaires:

cuisses de champignon;
jambons (fines lanières);
oignons (coupés en cubes);
poivron;
fromage à pâte dure;
persilainsi que la coriandre.

Tout le contenu de la viande hachée doit être haché très finement. Ensuite, la masse deviendra homogène et reposera à plat dans les chapeaux.

Tout d'abord, vous devez faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le reste des blancs. Pour obtenir un bon arôme lors de la friture, il vaut la peine de saupoudrer la nourriture d'assaisonnement pour légumes ou basilic, sans oublier d'ajouter du sel à la masse. Au total, le traitement thermique ne prendra pas plus de 10 minutes.

Lorsque le remplissage est prêt, vous pouvez commencer à emballer les bouchons. La viande hachée est appliquée avec une cuillère à café en petites portions. Cela devrait être fait jusqu'à ce qu'une diapositive soit obtenue. Placez les hémisphères remplis sur un plat allant au four. La distance entre eux est de plusieurs centimètres. Saupoudrés de fromage, les champignons farcis sont envoyés au four. Ils sont cuits au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte de couleur caramel se forme. À la fin, le plat fini est décoré d'herbes.

Avec filet de poulet

Bien sûr, la dinde convient mieux ici.Comme beaucoup ne l'aiment pas beaucoup et qu'il est problématique pour d'autres d'acheter cet oiseau, vous pouvez utiliser du filet de poulet. Cela n'a aucun sens de répéter à nouveau les processus principaux. Mieux vaut se concentrer sur la préparation de la garniture aux champignons. La procédure de cuisson comprend les étapes suivantes:

Râpez finement le fromage hollandais.
Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Hachez le filet de dinde (200 g) et versez-le dans le rôti. Assaisonner de poivre, sel et curcuma. Tout cela se prépare en un quart d'heure.
Ajouter les cuisses de champignons avec les poivrons et laisser mijoter pendant 15 minutes maximum.
Verser 100 ml de crème / crème sure en laissant le feu pendant 5 minutes.
Remplissez les champignons farcis du contenu réfrigéré.
Mettre sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage.

Cet apéritif est servi uniquement chaud. Par conséquent, il est important que l'hôtesse planifie et calcule soigneusement tout. D'excellents plats de viande, ainsi que des légumes cuits au four, accompagnent la roquette. Le goût contrasté des verts donne à la nourriture une note d'amertume légère mais inoubliable.

Fromage extravagant

Il est difficile d'imaginer de nombreux plats populaires sans produits laitiers fermentés. De plus, des millions de chefs cuisinent des champignons farcis au four, avec du fromage. Bien sûr, les restaurants haut de gamme utilisent des produits laitiers coûteux. Cependant, un apéritif chaud à partir de produits ordinaires doit être servi à la table familiale. Pour cela, vous devez prendre:

fromage feta (125 g);
fromage à pâte dure (150 g);
persil (frisé);
Ail (3-4 dents);
15 pièces chapeaux pelés, utilisez les jambes pour le remplissage;
pimenter.

Tous les ingrédients doivent être finement hachés: certains - sur une râpe, d'autres - à la main. Ensuite, la garniture est préparée dans l'ordre suivant:

la masse de champignons est mélangée avec de l'ail pressé;
frit à feu moyen jusqu'à 7 minutes;
à la fin du persil haché est ajouté;
le mélange est disposé de la poêle sur une assiette;
recouvert de fromage râpé (plusieurs types);
est mélangé de manière à obtenir une masse homogène visqueuse.

Maintenant, tout est prêt pour le rembourrage des chapeaux. Il est souhaitable qu'ils soient en bon état et ne se décomposent pas. Vous devez également faire attention aux bords, qui ne doivent pas être ondulés.

Vous devez acheter du fromage de bonne qualité. La couleur doit être uniforme, sans taches contrastées. Les capsules d'air sont magnifiquement formées. La surface n'est pas recouverte de mucus.

Autres ingrédients

Toutes les autres recettes se résument à ce que l'hôtesse trouve dans son réfrigérateur. C'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent les champignons farcis (champignons) au four pour dorloter leur maison. Ainsi, pour la préparation du remplissage, vous pouvez utiliser les produits suivants:

Oeufs bouillis. Moudre sur une râpe grossière. Versez dans la poêle les oignons et les poivrons déjà frits. Laisser mijoter au plus 1 min. et garnir de champignons. Servez mieux les chapeaux cuits au four avec des tranches de tomates fraîches et des feuilles salade.
Pommes de terre. Faites de la purée de pommes de terre. Il doit être sec. Mélangez-le avec des plumes d'oignon hachées et du fromage râpé.
Légumes et viande hachée. Vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf. Faire frire dans une poêle chaude pendant environ 15 minutes. carottes, cuisses de champignons, oignons et poireaux, et poivron. Saupoudrer d'herbes (aneth, persil, coriandre) dans les dernières minutes. Cuire au four à 200 ° C pendant au moins 20 minutes.
Chiffre: Le riz bouilli est mélangé avec des champignons frits et des échalotes.

Vous pouvez remplir les champignons à l'aide d'une poche à douille. L'attachement en forme d'étoile donnera à la masse de pommes de terre une forme chic.

De plus, les champignons farcis sont préparés avec des fruits de mer. La chair de crabe ou de crevette doit être finement coupée et mijotée dans une poêle avec de la chapelure. Le thym peut rehausser la saveur délicate de ces fruits de mer. De tels plats originaux décoreront certainement la table de fête et raviront les convives.

Recette vidéo de champignons farcis à la viande hachée

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