Délicieux rouleaux de chou farcis avec sauce au four - invités surprises
Ce plat peut être servi sur une table de fête pour les chers invités, et juste pour un dîner en famille quotidien. Aujourd'hui, vous et moi allons faire cuire des rouleaux de chou avec de la sauce, et non pas cuire dans un chaudron, mais cuire au four.
Astuces de préparation du chou
C'est peut-être la partie du travail la moins appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Il est assez difficile de séparer les feuilles de la tête du chou, de plus, elles doivent rester intactes. Mais nous partagerons avec vous une petite astuce, à quel point il est facile de démonter des surebets. Ainsi, le soir, nous retirons les feuilles supérieures du chou et rincons bien sous le robinet. Nous découpons le milieu, en retirant une partie en forme de cône. Maintenant, nous envoyons les fourches au congélateur pour toute la nuit.
Si la tête est grosse, laissez-la au congélateur pendant 24 heures.
Le lendemain, nous sortons notre tête de chou congelée et procédons à son analyse, après l'avoir préalablement laissée décongeler. Pour accélérer le processus, mettez le chou dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Lorsque la fourche dégèle, il suffit de la démonter, sans effort. Après la congélation, les feuilles deviennent élastiques, mais restent fermes et ne se déchirent pas. Les feuilles trop grandes sont coupées le long de la veine en deux parties.
Vous pouvez congeler le chou précoce et tardif.
Cuisson de la viande hachée
Pour la viande hachée, il est préférable d'utiliser du riz à grain long. Contrairement au rond, il ne se transformera pas en désordre, mais restera fluide. Nous lavons les céréales et les envoyons au poêle dans une casserole d'eau. Cuire jusqu'à moitié cuit et laisser refroidir. Pas besoin de rincer.
En attendant, prenons soin des légumes: hachez-les finement arc... Vous pouvez également râper, mais les oignons hachés sont plus juteux. Ajoutez-le au bol de viande hachée. Toute viande convient, dans notre cas, il s'agit de bœuf et de poulet non maigres.
Combinez la viande hachée avec les oignons et le riz refroidi, le sel et le poivre. Pour la saveur, ajoutez un mélange d'herbes du Caucase - vous pouvez acheter au supermarché dans la section des épices. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Rouleaux de chou avec sauce: "modelage" et préparation de la garniture
Nous procédons à la dernière partie de la préparation:
- Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec du beurre.
- Nous sculptons des rouleaux de chou: sur une feuille, plus près du haut, étalez la viande hachée. Nous le roulons une fois. Nous plions les bords, fermons et continuons à plier, jusqu'au début de la feuille. Coupez le bout, là où se trouve la veine épaisse. Farcissez les grandes feuilles coupées sur la longueur un peu différemment. Nous partons du centre et roulons parallèlement à la veine.
- Nous mettons des rouleaux de chou farcis sur une plaque à pâtisserie.
- Nous envoyons au four préchauffé jusqu'à ce que le brunissement - environ 20 minutes.
- Pendant que les rouleaux de chou dorent, préparez la sauce. Trois carottes, hacher les poivrons et les oignons et faire revenir le tout dans l'huile de tournesol. À la fin, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate et herbes du Caucase. Faites bien frire, versez de l'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Nous sortons une plaque à pâtisserie, remplissons les rouleaux de chou de sauce. Ajouter de l'eau dans le moule pour couvrir complètement.
- Couvrez bien la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, mais faites des perforations pour que la vapeur s'échappe.
- Nous avons mis au four pendant une heure.
Vous pouvez servir des rouleaux de chou farcis avec de la sauce, verser de la crème sure dessus et saupoudrer d'aneth et de basilic hachés.