Les rouleaux de chou dans les feuilles de betterave sont non seulement savoureux, mais aussi beaux
Vous ne pouvez pas deviner avec le temps, et le chou sur le chou farci est soit dur, soit en train de s'effondrer à cause d'une cuisson excessive? Préparez des rouleaux de chou dans des feuilles de betterave - un substitut digne de la célèbre recette. Les dessus de betteraves sont plus tendres et cuisent plus vite, et ajoutent également une légère acidité au plat.
Ingrédients
Aujourd'hui, nous avons en plus des rouleaux de chou farcis inhabituels, donc la liste des produits sera quelque peu différente:
- feuilles de betterave;
- viande hachée;
- arc;
- épices pour viande hachée;
- mayonnaise ou crème - pour la sauce.
Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter un autre ingrédient traditionnel pour le chou farci: le riz. N'oubliez pas de le faire bouillir.
Cuisson des betteraves
Comme déjà clair, au lieu de feuilles de chou, nous envelopperons de la viande hachée dans de la betterave. Vous devez utiliser uniquement un jeune feuillage - il est juteux. Les vieilles feuilles seront dures et insipides. Les feuilles doivent être non seulement bien rincées, mais également brûlées à l'eau bouillante.
Il est préférable de couper l'épaisse veine centrale le long de la feuille - c'est assez dur. Bien que certaines femmes au foyer préfèrent le laisser, blanchir les sommets pour les ramollir. C'est dans la veine rouge que se trouve la note très acide.
Rouleaux de chou dans les feuilles de betterave
Bien que la recette suggère que les colombes doivent être sculptées, leur fabrication est beaucoup plus facile. Contrairement au chou, les fanes de betteraves sont plus molles, plus souples et plus obéissantes. Il est plus facile de l'enrouler, ce qui signifie que le chéri sera serré et ne s'effondrera pas.
Alors, mettons-nous au travail:
- Si vous avez un morceau de viande, hachez-le en viande hachée. Salez, ajoutez les épices. Hachez finement l'oignon. Ajouter et mélanger.
- Nous mettons la feuille sur le plateau ou la main avec le verso vers vous. Le côté brillant doit être au-dessus du rouleau de chou roulé. Nous étendons la viande hachée au bord de l'assiette (là où se trouvait le pétiole). Nous tournons les bords (le long de la veine centrale) et commençons à tordre le rouleau vers la pointe de la feuille. Il s'avère que les rouleaux de chou à la betterave doivent être fabriqués selon la technologie de moulage Dolma.
- Nous envoyons les rouleaux formés dans une casserole profonde.
- Diluez la mayonnaise avec de l'eau, ajoutez un peu de sel.
- Versez les rouleaux de chou sur la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Vous pouvez faire bouillir des rouleaux de chou feuilles de betterave et juste dans l'eau, ou en faisant de la sauce tomate - ce n'est pas pour tout le monde. Dans tous les cas, ils s'avéreront délicieux. Les sommets ajouteront une légère acidité au plat et sa structure douce ne peut être comparée à une feuille de chou. Le chou farci peut être cuit même en hiver si vous faites mariner les betteraves pour une utilisation future.