Comment faire cuire rapidement et savoureusement le sarrasin aux champignons
Le sarrasin aux champignons est non seulement savoureux, mais aussi un plat très sain qui contient une grande quantité de protéines, de graisses et de vitamines B. Certains le cuisent salé, d'autres ajoutent du sucre, et certains préfèrent faire cuire des céréales avec du lait et du fromage cottage. Mais le sarrasin aux champignons frais occupe une place particulière. Pour préparer un tel plat, vous n'avez pas besoin de compétences particulières, d'un petit ensemble de composants et la bouillie est prête.
Une recette simple et délicieuse de sarrasin aux champignons dans une casserole
Pour préparer la bouillie de sarrasin, vous avez besoin de:
- 300 grammes de sarrasin;
- 150 grammes de champignons frais;
- 2 oignons (moyens);
- 6 cuillères à café huile de tournesol;
- poivre, aneth;
- sel.
Le gruau doit occuper un tiers du pot.
Séquençage:
- Lavez et hachez soigneusement les champignons. Toute méthode de coupe peut être utilisée. S'il n'y a pas de champignons frais, la crème glacée peut être utilisée. Ça peut être du beurre, Champignon, pleurotes, champignons au miel.
- Mettez les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ensuite, vous devez éplucher l'oignon, le couper en demi-anneaux ou en petits cubes. Ajouter les légumes hachés aux champignons et continuer à faire mijoter le tout à feu doux. Retirer du feu dans 3-5 minutes.
- Préparez les céréales. Triez soigneusement le grain, retirez tous les débris. Rincer le sarrasin à l'eau froide plusieurs fois. Puis déplacez-le dans le pot. Garnir le sarrasin de champignons frits et d'oignons. Versez le tout avec de l'eau froide. Le liquide doit être deux fois plus que la céréale elle-même.
Lorsque tous les ingrédients sont dans la casserole, vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Préchauffez ensuite le four à 2000C et placez le récipient à l'intérieur. Laisser mijoter 50 minutes.
Pour que le sarrasin aux champignons et oignons frais devienne tendre et aéré, à la fin du temps de cuisson, vous devez laisser le plat reposer à l'intérieur pendant 10 minutes.
Sarrasin aux champignons dans une mijoteuse - recette vidéo
Sarrasin aux champignons séchés
C'est un plat très nutritif et satisfaisant. Comparés aux champignons frais, les champignons séchés ont un arôme plus brillant et plus intense. C'est ce qui donne au sarrasin un goût inhabituel.
Ingrédients:
- sarrasin - 1 verre;
- champignons porcini séchés - 70 à 80 grammes;
- sel fin - 1 c. à thé;
- sucre - une demi-cuillère à café;
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- épices (facultatif).
Rincez les champignons sous l'eau courante. Placez-les dans un bol profond et couvrez-les de liquide froid pendant 30 minutes. Cette procédure doit être effectuée afin d'éliminer les champignons des débris et du sable.
Ensuite, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu. Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Après cela, triez le sarrasin et rincez-le sous l'eau courante. Mettez le gruau dans une casserole. Versez 400 ml d'eau sur les grains. Ajoutez du sel et du sucre au mélange à votre goût. Faites cuire 15 minutes.
Retirez la casserole avec les champignons du feu, égouttez l'eau. Versez ensuite de l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y un peu d'épice.
Mettez les champignons bouillis dans l'huile chauffée. Broyez si nécessaire. Faites frire à feu doux.Il est important de s'assurer qu'ils ne se dessèchent pas.
Puis mélanger la bouillie de sarrasin avec les champignons et bien mélanger. Le plat est prêt. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.
Les champignons ne doivent être trempés que dans de l'eau froide.
Sarrasin aux champignons, oignons et carottes
Cette méthode de cuisson est très simple. Une telle bouillie peut être consommée à jeun et aux personnes qui ne mangent pas de viande. Le plat est préparé à la fois sur la cuisinière et au four.
Pour que la bouillie de sarrasin acquière un goût inhabituel, mettez un petit morceau de beurre en fin de cuisson.
Pour cuisiner, vous devrez utiliser:
- 100 grammes de céréales sèches;
- 300-350 grammes de champignons frais;
- un oignon moyen;
- petite carotte;
- de l'huile de tournesol (pour faire frire les légumes);
- sel et herbes.
Les étapes de la cuisson:
- Lavez l'oignon et épluchez-le. Couper en cubes de taille moyenne. Peut également être coupé en lanières ou demi-anneaux. Ensuite, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Saupoudrer la poêle avec beaucoup d'huile et y mettre les légumes.
- Mettez la poêle à feu doux. Faites frire les oignons avec les carottes pendant 7 minutes en remuant. Les légumes cuits sont considérés lorsqu'ils deviennent mous. Idéalement, les oignons doivent être dorés et les carottes jaunes.
- Rincez et hachez les champignons. En plus des champignons, ils se marient bien avec le sarrasin aux pleurotes. S'il est possible d'utiliser des champignons forestiers, c'est encore mieux. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis. Les chanterelles sont une exception. Pour qu'ils ne donnent pas d'amertume, vous devez les placer dans une casserole et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Mettez ensuite les champignons dans les légumes frits et salez un peu. Vous ne devez pas cuire plus de 7 minutes. Ce temps leur suffit amplement pour donner tout leur jus et leur arôme aux oignons et aux carottes.
- Faites bouillir les céréales. Tout d'abord, rincez-le bien. Cela devrait être fait jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez les grains dans une casserole et couvrez de liquide. Pour 0,5 tasse de sarrasin, vous devez prendre 1 tasse d'eau. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si la bouillie est bouillie et que l'eau est toujours dans la casserole, vous devez augmenter le gaz. Avec une chaleur élevée, il est possible que les céréales brûlent. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez constamment le remuer jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement.
- Dès que les céréales sont cuites, vous devez les envoyer à des légumes frits aux champignons. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux. S'il y a peu de sel au goût, vous pouvez en ajouter un peu.
Il est préférable de servir le plat avec des herbes hachées. Ajoutez également un peu de beurre pour réchauffer le sarrasin.
Si les carottes ne sont pas juteuses, ajoutez de l'eau froide dans la poêle à la fin de la friture. Cela le rendra plus doux.
Sarrasin aux oignons et champignons au micro-ondes
Une telle bouillie est préparée très rapidement. Même un enfant peut faire cuire le sarrasin de cette manière.
Composants requis:
- 200 grammes de céréales;
- 600 ml d'eau pure;
- oignon - 2 pièces (taille moyenne);
- 300 grammes de champignons (frais);
- 50 grammes de beurre;
- sel iodé, piment de la Jamaïque moulu.
Séquençage:
- Nettoyez le gruau des débris. Mettez les céréales préparées dans un bol ou une casserole et couvrez d'eau. Laissez-le dans cet état pendant 2 heures.
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Ensuite, lavez les champignons à l'eau froide et hachez-les. Vous pouvez les broyer en tranches, en pailles ou en cubes. Mettez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit complètement évaporé.
- Une fois que le sarrasin a complètement absorbé toute l'humidité, vous pouvez le transférer dans un récipient à micro-ondes. Garnir d'oignon et de champignons. Salez un peu et ajoutez du beurre. Mélangez le tout soigneusement et versez de l'eau. Le liquide doit recouvrir complètement les céréales. Couvrir la casserole et mettre au four.
Pour que l'excès d'humidité s'évapore de la bouillie, vous devez ouvrir légèrement le couvercle avant de placer le récipient au micro-ondes.
Chacune des recettes ci-dessus pour le sarrasin aux champignons a son propre goût unique. En adhérant à la séquence d'actions et de conseils, le plat se révélera parfumé et satisfaisant.