Escalopes de sarrasin au fromage - très savoureuses et juteuses
Malgré le fait que le sarrasin soit très sain, il devient souvent problématique de le faire manger à un enfant. Mais si vous faites des escalopes de sarrasin avec du fromage, vos proches demanderont également des suppléments. Délicates, molles, avec une saveur de fromage caractéristique, ces côtelettes plairont à tous, adultes et enfants. Ils peuvent être servis avec une purée de pommes de terre ou simplement avec une salade de légumes. De plus, ces escalopes peuvent même remplacer les crêpes aux pommes de terre et servir de plat séparé. Si vous versez de la crème sure sur eux et les servez chauds, vous obtenez un dîner copieux. Le plat se marie bien avec le ketchup, ce qui lui ajoutera de l'acidité.
Ingrédients
Pour faire des escalopes de sarrasin, nous avons besoin;
- un peu de fromage (dur, environ 100 g);
- 200 g de sarrasin (pré-bouilli);
- deux oeufs;
- un oignon moyen;
- un morceau de beurre - pour faire frire les légumes;
- deux cuillères à soupe de farine;
- une cuillère à café d'ail sec;
- une demi cuillère coriandre (sol);
- un tiers de cuillère à café de poivre noir (moulu);
- certains légumes verts (peuvent être séchés ou frais);
- sel;
- huile pour faire frire les escalopes (végétales).
Un bon vrai fromage (à pâte dure ou semi-dure) est meilleur qu'un produit fromager bon marché. Ce dernier ne fera que gâcher le plat et pas seulement avec son goût. Pour les vraies escalopes de sarrasin-fromage, lorsque vous les cassez, le fromage fondu doit s'étirer magnifiquement avec des ficelles.
Escalopes de sarrasin au fromage: préparation étape par étape
L'ingrédient principal est la bouillie de sarrasin ordinaire. De plus, il n'est pas nécessaire de le faire cuire - les restes du dîner feront l'affaire. Si vous préparez de la bouillie fraîche, versez les céréales avec de l'eau dans un rapport de 1: 2. Et pour qu'il ne reste certainement plus d'eau, après avoir éteint le brûleur, laissez la bouillie infuser pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le sarrasin absorbera tout le liquide.
Pendant que la bouillie est infusée et refroidie, nous préparons le reste des produits, puis procédons aux escalopes elles-mêmes:
- Hachez finement l'oignon.
- Faites fondre le beurre (beurre) dans une poêle chaude et faites-y revenir l'oignon.
- Râpe le fromage.
- Mélanger le sarrasin refroidi, le fromage et l'oignon.
- Battez les œufs dans la masse résultante.
- Ajouter les épices, le sel et bien mélanger. Ajoutez de la farine à la fin.
- Verser la viande hachée, rouler dans la farine et former les escalopes.
- Faites-les frire dans de l'huile végétale.
Il est préférable de servir des escalopes de sarrasin avec du fromage chaud, mais elles sont également bien froides.