Propriétés utiles du sarrasin - reine des céréales
Saviez-vous que le sarrasin est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle? Les propriétés utiles du sarrasin en font une plante unique avec un large éventail d'applications. C'est une céréale précieuse pour une savoureuse bouillie de sarrasin et un excellent engrais vert à croissance rapide pour l'enrichissement du sol. La capacité mellifère de la plante mérite une attention particulière - la cicatrisation et l'aromatique sont obtenues à partir de son nectar. miel de sarrasin... Quel est le secret du sarrasin?
Le sarrasin est le nom des fruits d'une plante, et il est lui-même appelé sarrasin. C'est l'une des cultures les plus respectueuses de l'environnement qui puisse pousser sans l'utilisation de produits chimiques et de pesticides.
Le sarrasin vert est le plus utile. Il ne se prête pas au traitement thermique, ce qui permet de conserver un maximum de substances utiles.
En quoi le sarrasin est-il riche: composition
Les céréales brunes sont les plus faibles en calories, mais en même temps les plus nutritives.
Il contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles et nécessaires à notre corps, notamment:
- vitamines des groupes A, E, B, PP;
- le fer;
- potassium;
- phosphore;
- calcium;
- magnésium;
- acides (folique, citrique, oxalique, malique);
- amidon;
- flavonoïdes et autres substances bénéfiques.
100 g de sarrasin contiennent: jusqu'à 15% de protéines, 57% de glucides et un peu plus de 3% de matières grasses, mais les fibres alimentaires représentent 11,3%. La teneur en calories des céréales (grains) peut atteindre 308 kcal, mais toutes les substances sont absorbées complètement et rapidement.
Propriétés utiles du sarrasin
Les protéines contenues dans le sarrasin sont absorbées plus rapidement que les protéines d'origine animale. C'est pourquoi les céréales font partie de l'alimentation des sportifs et des personnes soucieuses de leur silhouette et de leur santé. La bouillie de sarrasin est l'une des sources de fer les plus riches en cuisine, elle est donc indiquée pour une utilisation régulière en cas d'anémie.
Ce n'est pas sans raison que le sarrasin est appelé la reine des céréales, car il a beaucoup plus de propriétés utiles et médicinales:
- aide à stabiliser la glycémie chez les diabétiques en raison d'un faible indice glycémique (augmente le sucre en douceur et sans sauts);
- améliore l'état émotionnel;
- élimine le cholestérol;
- accélère le métabolisme et élimine rapidement les fluides du corps;
- sert de prévention des rhumes;
- renforce et nettoie les vaisseaux sanguins;
- améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du foie et favorise leur nettoyage;
- augmente la coagulation du sang.
Cependant, ne vous laissez pas emporter par la bouillie de sarrasin et mangez-la constamment en présence de gastrite et de métabolisme altéré. Malgré les propriétés bénéfiques du sarrasin, un mono-régime basé sur celui-ci ne devrait pas durer plus de 5 jours.