Le sarrasin de style marchand est savoureux et sain
Pensez-vous que le sarrasin est destiné uniquement à la nutrition diététique? Essayez ensuite de faire du sarrasin comme un marchand, très satisfaisant et savoureux. Sa technologie de cuisson est similaire au pilaf, mais ce plat s'avère plus facile pour l'estomac. Un tel "pilaf de sarrasin" peut être cuisiné en semaine, mais il n'est pas dommage de le servir pour un dîner de fête.
Ingrédients
Pour préparer un plat, nous aurons besoin des produits suivants:
- 500 g de sarrasin;
- environ un kilogramme de viande;
- un gros oignon;
- grosse carotte;
- huile végétale pour la friture;
- sel - à votre goût;
- épices (1 c. assaisonnement pour viande, 0,5 c. mélange de poivrons).
Il est préférable de prendre un cou de porc, le plat s'avérera donc moyennement gras et juteux.
Le sarrasin comme un marchand: on cuisine pas à pas
Comme d'habitude, nous commençons par la viande: nous coupons le porc en petits morceaux. Ce n'est pas nécessaire trop gros, cela peut être difficile, car le sarrasin lui-même est préparé rapidement.
Nous passons maintenant directement à la préparation:
- Mine et nettoie carotte, coupez-le en grosses lanières. Si vous n'aimez pas cela, vous pouvez simplement le râper sur une râpe grossière. Mais les grosses tranches de carottes orange sont très jolies dans le contexte général.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Versez les céréales dans un bol et rincez-les plusieurs fois à l'eau. Si nécessaire, nous trions d'abord le sarrasin de la litière.
- Nous avons mis un canard sur le feu. Lorsqu'il chauffe bien, versez 100 ml d'huile et disposez la viande. En remuant, faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une belle croûte dorée. Vous pouvez utiliser un chaudron à parois épaisses ou une poêle à frire profonde dotée d'un couvercle hermétique.
- Ajouter les oignons à la viande, les faire frire ensemble.
- Dès que l'oignon devient doré, envoyez-lui les carottes.
- Lorsque les carottes sont molles, saupoudrez le tout d'épices et de sel. Nous nous mélangons.
- Il reste à ajouter l'ingrédient principal - les céréales et à verser de l'eau. Le liquide doit être 1,5 cm plus haut au-dessus du sarrasin.
- Mélangez à nouveau et laissez bouillir. Ensuite, nous couvrons le chaudron et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt.
Vous pouvez servir du sarrasin comme un marchand pour le déjeuner comme deuxième plat, ou tout simplement pour le dîner. Il s'avère parfumé, satisfaisant et très savoureux.