Comment faire une pizza classique à la maison
S'il y a des restes de saucisses et de fromage dans le réfrigérateur après un festin festif, vous pouvez rapidement en faire une délicieuse pizza. La recette est assez simple et même un débutant en cuisine peut la gérer.
Comme d'habitude, la base de la pizza est la pâte à la levure et la garniture, que chacun choisit à son goût.
Caractéristiques de la préparation de la pâte à pizza
Pour le test, vous devez d'abord faire une pâte:
- verser la levure (sèche, 1 sachet) dans un récipient;
- verser un peu de sucre (pas plus de 0,5 c. à thé), mélanger;
- verser le mélange sec avec de l'eau tiède (50 g);
- casser les grumeaux avec une cuillère et réserver pour que la levure lève un peu.
Selon toute recette, la levure doit être dissoute dans de l'eau tiède, mais jamais dans de l'eau chaude.
Versez la farine (2 cuillères à soupe) et une demi-cuillère à café de sel dans un autre bol. En ajoutant lentement la base de levure, pétrissez doucement la pâte. Le résultat est une masse assez serrée - ce n'est pas effrayant, la pâte "se déposera" et deviendra molle. Pétrir la pâte et former une boule. Si nécessaire, ajoutez plus de farine - la pâte doit être élastique, homogène, sans grumeaux ni fissures.
Bien graisser la pâte finie de tous les côtés avec de l'huile d'olive et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle rentre.
Garniture de pizza
Pour que la pizza soit juteuse, il est recommandé d'ajouter de la sauce tomate à sa composition. La recette de sa préparation n'est pas non plus compliquée:
- hacher 1 petit oignon;
- hachez finement trois gousses d'ail;
- faire frire un peu arc à l'ail dans l'huile;
- ajoutez-y de la pâte de tomate (100 g) et laissez chauffer pendant plusieurs minutes sans eau, puis ajoutez du liquide en une quantité suffisante pour faire une sauce épaisse;
- mettre les assaisonnements: lavrushka, basilic frais ou séché, sucre (1-2 c. l.), poivre moulu et sel au goût;
- laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes.
Mise en forme de la pizza
Préparez une plaque à pâtisserie et étalez une fine couche de pâte en fonction de sa taille. Graisser le moule avec de l'huile ou mettre du papier sulfurisé, poser la pâte et la lisser à nouveau. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant 2 minutes, afin que la pâte lève légèrement.
Il est maintenant temps de commencer à disposer le remplissage. Étalez généreusement la pâte montée au four avec la sauce préparée, posez la saucisse finement coupée dessus et saupoudrez de fromage à pâte dure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates fraîches.
Pour faire durer le fromage dans la pizza, il est préférable d'utiliser un mélange de deux variétés: du fromage à structure dure comme le parmesan et la mozzarella. Râpez le fromage à pâte dure et le fromage à pâte molle peut simplement être haché finement.
Mettez la pizza au four pendant un quart d'heure, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Enfin, mettez des verts sur la pizza prête à l'emploi.