Comment boucher l'ail pour l'hiver - préparer une collation épicée

Veuillez indiquer comment boucher l'ail pour l'hiver? Cette année, il y a juste une récolte sans précédent, en plus, les têtes sont grandes et bonnes. Elle l'a déjà donné à ses proches, et elle l'a donné à ses voisins, et il en reste encore beaucoup. Je n'ai jamais mis de l'ail en conserve auparavant, mais c'est dommage de le laisser - il n'y a nulle part où le stocker et au printemps, il se détériorera. J'ai décidé d'essayer le décapage, mais je ne sais pas comment.

Avec l'ail, n'importe quel plat est encore plus savoureux et appétissant, il est donc toujours planté, comme des oignons. De nombreuses femmes au foyer stockent des têtes élastiques comme ça, dans le garde-manger, et certaines connaissent de petits trucs pour obstruer l'ail pour l'hiver. Vous pensez que l'épice marinée n'est pas si chaude? C'est en partie vrai, le piquant vigoureux disparaît et devient plus doux et plus agréable. Mais ce qui est particulièrement précieux, c'est que l'ail dans un cornichon ou de la saumure devient juteux.

Comment boucher l'ail pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de préparer une épice parfumée. L'ail peut être utilisé comme sauce savoureuse ou comme plat d'accompagnement. Il est mariné, salé, fermenté et d'autres épices sont ajoutées à la préparation.

Dans presque tous les blancs, l'ail est préalablement divisé en tranches et pelé. Et pour que les dents pelées ne s'assombrissent pas à l'avenir et conservent leur blancheur, avant cela, faites tremper les têtes pendant quelques heures dans de l'eau froide.

Ail salé

Une vinaigrette épicée peut être servie avec de la viande et des plats principaux. Ce n'est pas difficile à préparer, mais il est conservé sous un couvercle en nylon au réfrigérateur. Épluchez 2 kg d'ail, hachez finement les gousses et versez dans un bol. Ajoutez-y 600 g de sel et mélangez bien. Il ne reste plus qu'à disposer la masse dans des bocaux.

Si vous voulez que votre vinaigrette soit pâteuse, ne la coupez pas en tranches, mais passez l'ail dans un ail ou au moins un hachoir à viande.

Ail mariné

Les clous de girofle croustillants seront un excellent accompagnement pour les pommes de terre au four, les pâtes et même le porridge. Pour la préparation, vous aurez besoin de:

• ail - 10 grosses têtes;
• feuilles de cerisier et de cassis - 2 à 3 pcs. pour chaque pot;
• aneth - également quelques parapluies dans un bocal;
• grains de poivre noir - jusqu'à 5 pcs. sur la canette.

Ingrédients pour Marinade:

• eau - 2 l;
• sucre et sel - 4 cuillères à soupe chacun l.;
• vinaigre - 5 c. l.

Démontez l'ail en gousses, épluchez et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Jetez dans une passoire pour égoutter l'eau. Pendant ce temps, mettez l'aneth, les feuilles et le poivre dans des bocaux. Garnir d'ail. Préparez la marinade (pas encore de vinaigre), versez l'ébullition sur l'ail et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Égoutter, faire bouillir à nouveau et ajouter le vinaigre à la marinade. Remplissez les boîtes et roulez-les.

Ail mariné au jus de betterave - vidéo