Comment faire cuire correctement un délicieux poulet au four

La viande de volaille est la plus délicieuse et la plus saine. Chaque femme au foyer sait comment faire cuire un poulet pour qu'il ait une croûte rougeâtre et parfumée et un centre juteux et tendre. Nous vous proposons plusieurs recettes délicieuses et intéressantes qui deviendront le point culminant de tout festin.

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Secrets de cuisson de délicieux poulet

Pour que la viande de volaille devienne tendre et juteuse, vous devez savoir à quelle température faire cuire le poulet au four. Le poids et la fraîcheur de la viande sont tout aussi importants. Le résultat final dépend de ces indicateurs.

Seuls les jeunes oiseaux doivent être utilisés pour la cuisson. Il doit être de taille moyenne et exempt de défauts, et la peau doit être uniforme et lisse. Vous devez également faire attention à l'odeur de la carcasse. S'il a un arôme sucré, le poulet convient à la cuisson.

La volaille doit être cuite à une température de 180⁰C. Si cet indicateur est plus bas, aucune croûte n'apparaîtra sur la viande. Dans ce cas, il existe un risque de milieu non cuit, ce qui est très dangereux pour la santé, car la viande crue peut contenir des bactéries nocives. Les nombres dépassant l'optimum entraîneront le brûlage des carcasses.

Le poulet sera encore plus juteux si la viande est enduite sous la peau d'un peu d'huile de tournesol ou d'olive.

Il existe également une autre méthode de cuisson. Cela différera en ce que l'oiseau est resté dans le four pendant un certain temps à une température maximale, qui est progressivement abaissée au cours d'une heure.

Le temps de cuisson dépend du poids du poulet. Un kilogramme doit être cuit pendant 40 minutes et un kilogramme et demi de carcasse - 60 minutes. Pour que la viande cuit bien, elle doit être placée dans un four préchauffé à 220⁰C - 250⁰DE.

Avant de commencer à préparer ce merveilleux plat, sachez que tous les plats ne conviendront pas. Un récipient en céramique ou en fonte est préférable. Sa particularité est qu'il chauffe uniformément et dégage bien de la chaleur. La viande cuite dans la manche s'avère plus juteuse. Vous pouvez également utiliser des récipients en verre. Mais dans ce cas, vous devrez surveiller la température de cuisson et l'ajuster constamment. Si cela n'est pas fait, le plat brûlera simplement.

Une procédure similaire est effectuée avec un oiseau cuit sur une surface métallique. Ces récipients sont plutôt minces et ne peuvent pas chauffer uniformément. S'il n'y a pas d'autre plaque à pâtisserie en métal dans la maison, il est recommandé de placer le poulet dans la manche culinaire.

Un plat qui a conquis le cœur de nombreuses personnes

Le poulet selon cette recette est brun doré avec une croûte croustillante. Même les gourmets les plus stricts l'apprécieront.

Pour cuire un poulet entier au four, vous aurez besoin de:

• carcasse de poulet moyenne (environ 1,5 kg);
• huile de tournesol raffinée - 50 grammes;
• ail, piment de la Jamaïque;
• 0,5 cuillère à soupe chéri;
• sel - 1,5 cuillères à soupe.

Beaucoup de gens pensent que si vous ajoutez du miel lors de la cuisson de la viande, le plat ne sera ni savoureux ni sucré. Mais ce n'est pas le cas. Le goût du miel dans le plat ne se fera pas du tout sentir. Ce produit sucré ajoutera simplement une touche piquante.

Processus de cuisson:

1. Avant de cuire le poulet au four, préparez-le correctement. Rincer la carcasse sous l'eau courante et sécher.
2. Broyez l'ail avec une presse.Mettez le gruau obtenu dans un bol profond, ajoutez-y du miel, du sel, du poivre et de l'huile de tournesol. Mélangez soigneusement les composants. La sauce obtenue doit être bien graissée de tous les côtés et à l'intérieur de la carcasse. Laissez-le dans cet état pendant la nuit. Cette fois sera suffisante pour que la viande marine bien.
3. Faites cuire le poulet sur une plaque à pâtisserie. Bien graisser le fond avec de l'huile de tournesol. Posez le poulet dos au fond. Il faut cuire ce plat pendant 1,5 heure à 180⁰ DE.

À la fin de ce temps, retirez la viande du four et laissez refroidir. Garnir de feuilles de persil et de plumes d'oignon vert avant de servir. Si vous cherchez comment faire cuire délicieusement du poulet entier au four, assurez-vous de consulter cette recette. Toute votre famille appréciera sûrement ce plat.

Poitrine de poulet juteuse

Le secret de ce plat réside dans le citron. C'est lui qui donnera à la poitrine de poulet, cuite au four, un piquant inhabituellement juteux et unique.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 2 pièces;
• petit citron;
• 100 ml d'huile de tournesol raffinée;
• 5 gousses d'ail;
• poivre moulu;
• muscade (moulue);
• sel de mer (au goût).

Le filet de poulet cuit au four obtient un arrière-goût inhabituel lorsqu'il est frotté avec une petite quantité supplémentaire de zeste de citron.

Processus de cuisson:

1. Hachez l'ail avec une presse ou râpez-le sur une râpe fine. Combinez-le avec du poivre, de la muscade, du sel, de l'huile. Pressez le jus du citron et mélangez bien le tout.
2. Mettez la viande dans un bol profond et versez sur la sauce. Mélangez bien le tout. Couvrir le récipient avec un couvercle. Dans cet état, laissez la viande à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180⁰ C. Placez la viande sur le méchant et placez-la au four. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Un poulet est considéré comme prêt si le jus rose a cessé de se démarquer.

Avant de servir, il est recommandé de couper la viande en portions. Pour que le plat acquière une apparence délicieuse et attrayante, il doit être décoré avec des tomates et des herbes hachées.

Délicieuse recette de poulet au four avec pommes de terre

Un plat comme celui-ci est la meilleure façon de nourrir toute la famille avec des aliments sains. Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment faire cuire du poulet et des pommes de terre au four pour que tous les ingrédients soient tendres et tendres. Vous pouvez résoudre le problème en préparant cette recette.

Pour cuire du poulet, vous avez besoin de:

• 0,5 kilogramme de poulet (les cuisses peuvent être utilisées);
• cinq morceaux de grosses pommes de terre;
• un oignon moyen;
• une demi-tête d'ail;
• 4 cuillères à soupe rondes de mayonnaise;
• poivre et sel.

La tendreté de la viande dépend de la quantité de poulet cuit au four.

Vous devez commencer la cuisson avec la préparation du poulet. Rincer les jambes à l'eau froide et les placer dans un récipient profond.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et envoyez-le à la viande. Faites de même avec l'ail.

Retirer la peau des pommes de terre et les couper en morceaux moyens. Mélangez la viande, les légumes et la mayonnaise. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au mélange. Pour que les cuisses de poulet cuites au four cuisent bien, vous devez les cuire dans un récipient en fonte.

Vous devez faire cuire un tel plat pendant 40 à 50 minutes. La température de l'air dans le four pendant toute la période de cuisson doit être d'environ 180⁰ DE.

Servir chaud. Saupoudrer de fromage râpé sur chaque portion.

Cuisses de poulet aux légumes

Le plat est préparé très rapidement. Il s'agit d'un repas complet qui vous laissera rassasié toute la journée. Si tout est fait selon la recette, le poulet cuit au four avec des légumes au four deviendra juteux, mais en même temps, il aura une croûte dorée et parfumée. Tous les ingrédients utilisés sont presque cuits à la vapeur. Cela est dû au fait qu'il y a une quantité minimale de liquide dans le récipient.

Pour préparer un plat, vous devez acheter:

• 6 tibias;
• 5 pommes de terre;
• 3 petits poivrons bulgares;
• 7 tomates juteuses;
• un gros oignon;
• un verre d'eau froide;
• huile végétale;
• sel et assaisonnements au goût.

Avant de faire cuire les cuisses de poulet au four, vous devez les nettoyer et bien les laver. Il est préférable de le faire sous l'eau courante. Cela rend beaucoup plus facile de supprimer toutes les ordures. Ensuite, séchez la viande avec une serviette en papier. Dans ce cas, une serviette gaufrée est également bonne. Il absorbe également bien l'humidité. Retirez le cartilage et les morceaux de peau supplémentaires.

Pour que toutes les cuisses cuisent uniformément, coupez les gros tibias avec un couteau bien aiguisé.

Pliez les jambes dans un récipient profond. Assaisonnez-les de poivre et saupoudrez d'assaisonnement. Vous pouvez également utiliser des épices spéciales pour volaille. Le sel doit être fait avec soin, car de telles formulations contiennent déjà du sel. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à la viande et mélangez bien le tout.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle profonde et mettez le feu. Chauffez le liquide à un point tel qu'il commence à bouillir. Mettez les cuisses de poulet dans une poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.

Lavez le poivron et retirez les graines. Couper en 4 morceaux. Coupez également les tomates.

Placez tous les légumes hachés dans un seul récipient, salez et poivrez.

Le plat de cuisson doit être pris profondément. Graisser le fond avec un peu d'huile de tournesol. Mettez la viande et tous les légumes préparés sur une plaque à pâtisserie. Versez 200 ml d'eau.

Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 - 200⁰C dans les 30 à 40 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le type de pomme de terre. Si les morceaux de légumes percent bien avec une fourchette, vous pouvez éteindre le four.

Divisez le plat en portions avant de servir. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Si vous ne savez pas à quel point cuire du poulet est délicieux, suivez la séquence d'actions et tout se passera parfaitement.

Poitrine de poulet en papillote

Le filet de volaille est le produit diététique le plus délicat. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais toutes ne conviennent pas à votre goût. Nous vous proposons un plat qui plaira à tous. La poitrine de poulet cuite dans du papier d'aluminium de cette manière a un goût incroyable.

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de filet (deux morceaux);
• en solo ampoule;
• une carotte (taille moyenne0;
• deux œufs de poule;
• deux gousses d'ail;
• une demi-cuillère à soupe de moutarde (il vaut mieux acheter du français);
• 170 grammes d'asperges;
• 100 grammes d'huile de tournesol raffinée.

Beaucoup de gens se demandent à quelle température faire cuire le poulet pour qu'il ne soit pas sec. Tout dépend de la taille de la carcasse. Pour les poitrines enveloppées de papier d'aluminium, le temps optimal est de 45 minutes.

Lavez la viande, les oignons et les carottes. Épluchez les légumes et coupez-les en petits cercles de même taille.

La préparation de la sauce doit commencer en battant un œuf. Cela devrait être fait avec un fouet. Mettez-y du beurre et de la moutarde. Ajoutez également l'ail et les épices passés au pressoir à la sauce.

Ce plat peut être cuit en portions et dans un seul récipient. Si vous cuisinez en portions, il est recommandé de diviser d'abord la feuille en rectangles. Ils doivent être d'une taille décente. Cela vous permettra de mieux y envelopper la viande.

Coupez le filet de poulet en morceaux et mettez-le sur du papier d'aluminium. Placez les asperges au milieu. Placez ensuite les carottes et les oignons. Versez la sauce dessus. Rouler les flans et les mettre sur une plaque à pâtisserie.

Cuire un plat à 180⁰ C dans les 40 minutes. Pour les portions, le temps peut être réduit de 10 minutes.

Poulet rapide et délicieux dans votre manche

Ce plat est pour ceux qui souhaitent gagner du temps et en même temps nourrir leur famille de manière délicieuse et satisfaisante. Grâce au manchon, vous pouvez suivre tout le processus de cuisson et en même temps l'intérieur de l'armoire sera toujours propre.

Avant de cuire le poulet dans la manche au four, vous devez préparer les composants suivants:

• six morceaux de cuisses de poulet de taille moyenne;
• quatre petits oignons;
• 6 ail;
• 3-4 petites carottes;
• 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
• graines de safran et de fenugrec 0,5 cuillère à soupe chacune.

Divisez les cuisses de poulet en portions de même taille. Cela permettra aux aliments de cuire rapidement et uniformément. Lavez la viande hachée et séchez-la avec une serviette.

Épluchez et hachez la moitié de l'oignon et de l'ail avec un mélangeur. Râpez la viande avec ce mélange. Il est conseillé de le faire sous la peau.

Saupoudrez ensuite les cuisses d'assaisonnements et de deux cuillères à soupe de sel fin. Remuez bien et réservez au froid pendant 7 heures.

Pour que le manchon de poulet cuit au four ne brûle pas, la viande doit être placée sur un oreiller végétal.

Pour préparer un oreiller de légumes, vous devez hacher la quantité restante d'oignon. Coupez les carottes en tranches épaisses.

Graisser la viande marinée avec de l'huile de tournesol ou d'olive. Bien mélanger à la main. Puis coupez la manche. La longueur optimale est de 60 centimètres. La première chose à disposer est l'oignon et la carotte. Placez la viande dessus. Nouez fermement la manche des deux côtés. Pour cela, vous pouvez utiliser des morceaux de film découpés dans la manche.

La manche ne doit pas être attachée près de la viande, mais à une distance de 5 centimètres.

Mettez la viande aux légumes sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four préchauffée à 220⁰C. Il est recommandé de conserver le contenant sur l'étagère du milieu. Cuire au four pendant 45 minutes. À la fin de ce temps, retirez le plat de l'armoire et laissez-le dans cet état pendant 15 minutes. Ensuite, vous pouvez ouvrir le package.

Servez le poulet chaud. Saupoudrer le plat de jus de citron fraîchement pressé avant de servir.

Délicieux poulet dans une mijoteuse

L'utilisation de cuisinières à gaz pour cuisiner passe au second plan chaque année. Mais, malgré la popularité des appareils électroniques, tout le monde ne sait pas faire cuire du poulet multicuiseur... Avec cette recette, vous pouvez cuisiner une délicieuse viande de volaille en un temps étonnamment court.

Ingrédients requis:

• poulet - 1,5 kilogrammes;
• 5 gousses d'ail;
• 70 grammes de mayonnaise;
• feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque, curry et sel au goût.

Lavez bien la carcasse sous l'eau courante. Le poulet doit être nettoyé à l'intérieur et à l'extérieur. Pour mettre en verre l'excès de liquide, il est recommandé de mettre la viande dans un bol et de la laisser un moment. À température ambiante.

L'étape suivante consiste à préparer un mélange pour graisser la carcasse. Incorporer le poivre, la poudre de curry, le sel. Ajoutez-y de la mayonnaise et de l'ail haché. Avec cette composition, râpez soigneusement le poulet de tous les côtés. Frottez uniformément le sel, le poivre et le curry.

Au milieu, vous pouvez mettre quelques feuilles de laurier, si vous le souhaitez, bien sûr, et environ cinq petits pois entiers de poivre. Pour qu'ils donnent le meilleur arôme possible, ils doivent être séchés au four et cassés avant utilisation.

Mettez la carcasse préparée dans le bol multicuiseur. La façon dont il est placé n'a pas d'importance, l'essentiel est qu'il s'adapte bien au milieu. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Pendant la cuisson, la viande donnera une certaine quantité de jus, ce qui sera suffisant pour que le poulet ne brûle pas. Ensuite, couvrez l'appareil avec un couvercle et réglez le mode "Cuisson". Le poulet sera prêt dans 30 à 40 minutes. Tout dépend de la jeunesse de la viande. Après 20 minutes, tournez l'oiseau de l'autre côté. C'est un point important.

Si vous voulez que la carcasse se révèle avec une croûte dorée appétissante, retournez-la trois à quatre fois pendant toute la période de cuisson.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation du poulet dans le multicuiseur à l'aide d'une brochette en bois ou d'un couteau. Un jus clair doit ressortir sur le site de perçage. C'est lui qui témoigne que le plat est prêt.

Vous pouvez le servir avec n'importe quoi. Ce plat est le mieux adapté aux salades avec des légumes frais. En outre, l'oiseau se marie bien avec le riz bouilli, le sarrasin ou les pommes de terre.

Un poulet bien cuit est de bonne humeur pour tous les invités.Pour que l'oiseau devienne le point culminant de la table de fête, il suffit de suivre certaines règles. Mais, bien sûr, seul un plat préparé avec amour peut être le plus délicieux. Par conséquent, lorsque vous cuisinez du poulet, assurez-vous de penser aux personnes que vous aimez, et tout s'arrangera.

Recette vidéo pour un délicieux poulet au four