La compote de courgettes vous surprendra par son goût
La compote de courgettes désaltérante et saine vous conviendra à tout moment de l'année. La courgette est un légume polyvalent qui n'a pas un goût prononcé, mais il est très utile. En raison du fait qu'elle est capable d'absorber les arômes et les goûts des ingrédients à proximité, les courgettes sont populaires en conservation, en particulier dans les compotes.
Le côté positif d'un légume de la famille des citrouilles est qu'il est capable de normaliser le métabolisme de l'eau dans le corps humain. Il est fortement recommandé pour les enfants et les personnes âgées, car les courgettes ne sont pas capables de provoquer des réactions allergiques. La compote et le jus de courge sont capables de calmer les nerfs, d'améliorer le système digestif.
Ce légume est un fruit d'été et commence à mûrir début juillet. Par conséquent, vous pouvez cueillir de jeunes cadeaux du jardin au milieu de l'été, les déguster dans différents plats et également les conserver pour l'hiver. Lors de la préparation d'une boisson gazeuse à partir de courgettes, elle peut être combinée avec d'autres légumes, fruits et baies. Il peut s'agir de pommes, poires, cerises, framboises, citron, orange, prune cerise. Tout dépend de vos préférences et de votre humeur.
Les courgettes ne doivent pas être consommées crues.
Compote de courgettes
Préparation:
- Lavez la courgette, coupez-la dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Couper en cubes.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez des tranches de courge et faites bouillir.
- Après ébullition, ajoutez le sucre et commencez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes deviennent transparentes. Après cela, vous pouvez ajouter des clous de girofle.
- Retirez le mélange du feu, versez l'essence. Verser dans des bocaux stérilisés et serrer avec des couvercles.
L'essence acétique peut être remplacée par de l'acide citrique.
Compote de courgettes à l'orange pour l'hiver
La compote de courgettes à l'orange pour l'hiver est agréable au goût. Les pots de 5 litres nécessitent environ 600 grammes de courgettes sans pépins. 2 oranges rempliront la boisson avec une saveur d'agrumes et 1 citron gardera les aliments en sécurité pendant longtemps. Le sirop sera préparé à partir de 500 grammes de sucre et 4,5 litres d'eau.
Préparation:
- La pulpe de courge mûre est coupée en cubes.
- Épluchez le citron et l'orange. Divisez l'orange en quartiers. Coupez la peau retirée en petits morceaux.
- Pressez le jus du citron.
- Remplissez les bocaux stérilisés de courgettes.
- Ajouter le zeste et l'orange aux courgettes.
- Faites bouillir de l'eau et versez-la sur la future compote de courgettes au citron et à l'orange. Laissez infuser pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne légèrement jaune.
- Égouttez l'eau aromatique dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir.
- Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron dans chaque récipient en verre et verser sur le sirop bouillant. Serrer avec des couvercles et envelopper dans un chiffon. Le lendemain, la couverture chaude peut être retirée et déplacée vers le garde-manger.
Compote de courgettes à l'ananas pour l'hiver
Pour préparer une compote d'ananas à partir de courgettes pour l'hiver, vous devez préparer 1,5 kilogramme de courgettes. Pour la saveur, prenez 1 Orange et un litre de jus d'ananas.Une demi-cuillère à soupe d'acide citrique assurera la conservation et 0,5 tasse de sucre ajoutera de la douceur. Pour une approximation maximale de la similitude de la courgette à l'ananas, elle est coupée en rondelles. Ainsi, une compote de courgettes pour l'hiver comme l'ananas avec les ingrédients énumérés acquiert non seulement le goût d'un fruit exotique, mais aussi son apparence. Il existe une autre option pour préparer une telle compote, où l'ananas en conserve peut être utilisé à la place du jus d'ananas. Le goût deviendra plus intense.
Préparation:
- Peler les courgettes, les épépiner et les couper en demi-anneaux. Vous pouvez couper en anneaux, puis retirer le noyau de chaque anneau à l'aide d'un verre ou d'un verre. Tout dépend de la taille du légume.
- Pressez le jus de l'orange, diluez-le avec l'ananas et versez-le dans les courgettes tranchées. Laissez dans cet état pendant environ une heure.
- Mettez une casserole avec des courgettes sur le feu, couvrez de sucre et d'acide citrique. Faire bouillir et sceller dans des bocaux stérilisés.
Pour que les courgettes restent croustillantes, la procédure d'ébullition doit être réduite à 5 minutes, mais dans ce cas, la compote ne convient pas pour l'hiver.
Compote de courgettes et d'argousier pour l'hiver
Le goût délicieux d'une boisson rafraîchissante peut être obtenu en faisant bouillir la compote de courgettes et d'argousier pour l'hiver. Pour étancher la soif, vous aurez besoin de jusqu'à 1,2 kilogramme de courgettes (courgettes) et de 200 à 220 grammes l'argousier... Le sirop utilisera 2 litres d'eau et une livre de sucre. Tous ces composants sont placés dans un bocal en verre de 3 litres pour l'hiver.
Préparation:
- Retirez la pelure des légumes avec un couteau, divisez-la en deux sur la longueur et jetez les graines avec une cuillère.
- Broyez le légume préparé en gros morceaux.
- Versez les cubes dans le pot de manière à ce qu'environ 2/3 de son volume soit occupé.
- Rincer les baies d'argousier sous l'eau courante. Transférer dans une passoire pour égoutter le liquide.
- Versez les baies sur les courgettes.
- Faites bouillir de l'eau et versez-la dans la masse de courge, laissez reposer 10 minutes. Égouttez l'eau dans une casserole et répétez la procédure deux fois.
- Ajouter le sucre à l'eau de courge parfumée et faire bouillir le mélange.
- Versez le sirop sur le bocal et roulez le moule. Enveloppez et laissez refroidir. La compote est prête!
La quantité d'eau dans cette recette est fournie approximativement, une quantité plus précise est trouvée pendant le processus de mise en conserve.
Compote de prunes et courgettes
Il faudra 30 minutes pour créer une délicieuse boisson avec un dessert aux fruits. Compote de prunes et courgette a un goût amer et un arôme agréable. Il aura besoin d'une livre de jeunes courgettes et de 300 grammes de prunes ou de prunes cerises. Pour verser, vous avez besoin de 1,5 litre d'eau avec du sucre au goût.
Préparation:
- Retirez la peau et les graines des légumes. Coupez en morceaux.
- Lavez les prunes, les graines ne peuvent pas être enlevées.
- Mélangez les deux ingrédients et couvrez avec beaucoup de sucre. Réserver pendant une heure pour extraire le jus.
- Dans une casserole, mettez le mélange de fruits et légumes sur le feu. Versez de l'eau si nécessaire pour qu'elle recouvre légèrement les fruits. Faire bouillir, laisser refroidir. Ajouter la vanille et le sucre granulé si désiré.
- Après refroidissement, faites bouillir à nouveau la compote pendant 10 minutes. Filtrer et servir. Ceux qui souhaitent le conserver pour l'hiver ne doivent être versés que dans des bocaux stérilisés et bien fermés.
Quelques conseils pour faire de la compote de courgettes
- Les courges jeunes et fermes n'ont pas besoin d'être pelées. Il est si doux et agréable qu'il sera invisible dans la boisson.
- Vous n'avez pas besoin de digérer les courgettes, elles perdent leur dureté, perdent leur croquant et se transforment en purée de pommes de terre ou en bouillie.
- Une compote trop aigre ou très sucrée doit être diluée avec de l'eau bouillie.
- La mise en conserve d'une boisson pour l'hiver nécessite une stérilisation obligatoire des canettes avant de commencer la préparation.
- La compote de courgettes fraîchement bouillie sans additifs peut être consommée en y ajoutant quelques cuillères à soupe de gin.