Assurez-vous de planter des tomates en conserve sur le site
Si la description d'une variété particulière de tomates parle de son objectif de mise en conserve, vous devez clarifier ce que signifie le fabricant. Le fait est que la conservation dans ce cas signifie à la fois des fruits entiers traditionnels, trempés dans une marinade parfumée aux herbes et épices, et de délicieuses sauces, des préparations avec des tranches de tomates et des fruits dans leur propre jus.
Les ménagères savent à quel point il peut être difficile de mettre de beaux gros fruits dans un bocal. Et même si cela réussit, ces tomates éclatent souvent soit lors du versement de la marinade, soit en essayant de les faire servir. Par conséquent, pour la mise en conserve de tomates entières ou de leurs tranches, il est nécessaire de choisir des variétés à fruits denses de taille moyenne, dans lesquelles les chambres à graines sont petites et les graines elles-mêmes sont petites. Aujourd'hui, les variétés de tomates à fruits allongés sous forme de poivre, de crème ou de poire sont populaires. Si vous trouvez des variétés qui apportent des fruits de couleurs différentes qui sont proches en poids et en temps de maturation, les préparations maison vous raviront à la fois par le goût et un arc-en-ciel de nuances enfermées dans un pot.
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Variétés de mise en conserve pour fruits entiers
Quelles sont les meilleures variétés pour la mise en conserve aujourd'hui? Il n'est pas facile de faire un choix, car les jardiniers ont plus de cent et même mille variétés à leur disposition. Afin de ne pas vous tromper, vous devez faire attention à savoir si une variété particulière est zonée pour la culture dans une région particulière, au moment de la maturation et aux caractéristiques du fruit.
juin
La période de maturation précoce permet d'utiliser les fruits en assiette avec des concombres moulus et d'autres légumes.
Gaspacho
Variété à maturation moyenne avec des buissons nains, forts et des fruits cylindriques rouges. Le poids des tomates est de 40 à 80 grammes. Leur peau est dense, non craquelée, le goût est riche, sucré. Outre le marinage, ces tomates sont bonnes dans les sauces, les jus et la pâte de tomates, et sont également idéales pour la consommation fraîche.
Valentin
Parmi variétés précocesadapté à la mise en conserve, il convient de souligner les tomates Valentine. La variété forme des buissons de hauteur moyenne, qui sont modérément beaux-enfants et doivent être attachés à des supports. Les fruits sous forme de crème uniforme allongée sont colorés dans des tons rouge-orange, ont un bon goût aigre-doux et ne se fissurent pas lors de la maturation en masse des tomates.
Une tomate moyenne pèse de 80 à 100 grammes. La pulpe est dense, il y a peu de graines et elles sont suffisamment petites. La variété n'a pas peur des périodes de sécheresse et porte très bien ses fruits.
Ces tomates sont polyvalentes et sont tout aussi bonnes salées, marinées ou fraîches.
doigts de femme
Les buissons bas de cette variété précoce, qui ne nécessitent pas de pincement, sont décorés de fruits denses allongés de couleur rouge-rose dans la seconde moitié de l'été. Les tomates se forment à la place des inflorescences racémeuses. Le poids d'un fruit varie de 50 à 70 grammes. La tomate a un goût sucré prononcé et il y a peu de graines dans la pulpe sucrée. Fruit idéal pour tous les types de conserves, salages et jus, pâtes et sauces.
Le retour à l'amiable et l'abondance de la récolte sont facilités par l'immunité de la variété à la plupart des maladies de la culture maraîchère.
Groupe de variétés De Barao
Les variétés de périodes de maturation moyennement tardives sont très populaires auprès des résidents d'été russes. Les buissons indéterminés peuvent atteindre une hauteur de 3 mètres et nécessitent une jarretière obligatoire. Les fruits, selon la variété, sont de couleur rose, rouge foncé, framboise, noire ou jaune. Dans ce cas, la forme des tomates est correcte, ovale. La masse de tomates est de 80 à 130 grammes. La peau dense assure une excellente conservation du fruit dans la marinade, et la pulpe sucrée garantit une excellente qualité des conserves. Enregistrez la durée de conservation des fruits retirés de la brousse.
Balcon Miracle
Pour les légumes variés, les petits populaires d'aujourd'hui sont idéaux tomates cerises... Ort Balkonnoe Miracle peut être considéré comme un exemple de tomate sans prétention avec des temps de maturation ultra-courts. La tomate convient à la culture en plein champ et en conteneurs. Avec une hauteur de buisson de 50 cm, une masse de petits fruits ronds pesant jusqu'à 50 grammes s'y forme. Les tomates douces à maturation en masse sont excellentes dans les cornichons et les salades fraîches.
Tomates pour sauces et pâtes
Pour la préparation de sauces tomates, de collations et de pâtes, il est préférable de choisir des variétés qui forment les fruits sucrés les plus charnus avec une petite quantité de petites graines. En fait, à ces fins, vous pouvez utiliser des tomates laitues à peau fine et évidemment de bon goût. Plus les tomates sont sucrées, plus le goût du produit sera riche.
Sans aucun doute, lors du choix d'une variété, les jardiniers prêtent attention à la protection des plantes contre les maladies et les ravageurs, ainsi qu'à la complexité de la technologie agricole. Aujourd'hui, le nombre d'options valables n'est même pas des centaines, mais des milliers.
Les plus connus sont Coeur de taureau, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo et bien d'autres variétés.