Fumoir pour poisson: faites-le vous-même
Le poisson fumé savoureux et aromatique laissera peu de monde indifférent, il complétera parfaitement n'importe quelle friandise, lui donnera un zeste et augmentera l'appétit. Mais il n'est pas du tout nécessaire de l'acheter dans le magasin, il peut être facilement préparé par vous-même, et cela nécessitera un fumoir pour le poisson. Cet appareil peut être fabriqué indépendamment, l'essentiel est d'étudier les caractéristiques de conception.
Sur ce sujet:dessins et dimensions du fumoir fumé à froid à faire soi-même!
Fumeur de poisson fumé à froid
Pour fabriquer l'appareil, un ensemble minimum de matériaux est requis:
- large manchon en polyéthylène dense;
- poteaux d'une hauteur d'environ un mètre et demi pour un montant de 4 pièces;
- fil métallique, il servira de barre transversale pour accrocher le poisson.
Alors, comment faire un fumeur de poisson de vos propres mains? L'appareil est fabriqué en plusieurs étapes:
- Vous devez d'abord trouver un terrain approprié avec une surface plane. Il y aura suffisamment de terrain d'une superficie de 1 m². mètre.
- Les poteaux doivent être martelés le long du périmètre, qui doit être situé dans les coins. En conséquence, ils doivent créer un carré.
- Dans l'espace entre les tiges, il est nécessaire de tirer le fil, le poisson y sera suspendu. Lors de l'accrochage des carcasses, il est recommandé de les placer à une distance suffisante pour qu'elles ne se touchent pas.
- Un récipient est placé en dessous, dans lequel il y a des charbons ardents, de l'herbe fraîche est disposée sur le dessus. Cela créera une fumée épaisse.
- L'ensemble de la structure est serré par le haut avec un manchon en polyéthylène. Il doit être cousu à l'avance dans la partie supérieure et ses bords inférieurs sont fermement pressés contre le sol.
Le fumoir pour poisson le premier jour peut durer 3 heures; dans le processus, vous devrez ajouter de l'herbe fraîche. Après cela, il est recommandé de retirer le manchon et de bien ventiler l'appareil. Le lendemain, le tabagisme peut être répété.
Fumoir d'un seau
Le fumoir de poisson fumé à chaud vous permet de préparer une délicieuse friandise en peu de temps. Il peut être fabriqué à la maison à partir d'un simple seau en métal, cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.
Pour ce faire, suivez simplement ces étapes:
- il est recommandé de mettre le seau sur le feu;
- puis des copeaux ou des copeaux de bois y sont versés sciure pour fumer;
- il vaut la peine de préparer une grille en métal à l'avance, des carcasses de poisson y sont disposées;
- après l'apparition de fumée provenant de copeaux de bois, il vaut la peine d'installer un gril avec du poisson à la surface du seau;
- après environ 30 à 40 minutes, le poisson fumé et aromatique sera prêt et pourra être retiré de la grille.
Du réfrigérateur
Beaucoup ont un vieux réfrigérateur de l'époque soviétique quelque part dans une grange ou dans une maison à la campagne. Il peut être utilisé pour faire un fumoir, alors qu'il se révélera assez confortable et spacieux.
Fumoir du réfrigérateur pour le poisson de vos propres mains, il est facile à faire, pour cela, vous devez passer par plusieurs étapes:
- vous n'avez besoin que d'un corps constitué d'une base en métal, mais tout le remplissage doit être complètement enlevé;
- dans la partie supérieure du cadre de réfrigération, il est nécessaire de faire un petit trou, il sera utilisé pour la cheminée;
- dans la région intérieure, trois coins longitudinaux sont attachés à chaque pièce;
- la distance entre les deux supérieurs doit correspondre à la longueur des carcasses de poisson qui seront fumées;
- pour suspendre le poisson aux coins supérieurs, des grilles avec des crochets sont placées;
- une palette est installée dans les coins inférieurs, dans laquelle la graisse fondue des carcasses s'accumule.
Le fonctionnement du fumoir à partir du réfrigérateur peut être effectué à l'aide d'une cuisinière électrique. L'appareil est installé sur la zone du fond de la valise, il est recouvert d'une palette avec de la sciure ou des copeaux. La présence d'une bande magnétique solide est souhaitable sur la porte, elle assurera une fermeture étanche de la structure.
Fumoir d'un baril
Un fumoir de poisson, fabriqué à partir d'un tonneau métallique ordinaire, est considéré comme bon et pratique. Il pourra servir pendant assez longtemps et les carcasses qu'il contient deviendront toujours parfumées et juteuses.
En fait, le fumeur de poisson est industriel et l'équipement fabriqué à partir d'un tonneau métallique n'est pratiquement pas différent. Pour la production artisanale, vous pouvez utiliser un design qui ne convient pas, par exemple avec un fond pourri. Il peut être retiré délicatement à la main.
Le processus de fabrication d'un fumoir ressemble à ceci:
- L'intérieur du canon doit être équipé de tiges et de grilles. Ces éléments sont installés sur deux niveaux. Tout cela est nécessaire pour suspendre les carcasses de poisson.
- Tout d'abord, vous devez construire un foyer de briques ou de pierres.
- La structure est installée sur le foyer.
- Le feu est allumé et le processus de fumage à chaud est effectué.
- Si vous envisagez de créer un équipement pour le fumage à froid, vous devez pour cela créer un petit poêle et une cheminée séparés dans le baril.
Un fumoir pour cuisiner du poisson délicieux et aromatique à la maison peut être fabriqué à partir de tous les articles improvisés. Il peut également être construit à partir d'une bouteille de gaz, de tôles d'acier inoxydable, d'un vieux tonneau et d'un barbecue, de briques. Malgré la simplicité de la conception, le résultat en vaut vraiment la peine et le tabagisme n'est pratiquement pas différent du tabac industriel.