Faire mariner facilement le poisson à la maison

Il y a probablement peu de gens qui n'aiment pas le poisson, en particulier le poisson mariné. Vous pouvez également faire mariner le poisson à la maison. Dans le même temps, cela ne sera pas pire qu'un magasin, et il n'y a aucun doute sur la qualité du produit. Il y a toujours une «chance» de rencontrer du poisson rassis sur les rayons des supermarchés. Et fait à la main, il sera certainement à la fois savoureux et frais. Après tout, ces blancs sont généralement consommés très rapidement.

Il va sans dire que quel que soit le poisson que vous prenez, il doit être bien rincé et nettoyé. Essayez de ne pas laisser d'écailles, car elles ruineraient tout le plaisir de la collation. Ensuite, coupez le poisson pelé en portions, mais pas très gros. Plus le morceau est gros, plus il marine longtemps et une grosse prise peut ne pas avoir le temps de tremper. Des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur suffisent.

Comment faire une marinade universelle

Pour rendre le poisson épicé, mais moyennement salé, observez les proportions «sucre-sel» de la marinade. Soyez prudent avec le vinaigre, sinon le poisson sera aigre.

Pour 1 litre d'eau, nous avons besoin de:

• 1 cuillère à soupe. sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 100 ml de vinaigre.

Mais vous pouvez expérimenter avec des épices à votre goût. L'ensemble d'épices le plus populaire se compose généralement de lavrushka, de poivre, coriandre... Vous pouvez ajouter des clous de girofle et du paprika.

Sous une telle marinade, vous pouvez fabriquer n'importe quel poisson, par exemple hareng, carpe, sandre, carpe argentée.

La préparation de la marinade est simple et rapide: il suffit de verser tous les ingrédients dans de l'eau froide et de laisser bouillir. Ensuite, laissez-le refroidir complètement, puis versez le vinaigre dans la marinade. Il s'avère que vous devez ajouter le vinaigre en dernier, juste avant de verser le poisson.

Faire mariner le poisson étape par étape

Ainsi, le poisson est nettoyé, la marinade a refroidi - vous devez maintenant combiner ces deux composants. Mettez le poisson directement dans la casserole dans laquelle nous avons préparé la marinade. Il doit être complètement couvert. Couvrir et réfrigérer. Là, elle passera une journée - cela suffit, car nous l'avons découpée en morceaux de taille moyenne. À propos, le filet de poisson trempé dans la marinade deviendra léger.

Le poisson mariné parfumé reste à transférer dans un récipient en verre pour le stockage. Il est pratique de le stocker dans des récipients d'un volume de 1 litre, sans oublier de stériliser. Coupez quelques gros oignons en demi-anneaux et commencez à les disposer en couches, en alternance avec le poisson. Après avoir pondu chaque couche de poisson, versez l'huile de tournesol. Le poisson est conservé sous le couvercle au réfrigérateur.

Comment décaper vous-même le poisson - vidéo