Recettes pour cuisiner un lapin à la crème sure pour des vacances du chef

Une viande aromatique délicate dans une sauce exquise plaira non seulement aux membres de la famille, mais aussi aux chers invités. Considérez les recettes les plus populaires pour faire un lapin à la crème sure dans votre cuisine à la maison. Chacun d'eux a sa propre originalité, goût, texture, arôme. La viande est cuite au four, cuite dans une mijoteuse, frite dans une poêle. Il se marie bien avec l'ail, le poivre et vos assaisonnements préférés.

Si le produit est pré-mariné dans du vin rouge, du miel, du soja ou de la sauce tomate, il aura une saveur particulière. Certains chefs font frire la viande avant de la cuire pour lui donner un aspect solide. Le persil, l'aneth, le basilic servent de décoration exquise à tout plat avant de servir. Alors, jetons un œil au livre de cuisine du chef et choisissons l'option appropriée.

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Recettes pour cuire le lapin à la crème sure de manière classique

Les mains dorées de l'expert culinaire transforment habilement tout produit en une source de plaisir. La viande de lapin dans une sauce blanche comme neige est un mets vraiment délicieux.

Il est créé à partir de composants simples:

• viande de lapin;
• crème sure maison ou achetée (25%);
• oignon variétés juteuses;
• carottes orange;
• vin rouge sec;
• huile végétale;
• farine;
• sel au goût;
• pimenter;
• persil.

Le lapin est soigneusement lavé à grande eau. Couper en portions. Rincer et mettre sur une assiette pour éliminer l'excès de liquide. Frottez chaque partie avec du sel, des épices préférées, versez avec du vin. Laisser mariner 30 minutes.

À cette époque, les oignons et les carottes sont hachés de manière traditionnelle. L'huile est versée dans une casserole préchauffée. Étalez d'abord l'oignon, puis les carottes râpées. Lorsque les légumes changent de couleur, ajoutez un peu de farine. Remuez et faites frire pendant 2-3 minutes. Versez la crème sure. Cuire en sauce pendant environ 10 minutes. Assaisonner d'épices, sel.

Les morceaux de viande marinés sont placés dans un récipient réfractaire profond. Garnir de sauce à la crème sure. Couvrir avec un couvercle et envoyer dans un four préchauffé. Cuire à 180 ° C pendant environ 2,5 heures. 5 minutes avant que le plat ne soit prêt, parsemez de persil haché. Servi avec purée de pommes de terre et beurre.

Pour éliminer complètement le sang de la viande, il est conseillé de la faire tremper pendant la nuit.

Une ancienne approche des affaires

Considérez une autre recette pour faire un lapin à la crème sure, mais déjà sur la cuisinière.

Vous aurez besoin de produits:

• Viande;
• le beurre;
• bouillon;
• crème sure liquide;
• Oignons blancs;
• sel;
• poivre;
• farine;
• Sucre en poudre;
• Feuille de laurier;
• un mélange de poivrons aromatiques;
• légumes verts persil, aneth.

Le lapin est coupé en morceaux. Faites tremper pendant plusieurs heures. Rincé sous le robinet. Mettez dans une passoire. Sécher légèrement.

Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer le beurre. Étalez la viande, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant continuellement. Ajouter l'oignon haché, saupoudrer de farine. Ils languissent pendant 3 minutes. Versez le bouillon. Saler, poivrer, couvrir. Porter à ébullition puis réduire le feu. Ragoût sur le feu pendant environ 2 heures.

L'état de préparation est vérifié avec un couteau. La lame doit passer facilement à travers la viande.

Pendant que la viande de lapin est en ébullition, la crème sure, le bouillon, le persil ou l'aneth, le laurier sont combinés dans une casserole séparée. 15 minutes avant la fin du processus, la viande est versée avec de la sauce. Ajouter un peu de sucre, les assaisonnements.Cuire à feu doux sous le couvercle. Servir à table sur une large assiette plate. Le riz friable est utilisé comme plat d'accompagnement.

Si vous tenez une casserole "magique"

Une recette intéressante pour un lapin à la crème sure avec des champignons plaira à ceux qui ont une mijoteuse.

Pour le plat, prenez les ingrédients:

• carcasse d'un jeune lapin;
• grosse carotte;
• Oignons blancs;
• champignons ou Champignons forestiers;
• le beurre;
• farine de sauce;
• crème sure (maison);
• Ail;
• graisse végétale;
• sel;
• poivre noir haché;
• assaisonnement sec "herbes provençales";
• persil;
• basilic vert.

Regardons le processus de cuisson étape par étape. La première étape consiste à préparer la viande. La carcasse est découpée en morceaux. Ils se lavent bien. Essuyez avec du papier absorbant.

Les champignons forestiers pré-trempés sont cuits de manière classique. Le bouillon est conservé. Les champignons sont lavés sous le robinet. Sécher sur la surface de travail. Tous les champignons sont hachés en morceaux.

Hachez les carottes avec une râpe grossière. Les oignons sont coupés en demi-anneaux.

Mettez un morceau de beurre dans la poêle. La graisse végétale est versée. Étalez la viande de lapin. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez-le dans un bol profond. Et dans une poêle, les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

De l'huile végétale est versée dans le bol multicuiseur. Le programme "Fry" est lancé. Versez les oignons. Passez jusqu'à texture douce. Ajoutez les carottes. Lorsque les légumes changent de couleur, écrasez-les avec de la farine.

Des morceaux de viande de lapin aux champignons sont soigneusement disposés sur le dessus. Versez le bouillon. Salé. Gant au goût. Fermer et cuire en mode "Trempe" pendant 40 minutes.

Le liquide doit recouvrir complètement les aliments.

La crème sure et la farine sont mélangées dans un bol. Saupoudrer d'assaisonnement aux herbes provençales. Envoyez dans le bol multicuiseur. Démarrez le programme d'extinction en réglant la minuterie sur 20 minutes. Saupoudrer le lapin fini de persil finement haché. Une fois servi, le plat est garni de feuilles de basilic vert. Les spaghettis italiens sont un bon plat d'accompagnement.

Lapin appétissant au poivron à la crème sure

Une viande d'une texture étonnante est obtenue si elle est combinée avec des légumes aromatiques et cuite au four.

Pour le plat, prenez:

• morceaux de viande de lapin;
• poivron;
• tomates rouges charnues;
• Gros oignon;
• carotte;
• crème maison;
• graisse végétale;
• paprika (haché);
• sel;
• épices (selon préférence);
• eau bouillie chaude.

La viande de lapin préparée est frite dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale. Il devrait s'avérer être une couleur rose avec une texture douce.

Ensuite, les légumes sont préparés. Les oignons pelés sont coupés en cubes. Poivron - en rayures. Coupez les tomates en fines tranches pour qu'elles se dissolvent complètement dans la crème.

L'huile est versée dans la casserole. Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons en alternance. Saupoudrer de paprika haché. Remuer. Mettez les tomates. Ragoût pendant 20 minutes.

Étalez les morceaux de viande. Versez de l'eau chaude. Saler et saupoudrer d'assaisonnements. Faites cuire pendant 1,5 heure. 15 minutes avant que le plat ne soit prêt, ajoutez un produit laitier. Remuer, réduire le feu. La viande de lapin obtenue avec des tomates, du poivre et de la crème est servie avec de la bouillie de riz.

Recette vidéo pour cuire un lapin à la crème sure avec des pommes de terre

Viande diététique au cognac, crème sure et noix

Pour obtenir le goût inhabituel de la viande de lapin, les artisans utilisent divers ingrédients. Considérez la meilleure recette du livre de cuisine d'un chef.

Le plat se compose d'un ensemble de produits:

• carcasse de lapin;
• gros oignon juteux;
• Champignon;
• huile d'olive;
• tomates;
• crème sure épaisse grasse;
• farine;
• Cognac;
• graines noix;
• sel;
• poivre;
• coriandre;
• Safran;
• Ail.

La viande de lapin est coupée en morceaux. Frit à l'huile d'olive. Pliez dans un récipient réfractaire. Versez de l'eau et faites cuire sur le feu jusqu'à ce que la texture soit douce.

A ce moment, la sauce est préparée dans une casserole. Tout d'abord, les champignons sont frits. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché. Saupoudrer de farine, d'assaisonnements, ajouter le safran et verser le cognac. Assaisonner de crème sure.Ragoût pendant 15 minutes. Le lapin fini est servi avec des noix mélangées à de l'ail.

Nous nous sommes familiarisés avec les recettes les plus simples pour faire un lapin à la crème sure dans la cuisine à domicile. Un ensemble d'ingrédients est sélectionné au goût. Les légumes donnent au plat un aspect riche. Le vin et le cognac sont utilisés pour la marinade. Des épices et des assaisonnements secs sont ajoutés à la sauce. Au moment de servir, le plat est garni de persil ou de feuilles de basilic vert. La délicatesse est préparée à la fois pour la table de fête et en semaine.

Recettes pour cuisiner le lapin à la crème sure - vidéo