Description étape par étape de la recette de fabrication du kvas à partir de feuilles de vigne
Quoi de mieux que de fabriquer sa propre boisson gazeuse à partir de plantes du jardin. L'un de ces chefs-d'œuvre peut être du kvas à base de feuilles de vigne, dont la recette est facile et pas compliquée. En préparant un tel mélange désaltérant, vous n'avez pas besoin de frais financiers, ce qui est important à notre époque. Vous pouvez faire du kvas à partir de presque tous les fruits de jardin et de jardin. Il peut s'agir non seulement de légumes et de fruits, mais même de craquelins de seigle. Il est dommage qu'une boisson aussi saine perde de sa popularité parmi les gens modernes (voir. dolma dans les feuilles de vigne - une recette classique étape par étape avec une photo).
Kvass des feuilles de vigne: avantages et inconvénients
Cet élixir vital n'est pas nécessaire pour tout le monde, vous devez donc absolument considérer les avantages et les inconvénients du kvas des feuilles de vigne. Les avantages de ce médicament comprennent son effet positif sur le foie, le pancréas, les intestins et l'estomac. En médecine traditionnelle, les feuilles de vigne sont connues pour lutter contre les varices, les migraines, les infections des voies respiratoires supérieures et des voies urinaires. Il existe de nombreuses recettes de décoction de feuilles de vigne pour surmonter ces maux. La boisson de cette plante peut nuire aux personnes souffrant d'ulcères et de gastrite. Le kvas de feuilles de vigne selon toute recette est contre-indiqué pour les personnes obèses. En outre, vous n'avez pas besoin de vous impliquer dans la boisson pour les mères allaitantes et les femmes enceintes. Les diabétiques doivent utiliser ce kvas avec prudence.
Tout kvas normalise le métabolisme dans le corps, stabilise les processus dans le tractus gastro-intestinal, etc. Il acquiert toutes ces propriétés positives au stade de la fermentation, lorsque des micro-organismes capables de traiter la dysbiose et d'améliorer le processus de digestion entrent en jeu. Mais, en plus des avantages, il y a aussi des inconvénients de ce nectar rafraîchissant. La cirrhose du foie, la goutte, la gastrite, la lithiase urinaire, l'acidité ne s'intensifieront que si le kvas est introduit dans l'alimentation.
Kvass de raisins
Processus de démarrage:
- Lavez les baies et transformez-les en bouillie. Le broyage peut être effectué avec un mélangeur ou un écrasement ordinaire.
- Faites chauffer de l'eau et dissolvez-y le sucre.
- Versez cette solution dans la masse de baies et couvrez de gaze ou mettez un couvercle. Dans cet état, partez pour une journée à une température de +20 degrés.
- Le mélange résultant doit être filtré le lendemain. Vous pouvez utiliser la même gaze ou la même crépine.
- Versez dans des bouteilles ou des canettes et dégustez une boisson agréable une semaine plus tard.
Kvass des feuilles de vigne et des pousses
Pour faire du kvas à partir de feuilles de vigne et les tournages prendront environ une semaine. Pour une telle boisson, non seulement les feuilles sont impliquées, mais aussi ses pousses. Ils ne sont pas moins utiles et savoureux, alors pourquoi ne pas les ajouter à la collection générale d'herbes. La préparation des ingrédients ne prend que 20-30 minutes, la longue procédure de fermentation vous fait attendre un peu pour un résultat savoureux. Donc, pour cuisiner, vous avez besoin d'un pot de fermentation de 3 litres et de bouteilles pour un stockage supplémentaire du kvas.
Processus de démarrage:
- Lavez les feuilles et les pousses de raisin. Il peut s'agir d'une végétation jeune ou légèrement fanée.
- Placer les feuilles avec les pousses dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce qu'elles soient pressées.
- Transférer les légumes verts hachés dans un pot de 3 litres et ajouter 200 grammes de sucre. Diluez le tout avec de l'eau à température ambiante, dans une quantité de 1,5 litre. Ainsi, le liquide contenant les ingrédients prendra une demi-boîte et le volume des feuilles broyées devrait être de 75%, l'eau 25%.
- Mettez dans un endroit chaud, couvert d'un couvercle, pendant 3 jours. Après 3 jours, retirez le couvercle et laissez reposer quelques jours. Après le temps imparti, une odeur caractéristique et une couleur jaune du liquide apparaîtront - cela signifie que le kvas est prêt.
- Profitez de votre consommation de kvas de feuilles de vigne selon une recette facile!
De l'eau est versée dans la moitié du pot afin que le gaz ne déchire pas le couvercle pendant la fermentation.
Quelques conseils pour faire du kvass:
- Les bases de la fabrication du kvas sont simples, il suffit de combiner quatre composants: l'eau, les matières premières, le sucre et la levure.
- Au lieu de la levure, il est préférable d'utiliser des cônes de houblon.
- Lors de la fabrication du kvas à partir de baies de raisin, il est préférable de ne pas les laver. Il y a des bactéries de fermentation du vin à la surface du fruit, qui peuvent être lavées avec de l'eau, ce qui n'est pas souhaitable pour la fermentation.
- Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser chéri.
Il n'est pas difficile de faire cuire le kvas à partir de feuilles de vigne à la maison et il n'est pas nécessaire de recourir au stockage du kvas. De plus, vous serez certainement sûr de ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, si vous avez un vignoble, ne manquez pas le moment et préparez du kvas à partir des feuilles d'un buisson de raisin. Bon appétit!