Sauce à l'oignon et recettes pour sa préparation
La sauce à l'oignon est utilisée en cuisine en complément des plats de poisson, de viande et de légumes. La base de la sauce est l'oignon de différentes variétés. En plus, utilisez de la crème sure, de la pâte de tomate, des champignons, des concombres marinés.
Sauce au boeuf et oignons
Ingrédients de la sauce à l'oignon pour la viande:
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu;
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe d'amidon ou de farine;
- 2 tasses de bouillon de viande ou de légumes;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à crème sure;
- oignons verts;
- une pincée de sel.
Étape 1.
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et faites-y revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne plus transparent. Éteignez le gaz.
Étape 2.
Ajouter la farine de blé aux oignons frits et attendre que le mélange vire au jaune clair.
Étape 3.
Versez de l'eau ou du bouillon dans le mélange d'oignon et de farine et faites cuire pendant quelques minutes.
L'eau ou le bouillon doit être tiède pour que la sauce ait une consistance uniforme.
Étape 4.
Ajouter la crème sure avec les oignons verts hachés au mélange obtenu et le sel. Ensuite, gardez sur feu doux et remuez encore une minute.
Le bœuf en sauce à l'oignon préparé selon cette recette révélera son goût d'une manière nouvelle. Le goût sucré de la sauce accentuera la tendreté de la viande, et la crème sure et les oignons verts dans la composition d'un tel additif rendront le plat plus attrayant et appétissant. La sauce classique est idéale pour le pain noir à l'ail et à l'ail.
Sauce aux oignons et champignons pour poulet
Les oignons se marient bien avec les champignons, le poulet en sauce à l'oignon deviendra plus tendre et juteux.
Ce dont vous avez besoin pour faire la sauce au poulet et à l'oignon:
- 1 oignon de taille moyenne;
- légumes verts ou oignons verts hachés;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à crème sure;
- 1,5 cuillère à soupe cuillères à soupe de farine de blé ou d'amidon;
- 2 tasses de bouillon ou d'eau tiède
- 0,5 tasse de champignons hachés: champignons, pleurotes ou cèpes;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre de ghee;
- une pincée de sel.
Étape 1.
Les champignons doivent être frits avec des oignons dans du beurre fondu. Il est préférable de couper les champignons en gros morceaux pour que la sauce ait l'air plus appétissante.
Étape 2.
La farine est ajoutée 2 minutes avant de verser de l'eau ou du bouillon. Après avoir ajouté le liquide, la sauce devrait mijoter pendant encore 2 minutes.
Étape 3.
La crème sure est ajoutée lorsque les oignons et les champignons sont prêts. La préparation peut être déterminée par la couleur, les oignons deviennent transparents et les champignons sont frits et noircissent un peu. Après avoir ajouté la crème sure, la sauce doit être bouillie pendant une minute, puis ajouter du sel et des herbes au goût.
Cette sauce se marie bien avec la poitrine cuite ou frite, car souvent la poitrine est sèche, malgré les méthodes de préparation. Les champignons dans la sauce étoufferont bien la douceur de l'oignon et rendront le goût du plat délicat et polyvalent. Ail peut être un ajout agréable à une recette pour les amateurs d'épices, cependant, cet ingrédient a une odeur spécifique qui se fera entendre longtemps après l'utilisation de la sauce.
Sauce à l'oignon aux concombres
La sauce, qui contient des concombres marinés, se marie bien avec divers plats d'accompagnement. Cuit pommes de terre du village, le riz, les pâtes ou les légumes cuits à la vapeur dévoileront leur goût sous une sauce à l'oignon salée avec des concombres marinés.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- bouillon de viande ou de légumes 2 c.
- 2 cuillères à soupe d'amidon ou de farine;
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à crème sure;
- oignons verts;
- une pincée de sel;
- 2 concombres marinés;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomates ou de purée de tomates;
- raifort ou moutarde moyennement piquante (pour les amateurs de piquant piquant).
Étape 1.
Dans la préparation de la sauce, la recette classique décrite ci-dessus est utilisée, uniquement avec la nuance que la purée de tomate est ajoutée à l'oignon pendant la friture.
Étape 2.
La farine est versée dans les oignons frits lorsqu'ils deviennent transparents et donnent du jus. Après cela, le mélange est frit pendant 2 minutes. Des concombres marinés hachés sont ajoutés à la sauce avec le bouillon. Faites cuire ce mélange de la même manière que dans la recette de sauce classique pendant 2 minutes.
Étape 3.
La crème sure, le sel et les oignons verts sont ajoutés en dernier à la sauce. De la moutarde ou du raifort râpé sur une râpe fine sont ajoutés en fonction des préférences personnelles, ils ne sont pas des ingrédients requis dans le plat, mais avec eux le goût de la sauce deviendra plus intéressant.
Utiliser de la sauce à l'oignon
La sauce à l'oignon pour la viande est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreux plats. La sauce aux concombres et à la purée de tomates donnera au plat une légère acidité. Cette sauce convient pour habiller une salade chaude, qui comprend du poisson. Les garnitures sont parfaitement complétées par la sauce et acquièrent un nouveau goût. La sauce peut faire un apéritif à part entière à partir d'un plat d'accompagnement, par exemple, si vous la versez sur des quartiers de pommes de terre cuits aux épices. Le bœuf cuit à l'oignon selon cette recette a un goût inhabituel et se marie bien avec la table de fête.
Il existe de nombreuses recettes de sauce à l'oignon, certaines sont plus lourdes et d'autres contiennent plusieurs ingrédients. Vous pouvez toujours choisir une recette qui deviendra votre préférée, l'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter. Par exemple, dans l'une des recettes, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, puis la sauce deviendra plus épaisse, et dans l'autre, frotter l'oignon sur une râpe, puis la sauce prendra une consistance crémeuse et une texture uniforme.