Tomates légèrement salées selon des recettes instantanées abordables
Une conservation populaire qui est récoltée à l'automne est les tomates, marinées de diverses manières avec l'ajout d'épices et d'herbes. Malgré les nombreuses recettes, vous pouvez faire des tomates salées de manière rapide. Même un débutant peut cuisiner de telles torsions - les tomates sont préparées rapidement et facilement et le goût est incroyable.
Préparation de tomates
Voici quelques conseils simples pour préparer des tomates en conserve instantanées:
- vous pouvez accélérer le salage des tomates si vous percez soigneusement chaque tomate avec un cure-dent;
- il est conseillé de choisir des fruits moyens ou petits de doigts de dames, de pomme d'Adam et d'autres variétés miniatures;
- pour que les légumes ne soient pas froissés lors du salage, il est conseillé de les mettre dans une grande casserole dans laquelle ils ne se poseront pas les uns sur les autres.
Liste des ingrédients pour le salage
Sans aucun doute, chaque spécialiste culinaire a son propre secret de cuisson des tomates légèrement salées, mais il existe une liste générale des produits nécessaires pour ce plat. 
Pour rendre les tomates instantanées savoureuses et aromatiques, vous pouvez y ajouter: ail, herbes, raifort. Un mélange de poivrons et de coriandre convient également comme épices.
N'ayez pas peur d'utiliser trop de sel pour le marinage, car les tomates, en raison de leur peau, absorberont autant de salinité que nécessaire.
Avec quoi mangent les tomates légèrement salées?
Les tomates de restauration rapide servent d'apéritif pour la viande rouge et la volaille. Les tomates salées sont en parfaite harmonie avec les plats de poisson. Les tomates sont combinées non seulement avec de la viande, mais également avec des accompagnements de riz, de pommes de terre et même de pâtes.
Si vous servez un tel apéritif pour un festin, les invités seront ravis. Un avantage supplémentaire des tomates épicées légèrement salées est qu'elles aident à neutraliser l'effet des boissons alcoolisées. Les tomates à l'ail et aux herbes sont harmonieuses dans les entrées, par exemple dans les méli-mélo, les ragoûts et les recettes de légumes.
Recettes de tomates salées
Pour ce plat, différentes variétés de tomates conviennent, notamment vertes, jaunes et brunes. La poudre de moutarde peut être ajoutée aux pots de tomates pour prolonger leur durée de conservation.
Une façon rapide de cuire des tomates légèrement salées
Pour régaler votre famille et vos amis avec une délicieuse collation, vous pouvez préparer des tomates salées cuites rapidement dans une casserole de 3-4 litres.
Tu auras besoin de:
- 2 kg de tomates;
- un bouquet de légumes verts (persil, céleri, aneth);
- 4-5 gousses d'ail;
- 1 oignon rouge;
- 1 litre d'eau filtrée;
- 5 feuilles de laurier;
- 10 grains de poivre noir;
- 2,5 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 45 ml de vinaigre 9%.
Option de cuisson étape par étape:
- Tout d'abord, les tomates sont lavées et séchées.
- De l'eau est versée dans la casserole. On y ajoute des feuilles de laurier, du sel et du poivre. Après ébullition, la marinade est bouillie pendant 5 minutes. Ensuite, il est refroidi et mélangé avec du vinaigre.
- L'ail est pressé dans un bol d'ail.
- L'oignon est coupé de n'importe quelle manière pratique. Les verts sont coupés arbitrairement.
- Les légumes verts hachés sont placés dans une casserole et les tomates sont placées sur le dessus. Ensuite, étalez une couche d'oignons. Versez de saumure et ajoutez l'ail.
- Couvrez le pot avec un couvercle.Une fois la pièce refroidie, mettez les plats avec des tomates au réfrigérateur. Après 24 heures, de savoureuses tomates salées peuvent déjà être consommées.
Vous devez mariner un peu plus les tomates vertes que les variétés rouges. Ils doivent être conservés dans la marinade pendant 24 à 48 heures.
Tomates légèrement salées avec persil, aneth et ail
Les herbes épicées et l'ail sont des ingrédients sûrs dans la préparation de tomates salées appétissantes. Préparer une collation pour la famille et les invités est assez simple.
Liste des produits:
- 800 g de tomates;
- 1 litre d'eau;
- oignon;
- 8 tranches Ail;
- 120 g de sel;
- 110 g de sucre;
- légumes verts.
Recette:
- L'aneth et le persil sont hachés et les gousses d'ail sont pressées à travers l'ail dans un bol. De plus, coupez la tête d'oignon.
- Les tomates sont lavées de la poussière et séchées. Dans toutes les tomates, une coupe croisée est faite et une vinaigrette verte à l'ail y est placée.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Versez-y du sucre et du sel. Des épices sont également ajoutées à volonté. La marinade finie est refroidie et les tomates sont versées dessus.
- Le pot, dans lequel sont infusées les tomates à l'ail et aux herbes aromatiques, est conservé à température ambiante pendant exactement 1 jour. Ensuite, la collation peut être mise au réfrigérateur pendant la même durée.
Recette rapide de tomates salées en coréen
Une façon originale de préparer des tomates épicées marinées, qui ne prennent pas longtemps. Cette recette de tomates vaut vraiment la peine d'être servie les jours fériés et en semaine.
Liste des produits:
- 2 kg de tomates;
- 3 poivrons;
- tête d'ail;
- 2 cosses de piment;
- persil, aneth au goût;
- 100 g de vinaigre;
- 90 ml d'huile d'olive;
- 90 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 120 g de sel.
Recette étape par étape:
- Les poivrons, le piment et les gousses d'ail sont tordus dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur. Les verts sont coupés arbitrairement.
- Dans un pot de 3 litres, les légumes sont empilés en couches: d'abord les tomates, puis la vinaigrette aux légumes et enfin les légumes verts.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, l'huile, le sel et le sucre. Versez les légumes dans le pot avec la vinaigrette obtenue. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur.
- Vous pouvez servir des tomates salées à la coréenne à table en quelques heures. Si vous insistez pour une collation pendant plus de 8 heures, le goût des épices sera plus prononcé.
Tomates brunes légèrement salées
Cet apéritif plaira à tous les amateurs de cornichons à la tomate. Ces tomates sont moyennement salées et épicées. Les tomates brunes instantanées à l'ail chaud peuvent être préparées à partir d'aliments facilement disponibles que tout le monde a dans le réfrigérateur.
Des produits:
- 1,2 kg de tomates brunes;
- 2 têtes d'ail;
- 1 cosse de piment;
- 5-6 lauriers;
- 12 pois de poivre noir;
- 2 cuillères à café de coriandre;
- 120 g de sel gemme;
- 110 g de sucre;
- un bouquet d'aneth frais;
- 1,5 litre d'eau;
- 50 ml de vinaigre 9%.
Etapes de cuisson:
- Tous les ingrédients secs de la recette sont mis dans l'eau. La marinade est bouillie pendant 3 minutes. Versez le vinaigre et retirez la casserole du feu.
- L'ail est pressé dans l'ail et les herbes sont hachées. Ces ingrédients sont mélangés.
- Le chili est coupé en fines rondelles. Dans les tomates coupées en travers, mais pas complètement, mettez un morceau de poivron et un peu de vinaigrette à l'ail.
- Les tomates farcies sont placées dans un grand récipient, coupées. Les tomates sont versées avec de la marinade refroidie. Les cornichons sont placés sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite, les tomates légèrement salées peuvent être consommées.
Comment conserver correctement une collation
Il est préférable de conserver les tomates épicées légèrement salées dans un endroit frais. La plage de température pour une telle collation est de + 5 ... + 7 C. Graduellement, les tomates seront trempées dans la marinade et deviendront encore plus savoureuses. Dans un sous-sol ou un réfrigérateur, la durée de conservation est de 8 mois. Conservez les tomates légèrement salées à température ambiante pendant 14 jours au maximum.
Il n'est pas nécessaire de verser des tomates avec de la marinade chaude car leur apparence se détériorera: la peau éclatera et rétrécira. La saumure doit être légèrement chaude afin de maintenir l'intégrité du fruit.
Les méthodes de cuisson rapide sont pertinentes pour ceux qui veulent préparer une délicieuse collation à la tomate en peu de temps. Lors de la préparation de tomates légèrement salées, il est important de prendre en compte les proportions des ingrédients qui l'accompagnent, mais sinon les recettes sont assez simples, même pour les débutants.