Écrire les recettes d'airelles les plus populaires pour l'hiver dans un livre de cuisine mémorable

L'hôte écarlate de la forêt contient une abondance de vitamines et de minéraux nécessaires au travail bien coordonné du corps. Des recettes éprouvées pour les airelles rouges pour l'hiver vous aideront à créer à la maison des médicaments non seulement précieux, mais aussi délicieux. Les baies sont séchées, mises en conserve et trempées dans de la saumure salée. Ils font d'excellentes confitures, gelées, confitures pour le thé. Le produit convient aux sauces vitaminées, aux cocktails, aux sirops. Les amateurs de boissons enivrantes créent un délicieux vin ou une liqueur de baies. Partons pour un voyage passionnant à travers les pages d'un livre de cuisine universel.

Recettes simples d'airelles pour l'hiver pour les débutants

La façon la plus primitive de récolter les baies est de faire tremper. Il est fabriqué en sucre granulé et sans lui. Avec du miel et d'autres fruits. Faisons connaissance avec chacun d'eux en détail.

Pour obtenir une baie savoureuse en sucre granulé, vous avez besoin de produits:

• airelle mûre mûre;
• du sucre;
• eau bouillie froide;
• un peu de sel pour rehausser le goût.

Les baies récoltées sont soigneusement triées. Retirer les fruits froissés et abîmés. Les airelles rouges restantes sont versées dans un bol spacieux. Versez de l'eau et lavez soigneusement plusieurs fois. À la fin, caressez-le sous le robinet, tapissez-le sur la table pour le sécher.

De l'eau propre est versée dans un récipient réfractaire séparé. Mettez le feu. Quand il bout, ajoutez du sucre granulé. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans le liquide. Mettez du sel.

Les bocaux en verre sont stérilisés à la vapeur pendant environ 5 minutes. Ensuite, les airelles sont versées. Tassez légèrement. Versez le sirop chaud. Couvrir avec des couvercles en nylon avec un trou spécial. Laisser à température ambiante pendant 10 jours dans une pièce sombre. Un tissu dense est placé sous les canettes. Le produit fini est conservé dans une cave ou un réfrigérateur.

Airelle épicée aux épices

Un merveilleux ajout aux plats de viande est composé de l'ensemble de composants suivant:

• airelle rouge;
• du sucre;
• sel;
• Canelle;
• vanille;
• œillet;
• poivres;
• l'eau.

Les airelles séchées sont versées dans un récipient spacieux. Préparez la marinade dans une autre casserole. Faire bouillir l'eau. Versez le sucre, les épices, le sel. Cuire 3 minutes. Refroidir. Versé dans un récipient avec des baies. Couvrir de gaze et emporter dans un endroit frais.

Après 5 jours, les airelles rouges trempées sont placées dans des bocaux propres. Versez la marinade dessus. Sceller avec des couvercles. Stocker dans un sous-sol où une température stable est maintenue. La billette est servie avec des saucisses maison, du porc bouilli ou kebab de porc... Il rehausse le goût des produits carnés toute l'année. De plus, il contient une abondance de composants utiles.

Le plat peut être utilisé à la place du ketchup classique.

Récolter des baies sauvages sans sucre

La recette originale de l'airelle pour l'hiver dans son jus plaira aux amateurs de produits naturels.

Pour le créer, vous aurez besoin de:

• baies d'airelles;
• eau purifiée;
• feuilles de plantes fraîches.

Les fruits sélectionnés sont lavés et séchés naturellement. Transféré dans des bocaux cuits à la vapeur. Versez de l'eau froide. Mettez les feuilles d'airelles lavées sur le dessus. Couvrir avec de la gaze ou un couvercle en nylon avec des trous. Puisque la pièce est fabriquée sans cuisson, le récipient est immédiatement transporté au sous-sol, au placard ou au réfrigérateur. Le produit est utilisé pour renforcer le système immunitaire pendant la saison froide.

Les baies peuvent également être trempées dans une petite casserole en émail.Cependant, vous devrez laver régulièrement la gaze qui recouvre la saumure.

Recettes d'airelles pour l'hiver - un régal sain avec du miel

Un excellent plat d'airelles est obtenu en seulement 30 minutes de travail. Tout d'abord, les composants nécessaires sont assemblés:

• fruits écarlates mûrs;
• miel de sarrasin liquide;
• cannelle hachée;
• quelques bourgeons d'oeillet;
• eau pure;
• sel.

Suivez ensuite le guide de la recette sélectionnée. Les airelles rouges préparées sont envoyées dans des bocaux propres. Mettez les épices (cannelle, clous de girofle) sur le dessus, saupoudrez de sel. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 15 minutes et verser dans une casserole.

Un récipient contenant de l'eau aromatique est mis au feu. Du miel liquide est ajouté. Remuer. Porter à ébullition. Versé dans des bocaux avec des baies. Couvrir avec des couvercles. Après 30 jours, le produit avec du miel est prêt à l'emploi.

Dessert sucré pour le thé

La baie est préparée assez savoureuse en la broyant avec du sucre granulé. Le conservateur blanc a un effet bénéfique sur le produit, en préservant les vitamines et les minéraux précieux.

Le dessert est préparé à partir des ingrédients suivants:

• baies mûres;
• Sucre en poudre.

Les airelles rouges lavées et séchées sont soigneusement hachées à la main ou avec un mélangeur. Puis broyer à travers un tamis. Le gâteau est jeté. La masse obtenue à partir de la pulpe est recouverte de sucre granulé à raison de 1: 1. Bien mélanger avec une spatule en bois. Laisser reposer 2 heures. Transféré dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles en nylon. Conserver dans un endroit frais. Servi comme dessert naturel pour les boissons chaudes.

Baie de la forêt aux pommes

Considérez une recette intéressante pour les airelles rouges pour l'hiver avec des fruits. Les composants sont utilisés pour la cuisson:

• baies d'airelles sélectionnées;
• variétés douces de pommes;
• Sucre en poudre;
• citron pour le jus;
• cannelle hachée.

Tout d'abord, les pommes sont lavées et pelées. Couper en cubes égaux. Placer dans un bol profond. Ajoutez des baies. Saupoudrer de sucre granulé. Laisser reposer 3 heures pour laisser le jus de nourriture.

Le récipient est placé sur une chaleur modérée. Tout en remuant, porter à ébullition. Versez la cannelle moulue. À la même température, laisser mijoter encore 5 minutes. Ajoutez du jus de citron. Bien mélanger et retirer du feu. Une fois le produit refroidi, la procédure est répétée. Ensuite, ils sont transférés dans un conteneur stérile. Obstrué. Stocker dans une cave. Servi comme dessert vitaminé pour le petit déjeuner.

Garniture originale pour tartes

Presque tout le monde aime les gâteaux faits maison. Cependant, le principal point fort du produit est le remplissage. Considérons un moyen simple de préparer un dessert inhabituel.

Ingrédients nécessaires:

• airelles fraîchement cueillies;
• l'automne variétés de poires;
• sucre granulé blanc;
• eau bouillante.

Les baies sont soigneusement lavées à l'eau. Versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Jeté dans une passoire. Sécher sur un torchon. Les poires lavées sont pelées. Couper en petits cubes.

Le sirop est bouilli dans une grande casserole. Versez d'abord de l'eau. Quand il bout, ajoutez du sucre granulé. Remuez avec une cuillère en bois. Les airelles et les poires sont ajoutées. Faire bouillir pendant plusieurs minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 4 heures, puis cuire à nouveau environ 10 minutes. Emballé dans des bocaux cuits à la vapeur. Sceller avec des couvercles.

Un mélange épais de fruits et de baies est utilisé pour garnir de riches tartes.

Confiture incroyable et aromatique

De nos jours, il y a une abondance de bonbons qui sont servis avec du thé. Cependant, personne n'a annulé le produit naturel. Faisons connaissance avec une recette simple pour faire des airelles pour l'hiver.

Pour cuisiner, vous avez besoin de 3 composants:

• baies;
• Sucre en poudre;
• l'eau.

Les airelles sont triées. Ils sont lavés sous le robinet. Sécher légèrement sur un torchon. Puis versez-le dans une casserole d'eau. Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant continuellement. Ajoutez du sucre granulé. Laisser mijoter à température moyenne pendant environ 45 minutes. La confiture obtenue est placée dans un récipient en verre. Fermer avec des couvercles. Lorsque le produit refroidit, apportez-le à la cave. En hiver, il est servi avec du thé comme dessert sucré naturel.

Recettes d'airelles pour l'hiver en tandem avec une orange

Si vous combinez des baies sauvages avec des agrumes, vous obtenez une excellente délicatesse. Ingrédients nécessaires:

• airelle rouge;
• l'eau;
• grosses oranges;
• Sucre en poudre.

Les baies lavées sont placées dans un récipient réfractaire. Saupoudrer de sucre granulé. Remuer. Lorsque le jus apparaît, mettez-le en feu. Cuire à basse température pendant 15 minutes.

Les oranges sont lavées sous le robinet. Trempez dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Puis sortez, essuyez avec une serviette. Couper en grosses tranches en enlevant les os. Passer dans un hachoir à viande. La masse résultante est versée dans les baies. Remuer constamment, cuire 20 minutes.

La confiture prête à l'emploi est disposée dans des bocaux propres. Couvrir avec des couvercles en étain. Quand il refroidit, ils l'emmènent à la cave pour le stockage. En hiver, il est utilisé comme remède contre le rhume.

Gelée rubis pour l'hiver

La gelée translucide est préparée avec succès à partir de baies d'airelles. Il a un arôme délicat et un goût divin. Pour le plat, vous avez besoin d'ingrédients:

• baies sans dommage;
• sucre blanc;
• Gélatine;
• l'eau.

Les airelles sont versées avec de l'eau bouillante, après quoi elles sont jetées dans une passoire. Broyez doucement avec un coup de cœur. Le gruau est recueilli sur une étamine pliée en deux couches. Pressez le jus. Ajoutez du sucre granulé. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le produit en vrac soit complètement fondu.

Le mélange est versé dans une casserole, placée sur la cuisinière. Porter à ébullition. Versez la gélatine. Remuer et laisser mijoter encore 2 minutes. La gelée de baies est placée dans des bocaux, stérilisée pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Enroulez les couvercles.

Airelle dans son jus

Pour créer une boisson vitaminée, une recette simple est utilisée qui ne comprend qu'un seul composant. Les baies sont soigneusement triées et lavées sous le robinet. Divisez en 2 parties. L'un d'eux est frotté, après quoi le jus est pressé.

Ensuite, le liquide résultant est combiné avec le reste des fruits dans un récipient séparé. Portez le mélange à ébullition. Retirer du feu. Versé dans un récipient approprié. Encrassé et emmené à la cave. En hiver, le produit est dilué avec de l'eau chaude et bu lors d'une épidémie de grippe.

Sauce classique pour la table des fêtes

Presque toutes les femmes au foyer essaient de surprendre les chers invités avec des concoctions originales. Par conséquent, ils ont des plats exclusifs dans leurs bacs. L'une des plus populaires est la sauce aux airelles rouges.

Pour le créer, ils prennent des produits:

• baies mûres fraîches;
• Vinaigre de pomme;
• Sucre en poudre;
• thym;
• clous de girofle;
• cannelle (écrasée);
• sel;
• l'eau.

Les fruits préparés, les épices, le sucre et le sel sont placés dans le récipient. Versez de l'eau. Cuire 30 minutes en remuant constamment. Ensuite, les épices sont retirées de la sauce et le gruau est transféré dans des bocaux. Sceller avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais. Servi avec de la volaille au four.

Le produit se marie bien avec le lièvre cuit, donnant au plat un goût épicé.

Boisson enivrante pour femme

Toutes les femmes n'aiment pas boire du cognac ou de la vodka. Sinon, apprenez à faire du vin d'airelles. Pour boire un verre, prenez 3 composants:

• fruits écarlates (2 kg);
• eau claire (2 l);
• sucre cristallisé (900 g).

Les airelles non lavées sont soigneusement frottées avec les mains ou avec un écrasement. La suspension résultante est versée dans un pot. Ajoutez du sucre granulé et de l'eau. Bien mélanger. Couvrir d'une gaze propre. Ils sont emmenés dans un endroit sombre où la température est maintenue à au moins 22 ° C. La pièce est laissée pendant 4 jours, en remuant de temps en temps.

Le gruau fermenté est filtré dans une casserole. Ajouter un peu de sucre granulé et bien mélanger. Le liquide résultant est versé dans un pot. Couvrir avec un couvercle spécial pour la vinification et chauffer pendant 5 jours.

À la fin du temps imparti, 3 verres de liquide sont décantés du récipient. Saupoudrer de sucre, mélanger et remettre. Couvrir avec un couvercle. Laisser fermenter au même endroit pendant 4 semaines. Ensuite, le vin est retiré des lies et dégusté. Ajoutez du sucre si nécessaire. Versé dans des bouteilles. Conserver dans un endroit frais. Verser dans un récipient propre toutes les 3 semaines.Le vin d'airelles préparé est servi avec des produits à base de viande ou des chocolats.

Pour obtenir une boisson enrichie, versez de l'alcool ou de la vodka.

Recettes d'airelles pour l'hiver - congeler et sécher les baies à la maison

Pour déguster les fruits «frais» des airelles rouges en hiver, utilisez la congélation. Pour cela, les baies sont soigneusement lavées. Disposez sur une surface plane, sortez à l'air frais. Là, ils sèchent complètement. Les baies sont placées dans de petits sacs ou contenants de cellophane. Ils sont envoyés au congélateur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire du jus à partir des baies et les congeler dans des bouteilles en plastique.

Pour un séchage de haute qualité des airelles rouges, vous aurez besoin d'un four. Tout d'abord, les fruits sont lavés et séchés naturellement. Ensuite, dispersez soigneusement sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Placé au four. Sécher le produit à 50 ° C pendant environ 4 heures. Pour que les baies perdent uniformément leur humidité, remuez avec une spatule toutes les 60 minutes.

Les fruits finis sont versés dans un récipient en verre propre. Couvrir avec un couvercle. À conserver dans un endroit frais et sec. Le produit est utilisé pour préparer diverses boissons chaudes. Les baies cuites à la vapeur sont appréciées des enfants comme dessert vitaminés. Ils servent de complément original aux plats de viande et aux salades d'hiver.

La connaissance des recettes populaires pour la récolte des airelles rouges pour l'hiver montre l'importance des baies sauvages. Il est imbibé avec succès de miel et de sucre. Et avec les épices, on obtient un produit épicé. Il est utilisé pour faire une sauce exquise pour le barbecue ou la volaille au four. Les desserts vitaminés sous forme de confiture, de confiture, de gelée contiennent une abondance d'éléments utiles. Les baies constituent une excellente garniture pour les tartes. Les amateurs de boissons enivrantes créent du vin pour femmes. Le produit surgelé convient à la préparation de boissons vitaminées chaudes. Les baies sèches sont consommées crues. Laissez l'étonnant fruit écarlate ravir le cœur de tous les chefs.

Vidéo sur les propriétés de l'airelle rouge