Excellentes aubergines aux pommes pour toutes les occasions

Lorsque l'été bat son plein et qu'il y a une abondance de légumes et de fruits sur les étagères, vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel. Les ménagères créatives proposent de servir des aubergines cuites aux pommes - une excellente collation diététique. Considérez les recettes les plus populaires pour les repas servis pour le déjeuner ou le dîner. Comment faire une préparation épicée pour l'hiver, tout en préservant les éléments utiles des ingrédients. Après tout, les bleus contiennent une abondance de potassium, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du cœur et les processus métaboliques.

Belle figure et aubergine aux pommes

Les cuisiniers de la cuisine orientale proposent de préparer une collation de légumes pour le déjeuner.

Le plat nécessitera des ingrédients:

• bleu moyen (6 pcs.);
• grosses pommes aigres-douces (3 pièces);
• oignons (2 pièces);
• Poivre bulgare (5 pièces);
• tomates rouges pour le jus;
• petites carottes (2 pièces);
• herbes épicées (coriandre, persil, basilic);
• sel;
• poivre noir moulu;
• ail (4 dents);
• huile végétale.

L'apéritif est cuit pendant environ 40 minutes. Le résultat est 8 portions.

Pour faire disparaître l'amertume des bleus, ils sont trempés dans de l'eau légèrement salée. Avant la préparation, rincer à l'eau courante.

Étapes de cuisson

Tous les légumes pour une aubergine salée aux pommes sont soigneusement lavés à l'eau courante. Étalez sur la table pour sécher. Les bleus sont découpés dans les mêmes cubes. Ils sont placés dans un récipient séparé et salés. Chaque pomme est divisée en 6 parties égales. De grandes et belles tranches sont obtenues.

Les oignons et les poivrons sont hachés en demi-anneaux. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Les légumes sont placés dans une poêle profonde avec un peu d'huile végétale préchauffée. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.

Si vous ébouillantez les bleus avec de l'eau bouillante avant de les faire frire, ils absorberont moins de graisse végétale.

Les aubergines sont légèrement pressées pour éliminer l'excès de liquide. Passer dans l'huile jusqu'à moitié cuit. Transférer sur les oignons, les carottes et les poivrons.

Bien mélanger le tout et ajouter les tomates rouges. Cuire environ 10 minutes à feu moyen. Assaisonnez d'épices, ajoutez du sel. 3 minutes avant la fin du processus, étalez les pommes tranchées. Saupoudrer d'herbes et ajouter l'ail écrasé au plat fini. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Servi comme apéritif froid.

Aubergines au four avec pommes au four

Un excellent plat diététique est préparé à partir de produits simples:

• bleu (5 pièces);
• tomates (2 pièces);
• pommes aigres (3 pièces);
• ail (3 gousses);
• fromage à pâte dure (10 g);
• huile végétale;
• poivre;
• sel:
• basilic (3 branches).

Le secret pour créer un plat

Les aubergines sont soigneusement lavées à l'eau courante. Couper en deux le long du fruit. Saupoudrez de sel. Laisser reposer 15 minutes.

Coupez les tomates en fines tranches. L'ail est passé dans une presse ou finement haché. Les pommes sont coupées en morceaux égaux. Le basilic est haché avec des ciseaux de cuisine.

Les légumes verts donnent aux aubergines cuites au four avec des pommes un goût épicé et unique.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Les bleus préparés sont soigneusement disposés. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale. Mettez des tranches de pomme et un cercle de tomates dessus. Les légumes sont salés, poivrés et saupoudrés d'herbes mélangées à de l'ail.

Les flans bleus avec des pommes sont étroitement emballés dans du papier d'aluminium. Préchauffer le four à 180 ° C. Placé dans un placard pendant 40 minutes. Servi pour le dîner, saupoudré de fromage.

Caviar de légumes épicé pour l'hiver

Afin de profiter du goût et de l'arôme des fruits d'été pendant la saison froide, les experts culinaires recommandent de conserver les aubergines avec des pommes de manière traditionnelle. Considérons l'un d'entre eux.

Liste d'épicerie:

• aubergine (4 kg);
• poivron doux (2 kg);
• tomates rouges (2,5 kg);
• oignons (1,5 kg);
• pommes (2 kg);
• poivre amer (pour un amateur);
• sel au goût;
• graisse végétale.

Séquence de travail

Préchauffer le four à 200 ° C. L'aubergine est placée sur une plaque à pâtisserie. Percer chacun d'eux avec une fourchette et envoyer au four pendant 30 minutes. Les légumes sont retournés périodiquement. Les produits finis sont emballés dans un film plastique. Une fois refroidis, les décoller et les hacher finement avec un couteau.

Coupez les oignons et les poivrons en petits morceaux. La graisse végétale est chauffée dans un grand récipient à ragoût. Commencez par faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, le poivron est ajouté. Quand elle devient douce, étalez les bleus. Remuer et laisser mijoter à feu doux. Après 10 minutes, ajoutez les pommes finement hachées, après quoi le caviar est cuit encore 15 minutes.Les amateurs de plats épicés mettent du piment dans le plat.

Le jus est fait de tomates rouges mûres. Versez-le dans un mélange bouillant. Remuer et saler. Lorsque le caviar d'aubergine aux pommes bout, mettez le feu à feu doux et laissez mijoter environ 60 minutes.

Le produit fini est transféré dans un récipient stérilisé au bain-marie ou dans un four. Sceller avec des couvercles et retourner. Pour plus de fiabilité, ils sont enveloppés dans une couverture. Quand ils sont complètement froids, mettez-les dans un endroit frais.

Pour la conservation, il est conseillé d'utiliser des pots transparents, sans défauts.

Version économique du plat "outre-mer"

Pensez à une simple recette d'aubergines et de pommes que les élèves adorent cuisiner.

Liste des ingrédients:

• bleu (1 kg);
• tomates mûres pour le jus (1 kg);
• pommes (350 g);
• poivron (400 g);
• oignon (500 g);
• huile végétale;
• sel au goût;
• sucre (1 cuillère à café);
• assaisonnements.

Algorithme de création d'un plat

Les oignons sont coupés en cubes ou en lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit moelleux.

Les tomates mûres sont passées dans un hachoir à viande ou un amadou sur une râpe fine. Le jus est versé dans une casserole. Coupez les aubergines, les poivrons et les pommes en petits morceaux. Envoyé au jus de tomate. Ajoutez-y des oignons. Remuer. Mettez 1 cuillère à café de sucre, sel, assaisonnements. Le récipient est recouvert d'un couvercle. Cuire à feu doux pendant environ 1,5 heure. Pour que les aubergines cuites aux pommes ne brûlent pas, remuez périodiquement avec une spatule en bois.

Le produit est servi comme collation salée ou fermé dans des bocaux pour l'hiver.

Aubergine Adjika aux pommes - vidéo