Récolter les pêches dans leur propre jus pour l'hiver

La pulpe de pêche facilement digestible est juteuse, savoureuse, aromatique et doit être consommée à tout moment de l'année. Les pêches dans leur propre jus pour l'hiver sont exactement ce dont une personne a besoin en cas de manque de vitamines. Au siècle dernier, le fruit miracle était une merveille, c'était un mets délicat et n'était heureusement consommé que frais. Les pêches sont maintenant disponibles dans n'importe quel type et variété. Les grosses nectarines sont très appréciées en raison de leur goût sucré. Le fruit du pêcher est périssable, après s'être allongé sur la table pendant une journée, il se flétrit, change de couleur et avec un léger impact, cet endroit s'assombrit. Si vous avez un grand nombre de ces fruits et que vous n'avez pas le temps de les manger, vous devez absolument recourir à la procédure de conservation et, de préférence, dans votre jus. Comment faire cuire les pêches dans votre propre jus est décrit ci-dessous.

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Quelques lignes sur l'importance de la pêche

Le complexe de vitamines B, C, E, K, PP rend la pêche non seulement savoureuse, mais aussi saine. En plus de tout, il contient des acides citrique, malique, acétique et tartrique, ainsi que du magnésium, du manganèse, du fer, du cuivre, du zinc et d'autres oligo-éléments. En général, en utilisant une pêche, nous saturons le corps avec toutes les substances nécessaires à son fonctionnement normal. Il est recommandé de manger de la pêche pour les patients souffrant de reins, de rhumatismes, de goutte, de foie et de vésicule biliaire. Les pêches dans leur propre jus peuvent conserver les vitamines et les propriétés médicinales énumérées si vous suivez toutes les étapes des recettes pour l'hiver.

Les fruits du pêcher sont divisés en 2 types: à la peau veloutée et brillante. Les types fournis sont divisés en deux sous-espèces: avec un os facilement amovible et difficile à séparer. En raison de ces caractéristiques, chacun a son propre goût spécial frais et transformé. Les pêches mûres se dégustent dès juillet et finissent par profiter de ce cadeau de la nature en octobre. Pour prolonger le plaisir, le fruit en question peut être transformé en compotes, jus de fruits, confitures, conserves et même des pêches en conserve dans leur propre jus, dont la recette est fournie avec une photo et une description étape par étape.

Un pot de 1 litre contient environ 0,5 kg de pêches moyennes.

Pêches dans leur jus avec stérilisation

Ingrédients: pêches - 6 pièces, eau (non bouillie) - 4 cuillères à soupe. cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Etapes de cuisson:

1. Lavez les pêches et retirez les pelures.
2. Divisez en deux et retirez l'os.
3. Poussez fermement dans un bocal stérilisé en couches avec du sucre.
4. Ajouter de l'eau et placer dans une casserole d'eau pour stériliser. Stérilisez pendant 25 minutes.
5. Sortez les boîtes, serrez le couvercle, retournez-les et enveloppez-les avec un chiffon épais pendant une journée.
6. Les provisions pour le tableau sont prêtes.

Pêches dans leur jus sans stérilisation

Ingrédients: pêches - 1,5 kg, eau (non bouillie) - 1,5 litre, sucre - 200 g, acide citrique - 1 c.

Etapes de cuisson:

1. Versez de l'eau bouillante sur les fruits et retirez la peau, retirez les graines.
2. Remplissez le pot avec les morceaux résultants jusqu'au cou. Étalez soigneusement pour que les fruits sphériques ne perdent pas leur forme appétissante.
3. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un récipient en verre, couvrez et laissez reposer environ une demi-heure.
4. Remettez l'eau aromatique dans la casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Faites bouillir à nouveau ce médicament jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Versez le sirop prêt à l'emploi sur les bocaux avec le contenu et roulez les couvercles. Retourner les aliments chauds et les mettre dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils soient froids.
6. Après avoir refroidi, remettez-les dans leur position normale et placez-les dans le garde-manger.

Pêches dans leur jus: une recette sans eau

Composants pour trois pièces de pots de 1,5 l: pêche - environ 4 kg, sucre - 1,5 kg.

Etapes de cuisson:

1. Les pêches lavées sont évidées et coupées en morceaux.
2. Les composants suivants sont disposés en couches dans un pot: une couche de sucre, une couche de pêches.
3. Placez les canettes dans une casserole d'eau pour la stérilisation afin que les cintres des canettes soient à moitié immergés dans l'eau. Stérilisé pendant 40 minutes, pendant le processus de chauffage, le jus commence à se détacher du fruit et à en remplir le récipient. Les pêches se ramollissent, laissant de la place pour quelques fruits supplémentaires.
4. Après la stérilisation, les pots sont soigneusement retirés et scellés hermétiquement avec un couvercle, retournés et enveloppés dans un chiffon chaud.
5. Les dispositions sont prêtes.

Pêches dans leur jus sans sucre

Ingrédients: pêches juteuses ou nectarine

Etapes de cuisson:

1. Lavez soigneusement les pêches fraîches et non gâtées triées dans l'eau, enlevez les graines.
2. Mettez les moitiés dans un récipient en verre à ras bord, stérilisé à l'avance.
3. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les pêches.
4. Préparez-vous à la procédure de stérilisation: placez une serviette ou un chiffon lâche sur le fond dans une casserole en émail, mettez des pots de fruits et versez de l'eau tiède jusqu'aux épaules du pot. Allumez le feu et portez le liquide à ébullition, puis le temps de stérilisation dépend de la jutosité des fruits et de la vitesse à laquelle le jus en est libéré, en raison de la température élevée. Cela prend généralement 15 à 20 minutes.
5. Les provisions stérilisées sont enroulées avec des couvercles en étain, le récipient est retourné et enveloppé dans une couverture.
6. La douceur est prête!

Les pêches sur ordonnance sans sucre peuvent être consommées même par les diabétiques.

Les pêches dans leur propre jus, préparées pour l'hiver, peuvent être consommées entières sans rien, et également utilisées comme ingrédient dans d'autres plats, par exemple des tartes, des gelées, des casseroles, de la gelée. D'autres fruits peuvent être ajoutés à la mise en conserve pour varier la saveur de pêche standard. Une pêche douce donnera une saveur sophistiquée lorsqu'elle est combinée avec une prune, dont les étapes de mise en conserve ne seront complétées que par le traitement de la prune. Il sera également nécessaire d'en retirer la pelure et de retirer les graines, puis la recette de la mise en conserve dans son propre jus sera la même, seules la pêche et la prune seront situées dans le pot. Les tranches peuvent parfaitement remplacer les prunes Orange, tranches de citron, morceaux d'ananas, morceaux de pomme ou de poire, framboises, fraises.

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