Pour la viande, le poisson, la sauce et la pizza - des tomates dans leur jus pour l'hiver

Dites-moi une recette de tomates dans leur jus pour l'hiver? Nous étions récemment en visite où j'ai essayé cet apéritif pour la première fois. Je dois admettre que malgré mon aversion pour les tomates en conserve, j'ai beaucoup aimé celles-ci. Le goût est riche, l'arôme est brillant et il a l'air très appétissant. Comment les fabriquer et doivent-ils être stérilisés?

En préparant des tomates dans votre propre jus pour l'hiver, vous vous offrirez en même temps plus qu'une délicieuse collation. Les tomates elles-mêmes et la sauce tomate avec laquelle elles sont versées sont un ingrédient naturel pour cuisiner tous les plats qui nécessitent des tomates. En hiver, vous ne trouvez pas de légumes frais et ce qui est vendu dans les magasins est difficile à appeler des légumes. Aucun goût, aucune odeur, aucun avantage, mais ils coûtent de l'argent décent. Il est beaucoup plus rentable pour la saison d'enrouler de délicieux fruits de votre jardin, ou même de les acheter pour les conserver. En été, les prix des légumes sont assez abordables, et en plus, ils sont définitivement naturels. Après avoir fait au moins une douzaine de bocaux, vous recevrez une garniture prête à l'emploi pour purée de pommes de terre, pilaf, bouillie, viande et poisson, ainsi qu'une préparation pour faire des sauces ou des seconds plats.

Quelles tomates sont meilleures pour la mise en conserve

Peu importe si vous n'avez pas de fruits de la même variété et de la même taille. C'est pour cette recette que différentes tomates sont nécessaires. Pour obtenir du jus juteux et sucré, choisissez les légumes mûrs, vous pouvez salade destination. Les fruits endommagés feront l'affaire - il suffit de bien les couper.

Mais directement pour le sertissage, vous avez tout d'abord besoin de petites tomates pour qu'elles rentrent dans le pot. Ils doivent également être fermes, avec une peau ferme et une chair ferme. Il est important que les fruits conservent leur forme et ne se désagrègent pas.

Ces tomates sont mieux conservées dans de petits pots, d'un maximum de 1,5 litre. Il est encore plus pratique de rouler dans des contenants d'un demi-litre, pour ainsi dire, à la fois, afin que la collation ouverte ne reste pas longtemps et ne se détériore pas.

Des tomates dans leur jus pour l'hiver pas à pas

La première étape consiste à préparer la garniture ou le jus. Il sera possible de le faire rapidement et efficacement à l'aide d'un presse-agrumes. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez tordre les légumes lavés dans un hachoir à viande et, si vous le souhaitez, les presser pour qu'il n'y ait pas de graines. Ou broyez-les avec un mixeur, mais il est préférable d'enlever d'abord la peau en versant de l'eau bouillante dessus.

Ensuite, faites bouillir le jus en ajoutant des épices au goût. Quant au sel, au sucre et au vinaigre, leurs proportions sont calculées en fonction de la quantité totale de jus. Pour chaque litre, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. l. vinaigre et sel 2 fois plus de sucre.

Un pot d'un litre peut contenir environ 500 ml de jus.

Le jus est prêt et peut être conservé:

1. Mettez les petits fruits dans des bocaux.
2. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Égoutter et cuire à nouveau.
4. Versez le jus bouillant sur les tomates la troisième fois.
5. Retrousser.

Étant donné que la recette n'inclut pas la stérilisation, après avoir roulé les bocaux, assurez-vous de les couvrir d'une couverture chaude et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ainsi, les légumes s'auto-stérilisent.

Tomates dans leur jus avec ajout de poivron

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8