Recettes de compote de raisin pour l'hiver pour tous les goûts

De délicieux raisins aromatiques sont appréciés des adultes et des enfants. Pour faire des réserves de vitamines pour la saison froide, lorsque la saison des raisins est déjà terminée, des recettes de compote de raisin pour l'hiver vous aideront. Après tout, tout le monde n'aime pas boire du jus de raisin à cause de son goût écoeurant. Et tout le monde n'aime pas (ni ne peut) le vin. Il y a un moyen de sortir - faire de la compote à partir de raisins. Il vitamine le corps et a un goût plus doux.

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Pour la préparation de compotes pour l'hiver, les baies de toutes les variétés conviennent - bleues et blanches, et vous pouvez rouler les raisins même en grappes entières. Il existe de nombreuses recettes de compote de raisin pour l'hiver à partir de baies de raisin uniquement, ainsi que l'ajout d'autres fruits et épices à la compote, ce qui lui donnera un goût unique. La compote de raisin est non seulement savoureuse, mais a également un effet positif sur le corps. Les raisins contiennent du fer, du magnésium et du potassium.

Il est conseillé d'utiliser la compote de raisin si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal et le système cardiovasculaire.

Compote de raisin pour l'hiver

Selon cette recette, vous pouvez rouler à la maison une compote de raisin de n'importe quelle variété, et elle aura le goût du jus de raisin. Les ingrédients sont listés par bidon de 3 litres.

Ingrédients:

• raisins - pour couvrir la moitié du récipient;
• eau - 2,5 l;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• acide citronné.

Technologie de cuisson compote:

1. Rincez les raisins, coupez les grappes, ainsi que les raisins gâtés et trop mûrs. Laisser l'excès d'eau s'écouler. Appliquer sur le pot jusqu'à la moitié de son volume.
2. Faire bouillir le sirop de sucre.
3. Versez le sirop chaud sur un pot de raisin et laissez infuser 15 minutes.
4. Après le temps spécifié, versez le sirop dans une casserole et faites bouillir pendant 2 minutes, à la fin, ajoutez de l'acide citrique.
5. Versez le sirop sur le bocal, fermez-le avec une clé, mettez-le à l'envers, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Compote de raisin sans stérilisation

Pour la compote de raisins sans stérilisation, vous pouvez utiliser des raisins de variétés bleues et blanches. Pour rendre la compote riche, vous avez besoin d'un peu plus de sucre et des raisins eux-mêmes. Vous pouvez ajouter des épices (clou de girofle, menthe ou cannelle) à la compote en roulant.

La compote enroulée pour l'hiver sans stérilisation ne se conserve pas plus d'un an.

Ingrédients:

• raisins - 2 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 4 l.

Technologie de cuisson:

1. Rincez les raisins, ou mieux encore, laissez-les dans l'eau pendant 15 minutes. Cueillez les baies et rincez à nouveau.
2. Pré-stérilisez les banques.
3. Remplissez les bocaux de baies environ un tiers. Couvrez-les de sucre sur le dessus.
4. Versez de l'eau bouillante sur les raisins dans des bocaux et roulez-les immédiatement, retournez-les et enveloppez-les.
5. Laissez les canettes avec de la compote pendant une journée pour l'auto-stérilisation.

Compote de raisin par double versement

Vous pouvez rapidement enrouler la compote pour l'hiver sans stérilisation en utilisant une double garniture - la méthode utilisée pour la mise en conserve des tomates. Cette recette de compote de raisin pour l'hiver est également différente en ce sens que vous n'avez pas besoin de préparer de sirop de sucre. Il est versé dans le pot, et pas immédiatement, mais après la première coulée avec de l'eau bouillante.

Ingrédients (basé sur une bouteille de 3 litres):

• raisins - 700-800 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau - 2 l.

Technologie de cuisson:

1. Porter l'eau à ébullition pendant la préparation des raisins.
2. Bien laver les raisins, retirer les grappes et verser dans le bocal à un tiers de la hauteur. Si vous le souhaitez, ou si des variétés trop sucrées sont utilisées pour la compote, vous pouvez mettre quelques tranches de citron.
3. Versez de l'eau bouillante sur un pot de baies, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
4. Égouttez et mettez le feu pour qu'il bouillonne à nouveau.
5. Versez le sucre dans le bocal sur les raisins.
6. Mettez le pot dans un bol et versez de l'eau bouillante une seconde fois, tandis qu'un peu d'eau devrait déborder (cela nécessitera un bol).
7. Roulez et laissez refroidir pendant une journée sous une couverture.

Compote de grappes de raisin au sucre

Sans stérilisation, vous pouvez également enrouler une compote à partir de petites variétés de raisins bleus en utilisant des grappes entières. Le processus de roulage est légèrement différent de la recette précédente - le sucre n'est pas versé dans un bocal, mais le sirop en est préparé. Cependant, vous ne devez pas mettre trop de sucre, sinon le goût de la compote sera trop écoeurant et tout le monde n'aime pas cela.

Les grappes de raisin modifieront légèrement le goût de la compote et lui donneront une légère astringence.

Ingrédients:

• eau - 2 l;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• raisins - au rythme de remplir les bocaux d'un tiers.

Technologie de cuisson:

1. Rincer les grappes de raisin, enlever les baies vertes et abîmées. Placer dans des bocaux à un tiers de leur hauteur.
2. Préparez le sirop et versez-le chaud dans un récipient contenant des raisins.
3. Roulez les canettes, retournez-les, emballez-les et partez pour une journée.

Compote de raisins sans sucre

Pour préparer la compote de raisin pour l'hiver selon cette recette, cela prendra un peu de temps supplémentaire, car la compote sans sucre nécessite une stérilisation supplémentaire. Mais il contient des vitamines encore plus utiles et convient aux personnes souffrant de maladies chroniques dans lesquelles le sucre ne peut pas être consommé.

Ingrédients:

• raisins en grappes - en quantité pour remplir le pot à ras bord;
• verser de l'eau - dans la quantité requise pour le volume restant de la canette.

Technologie de cuisson:

1. Triez soigneusement les grappes de raisin, enlevez les débris. Dans des bocaux stérilisés, posez délicatement les raisins sur les cintres.
2. Petit à petit, pour ne pas casser le récipient, versez de l'eau bouillante sur le pot.
3. Stérilisez un pot de compote pendant 10 minutes dans une casserole d'eau ou faites-le frire au four.
4. Rouler, laisser refroidir.

Compote de raisin Kishmish

Une compote légère et savoureuse est obtenue à partir de raisins blancs, par exemple de la variété Kishmish. Vous pouvez utiliser à la fois des raisins secs petits et grands - il n'y a pas de différence fondamentale, car l'essentiel est le goût.

Ingrédients:

• raisins blancs - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• eau - 0,7 l.

Technologie de cuisson:

1. Faire bouillir le sirop: faire bouillir pendant 4 minutes et laisser refroidir.
2. Lavez les raisins. Il est préférable de couper les baies, mais si vous le souhaitez, elles peuvent être déposées avec les grappes.
3. Versez de l'eau bouillante sur le pot. Versez les baies tout en haut du pot et couvrez de sirop chaud.
4. Mettez des pots avec de la compote pour la stérilisation. Pour ce faire, mettez plusieurs couches de gaze dans une casserole haute au fond, versez de l'eau et faites-la chauffer. Lorsque l'eau se réchauffe, mettez les pots de compote dans le pot de façon à ce que l'eau recouvre plus de la moitié du pot. Porter l'eau à ébullition dans une casserole, allumer le feu et stériliser la compote pendant 20 minutes.
5. Rouler la compote, retourner les bocaux, les envelopper et laisser refroidir.

Compote de raisin Isabella aux épices

Même une femme au foyer novice peut fermer la compote de raisin Isabella saine pour l'hiver. Il est bon de l'utiliser pendant la période hivernale froide pour la prévention des maladies infectieuses.

Ingrédients (pour 1 bouteille de 3 litres):

• Raisins Isabella - 1 grosse grappe;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• eau - environ 2 litres (selon la taille du bouquet) pour remplir le pot à ras bord;
• menthe et mélisse - 1 branche chacun;
• citron ou citron vert - 1 quartier.

Technologie de cuisson:

1. Rincez bien le régime, coupez la tige supérieure trop longue et sélectionnez les baies endommagées et sèches.Laissez l'eau s'écouler puis mettez-la dans un bocal pré-stérilisé. Ajoutez-y de la menthe, de la mélisse et du citron.
2. Faire bouillir le sirop de sucre et verser immédiatement sur les raisins.
3. Enroulez la compote, retournez-la, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Compote de raisins verts au miel

Compote de raisin vert pour l'hiver avec l'ajout de chéri au lieu de sucre. Les raisins verts ne sont pas souvent utilisés pour la conservation, car ils donnent à la compote une couleur très faible.

Vous pouvez ajouter des pommes rouges pour donner à la compote une belle couleur.

Si la couleur n'est pas aussi importante que le goût, cette recette vaut la peine d'être essayée. Alors, comment faire de la compote de raisin avec du miel?

Ingrédients:

• raisins verts - 3,5 kg;
• miel - 1 kg;
• eau - 3 l;
• vinaigre de raisin - 50 ml;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• clous de girofle - 5 pièces;
• citron - 1 pc.

Technologie de cuisson:

1. Lavez les raisins, laissez sécher. Placez dans des bocaux un tiers de leur hauteur.
2. Préparez du sirop (miel, eau, clous de girofle, cannelle, jus de citron et vinaigre).
3. Versez le sirop de miel chaud sur les pots de raisin et laissez reposer 30 minutes.
4. Remettez le sirop dans une casserole, faites-le bouillir pendant 2 minutes et remettez-le dans les bocaux.
5. Rouler la compote, envelopper les bocaux et laisser refroidir.

La compote de raisin maison faite de vos propres mains plaira à tous, sans exception, et vous permettra de faire plaisir à vos proches lors d'une soirée d'hiver festive et pas seulement froide. Même si vous n'avez pas votre propre vignoble, vous n'aurez pas besoin d'acheter autant de baies pour préparer une réserve stratégique pour l'hiver. Mais cette boisson est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les jus de fruits! Bon appétit à tous!

Compote de raisin et pêche - vidéo