Comment faire du jus de tomate à la maison sans presse-agrumes?
Il y a des moments où les tomates brûlent dans le jardin ou commencent à se détériorer. Pour éviter la situation de transfert de produits, vous pouvez faire du jus de tomate sans presse-agrumes à la maison. La boisson à la tomate moulue et bouillie sera parfaitement conservée sous cette forme jusqu'à l'hiver.
Jus de tomate dans l'alimentation
- Médicinal. La composition contient une substance naturelle pectine, grâce à laquelle l'athérosclérose peut être évitée. En outre, cette substance prévient les varices, réduit le risque de thrombose veineuse et a un effet bénéfique sur l'ensemble du système circulatoire. De plus, en raison de la présence de pectine, le jus de tomate obtenu sans presse-agrumes se prête à une excellente conservation à la maison, car il a une texture gélatineuse. Dans sa forme pure, la pectine est extraite des légumes pour servir d'additif alimentaire, comme structurant dans la production de jus, boissons, yaourts, mayonnaise et autres;
- Utile. Les vitamines présentes dans les tomates - A, B, C, H, P, PP, saturent le corps et ont un effet bénéfique sur le métabolisme. Le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore et autres ont un effet positif sur le système cardiovasculaire;
- Revigorant. Saturé de vitamines, glucides, nutriments, fibres alimentaires, acides organiques, le jus de tomate étouffe simultanément la faim et la soif. De plus, un verre d'une telle boisson ressent immédiatement une poussée de force et d'énergie revigorante.
Jus de tomate en conserve
Faire des provisions à partir de jus de tomate est une option facile, bon marché et rapide. Si vous avez une centrifugeuse, vous ne devriez pas penser à perdre du temps et des efforts. Pour ceux qui se demandent encore comment faire du jus de tomate sans presse-agrumes, plusieurs options seront présentées.
Recettes pour créer du jus de tomate pour l'hiver sans presse-agrumes
Pour préparer le jus, vous avez besoin de tomates, de sel, d'un hachoir à viande, de deux bols en émail, d'une casserole, d'un tamis ou d'une étamine.
Jus de tomate de tomates rouges
Étapes de mise en conserve:
- Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en deux.
- Broyer dans un hachoir à viande.
- Versez la masse dans une casserole et faites bouillir.
- Passer la purée de tomates bouillies au tamis pour obtenir une structure homogène.
- Ajouter en vrac: sel et sucre, au goût.
- Faire bouillir à nouveau le liquide râpé dans une casserole à feu doux pendant 10 minutes.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles.
- Versez le jus de tomate avec la pulpe dans des bocaux et roulez. Pas besoin d'envelopper ou de retourner.
Le jus de tomate pour l'hiver sans presse-agrumes est prêt.
Pour 8 litres de tomate, il faut 100 g de sucre.
Jus de tomate de tomates jaunes
tomates jaunes charnu, dense et peu liquide. Il est conseillé de conserver le jus de ces légumes avec de la pulpe. Pour faire ce nectar, il vaut mieux choisir les variétés suivantes: miel goutte, miel spas, kaki.
Étapes de mise en conserve:
- Passez par 1,5 kg de tomates, il ne devrait pas y avoir de tomates gâtées. Lavez et coupez en morceaux.
- Broyez les légumes jaunes dans un hachoir à viande, puis frottez-les sur un tamis.
- Faites bouillir le jus dans une casserole en émail, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir pendant 15-20 minutes.
- Versez le mélange fini dans des bocaux pré-stérilisés et roulez.
Jus de tomate additionné de basilic
Étapes de mise en conserve:
- Coupez la tomate lavée de 5 kg en 4 morceaux.
- Faites défiler dans un hachoir à viande, puis à travers un tamis.
- Faites bouillir le jus avec la pulpe pendant 20 minutes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de sucre.
- Ajoutez un brin de basilic, qu'il soit séché ou frais.
- Stérilisez les bocaux pendant 5 à 7 minutes, puis versez-y du jus de tomate et roulez-les.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk
Lorsque vous faites bouillir une tomate, vous devez retirer la mousse du haut pour que le jus bout plus rapidement.
Jus de tomate à l'ail
Étapes de mise en conserve:
- Épluchez les 11 kg de tomates lavées des tiges et coupez-les.
- Placer dans un hachoir à viande et hacher. Vous obtiendrez un mélange avec des graines et de la pulpe.
- Fraisé tomate mettre à cuire sur le feu pendant environ 30 minutes, puis réduire le feu et ajouter 500-700 g de sucre, remuer et ajouter 150-180 g de sel. Faites bouillir encore 10 minutes.
- Ajouter 5 clous de girofle pré-hachés dans un broyeur Ail une cuillère à soupe de vinaigre, une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu, 5 cuillères à café de cannelle et quelques pois de piment de la Jamaïque. Faites bouillir le jus avec tous les ingrédients pendant encore 20 minutes.
- Verser dans des bocaux et rouler. La tomate à la pulpe est prête.
Jus de tomate avec pulpe et canettes stérilisées
Pour ceux qui ne savent pas faire du jus de tomate pour l'hiver, une recette sans presse-agrumes et sans hachoir à viande est à votre service. Il y a aussi des cas où il n'y a même pas de hachoir à viande à portée de main et où beaucoup de tomates trop mûres attendent d'être mises en conserve.
Étapes de mise en conserve:
- Rincer 1,5 kg de tomates trop mûres.
- Retirez la peau. Si elle est difficile à retirer, placez les tomates dans une passoire, rincez à l'eau bouillante, puis à l'eau courante froide. La peau se brise et il devient très facile de la retirer.
- Reprenez la même passoire, mettez-y les tomates pelées et, à l'aide d'un écrasement, faites chauffer les légumes. Un tel outil de cuisine fera office de presse. Si vous avez la possibilité d'utiliser une presse d'un design différent, vous pouvez l'utiliser.
- La pulpe résultante doit être filtrée à travers une étamine. Ajoutez 2 cuillères à café de sel au jus pur.
- Versez la tomate dans des bocaux, placez-la dans une casserole avec de l'eau jusqu'aux "épaules" des récipients en verre et stérilisez pendant 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.
- Couvrir et sceller. Retournez les bocaux, emballez-les et laissez refroidir. Utiliser tous les jours en hiver.
Le jus de tomate sans presse-agrumes à la maison peut être fermé avec divers additifs: céleri, vinaigre, laurier, il peut même être combiné avec d'autres jus: pomme, betterave, carotte. Tout dépend de vos préférences et de vos capacités. Les étapes de mise en conserve ne changeront pas de manière significative, seul le goût changera en conséquence.