La confiture de grenade aux graines est un mets savoureux et sain
Une délicieuse gâterie à la grenade aide à résister aux maladies lors d'une épidémie d'infections virales à la fin de l'automne et au printemps et en hiver. Le goût acidulé aigre-doux du fruit mûr est conservé dans de la confiture de grenade, préservant ses propriétés utiles. L'utilisation constante du dessert en petites portions remplira le corps de vitamines et de micro-éléments manquants.
Pourquoi la confiture de grenade est-elle utile?
Choisir des produits et des plats pour la confiture
Les fruits ne sont pris qu'à maturité, sans dommage. À l'inspection visuelle, leur peau est rouge foncé, uniformément colorée. Il ne devrait y avoir ni bosses ni taches brunes. Ils sont fermes au toucher.
Le jus de grenade doit être naturel. Mieux vaut le cuisiner vous-même. Cela nécessitera deux fois plus de fruits que dans la recette.
Utiliser du sucre sous forme de sable, de cubes ou de poudre pour la cuisson est à la discrétion de l'hôtesse. L'avantage du sucre en poudre est qu'il se dissout rapidement dans le sirop.
Selon la recette, vous aurez peut-être besoin de jus de citron, qui est également préférable de le presser vous-même.
Vous pouvez diversifier les recettes de confiture de grenade aux pommes, coings, noix, zeste de citron.
Il est recommandé de faire cuire la confiture dans une casserole ou un bassin bas et large. Choisissez des plats émaillés ou en acier inoxydable.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer pendant la cuisson.
Fonctions de cuisson
Selon la recette et les préférences, de la confiture de grenade avec ou sans graines est préparée. Les graines sont molles après refroidissement, donnant un goût rappelant la cerise.
Pour que le goût des graines ne soit pas ressenti, une noix est ajoutée.
La confiture ne peut pas être trop cuite, il vaut mieux ne pas la cuire un peu. Sinon, il sera sombre et filandreux comme de la colle à caoutchouc. Après durcissement, la délicatesse finie doit ressembler à du miel frais en consistance.
La cuisson de la confiture de grenade consiste en plusieurs alternances de cuisson à feu vif et de refroidissement naturel de la masse à température ambiante. Cela préserve la transparence et la couleur. Avec cette méthode de cuisson, les vitamines ne sont pas tellement détruites et le sirop brûle moins.
La confiture sur le feu doit être constamment remuée, sinon un épaississement irrégulier se produira et des grumeaux apparaîtront.
Confiture de grenade aux graines
Ingrédients:
- jus de grenade naturel - 200 g,
- grenades non pelées - 1 kg,
- citrons - 400 g,
- sucre -600 g,
Préparation:
- Séparez les graines de la peau et des cloisons. Pliez dans un bol.
- Presser le jus des citrons, filtrer. Versez dans une tasse.
- Porter le jus naturel à ébullition dans une casserole.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète à feu doux.
- Retirez les plats du feu et attendez qu'ils refroidissent.
- Porter le sirop à ébullition trois fois à feu vif et laisser refroidir.
- Ajouter les baies de grenade et le jus de citron au liquide refroidi à température ambiante.
- Porter à ébullition à feu vif, réduire la flamme et cuire encore 12 à 15 minutes en remuant constamment. Refroidir.
- Porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu'à tendreté.
- Verser chaud dans les bocaux stérilisés préparés et fermer.
Après refroidissement, le sirop se transforme en une masse épaisse en forme de gelée avec une agréable couleur rubis.
La confiture sans pépins est préparée de la même manière, seul le jus est extrait des grains.