Recettes d'aronia noir pour toutes les occasions
Les recettes d'aronia (aronia) sont assez nombreuses. Ce sont des compotes, liqueurs, confitures, conserves, adjika et autres. Toutes ces options sont parfaitement stockées en hiver. En plus d'être bouchés, les cendres de montagne peuvent être séchées ou congelées. Et les femmes au foyer expérimentées réussissent à faire des tartes avec des baies acidulées. Si vous ne savez pas quoi faire de l'aronia pour l'hiver ou si vous voulez simplement faire plaisir à vos proches avec quelque chose de spécial, les recettes suivantes sont faites pour vous.
Confiture de mûres aux pommes
Tu auras besoin de:
- sucre - 1,5 kg;
- sorbier - 1 kg;
- eau - 0,5 l;
- pommes - 0,5 kg;
- acide citrique - une demi-c.
Etapes de cuisson:
- Trier les baies, laver et jeter dans une passoire. Gardez dans l'eau bouillante pendant environ 5-7 minutes. Ensuite, placez l'aronia dans l'eau froide.
- Prenez un demi-litre d'eau (vous pouvez utiliser celle dans laquelle la baie bouillait). Versez-y 500 à 700 g de sucre, remuez et mettez le feu.
- Versez le cendre de montagne dans le sirop bouillant et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer toute la nuit.
- Préparez les pommes le matin - épluchez-les, coupez le milieu et coupez les fruits en morceaux.
- Remettez les baies dans le sirop sur la cuisinière et attendez qu'elles bouillent. Versez le reste du sucre.
- Remuer, mettre le rowan pommes.
- Faites cuire la masse jusqu'à l'épaisseur désirée. Versez le citron 3 minutes avant la fin.
- Placer la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et rouler.
Une telle mûre vierge avec une pomme peut être stockée à la fois dans la cave et dans le placard. Les basses températures sont absolument facultatives.
Recettes vidéo d'aronia en confiture et confiture
Mannik de pommes et d'aronia
Si vous avez des baies de sorbier fraîches, congelées ou sèches à la maison, les recettes d'aronia vous seront utiles. Vous pouvez chouchouter votre famille avec de délicieuses pâtisseries. Mannik à la mûre s'avère très doux et savoureux.
Tu auras besoin de:
- semoule - un verre;
- sucre - 100 g;
- huile végétale - 2 c. l.;
- kéfir - 0,5 l;
- soude - 0,5 c. à thé;
- pommes - 2 pièces;
- cannelle - 0,5 c. à thé;
- aronia - 0,5 tasse.
Etapes de cuisson:
- Préparez les baies de rowan. S'ils ont été congelés, décongelez. Frais - laver et jeter dans une passoire. Séché - couvrir d'eau tiède et laisser reposer plusieurs heures, puis égoutter.
- Mélangez la semoule, le soda et le sucre.
- Versez le kéfir et mélangez.
- Épluchez la peau de la pomme et râpez-la. Ajoutez-y de la cannelle.
- Graisser au préalable une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Vous pouvez couvrir le fond de parchemin. Chauffez le four à 180 degrés. Versez la pâte dans le moule. Disposez la pomme râpée et les baies de mûres sur le dessus.
- Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant 30 minutes. Après une demi-heure, récupérez le gâteau.
Cela vaut la peine de couper la manne dans la forme et quand elle a déjà refroidi.
Compote de pommes et de sorbier pour l'hiver
Vous pouvez faire une compote à partir d'une mûre, mais elle s'avérera acidulée. Et si vous le combinez avec une pomme, vous obtenez une boisson très savoureuse et saine.
Tu auras besoin de:
- eau - 1,5 l;
- sucre - 200 g;
- pommes - 3-4 pièces;
- aronia - 250 g.
Etapes de cuisson:
- Rincez les pommes, laissez-leur le temps de s'égoutter. Coupez chaque fruit en plusieurs morceaux, en enlevant le milieu.
- Lavez le rowan et attendez également que l'eau quitte.
- Versez de l'eau dans un grand récipient, ajoutez le sucre et mettez le feu. Attendez qu'il bout.
- Préparez les bocaux - lavez et stérilisez. Mettez les morceaux d'aronia et de pomme dans un récipient propre.
- Versez le sirop bouillant dans un bocal. Fermez la compote avec un couvercle stérile.
- Retournez le pot et emballez-le.
Compotefabriqué selon cette recette à partir d'aronia aux pommes n'a pas besoin d'être stérilisé. Il se conservera bien à température ambiante.
Chokeberry verser
L'arôme de cette boisson est inégalé, le même que le goût. Vous pouvez servir de la liqueur pour n'importe quelle occasion, vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer.
Tu auras besoin de:
- vodka - 500 ml;
- sorbier - 2 tasses;
- sucre - 2 tasses;
- feuillage de cerisier - 80-100 pcs.;
- eau - 1 l;
- acide citrique - 1 cuillère à soupe. l.
Etapes de cuisson:
- Au départ, les baies de mûres doivent être préparées. Retirez-les des pinceaux et rincez.
- Transférer le sorbier dans une grande casserole, remplir d'eau, ajouter le sucre. Placer le récipient sur la cuisinière et maintenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, après ébullition. Versez l'acide citrique en 2 minutes.
- Laisser refroidir le sirop. Puis filtrer, verser dans des bocaux en verre et couvrir avec des couvercles.
- Placer les récipients fermés dans un endroit frais et sombre pour la perfusion, pendant au moins une semaine.
- Versez ensuite la vodka dans le sirop, fermez le couvercle et laissez à nouveau pendant un moment.
Les proportions peuvent être modifiées. La vodka peut être inférieure ou supérieure.
Recette de gelée d'aronia pour l'hiver
Et cette délicatesse peut être étalée sur du pain ou mise en pâtisserie. Comme mentionné ci-dessus, l'aronia abaisse la pression artérielle. Par conséquent, cette gelée peut être utilisée pour traiter l'hypertension.
Tu auras besoin de:
- aronia - 2,5 kg;
- eau - 3 verres;
- sucre - 1 kg.
Etapes de cuisson:
- Retirez les baies de sorbier des brindilles et lavez-les soigneusement.
- Transférer l'aronia dans une grande casserole. Versez de l'eau et placez sur le feu.
- Après ébullition, réduire le feu et cuire les baies pendant environ 45 minutes. Remuez tout le temps.
- Après le temps spécifié, retirez la masse, frottez les baies à travers un tamis. Le gâteau restant n'est pas nécessaire. Il peut être éliminé.
- Faites bouillir le jus avec la pulpe avec du sucre pendant un quart d'heure. Versez la masse chaude dans des bocaux propres.
Vous pouvez mettre moins ou plus de sucre. La quantité optimale est de 1 kg.
Adjika
Cette recette d'aronia sera utile pour les amateurs de plats épicés. Vous pouvez préparer un assaisonnement inhabituel pour la viande. Cet adjika sera quelque chose de spécial à tout moment de l'année.
Tu auras besoin de:
- aronia - boîte de 1 litre;
- sucre - 250 g;
- gousses d'ail - un verre;
- piments - 1 PC.;
- sel - 4 c. l.;
- clous de girofle - 1 cuillère à café;
- poivre moulu (noir) - 1 cuillère à soupe. l.;
- houblon-suneli - 1 cuillère à soupe. l.;
- cannelle - 1 c.
Etapes de cuisson:
- Préparez des baies. Frais - laver. Si disponible sec, versez de l'eau tiède et laissez reposer pendant 24 heures. Puis exprimez-vous.
- Retirez la cosse de l'ail.
- Retirez les graines du piment, retirez le pied de lit. Broyez le poivre, l'ail et le sorbier avec un mixeur ou un hachoir à viande.
- Ajoutez du sel, du sucre et d'autres épices à la masse.
- Transférer l'adjika dans un récipient en verre et réfrigérer.
Ne consommez pas d'adjika pendant la journée, il doit être perfusé. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 6 mois.
Ail au rowan
Une collation salée sera également utile avec des plats de viande. Il est parfumé et contient beaucoup de vitamines. Il est très facile de le cuisiner.
Tu auras besoin de:
- baies d'aronia - 500 g;
- ail - 4-5 gousses de taille moyenne;
- épices et sel au goût.
Etapes de cuisson:
- Retirez les baies des branches, sélectionnez les bonnes et lavez-les. Attendez que l'eau s'écoule.
- Épluchez l'ail, lavez.
- Broyez le tout dans un hachoir à viande.
- Assaisonnez de sel, ajoutez vos épices préférées et mélangez le tout. Transférer toute la masse dans des bocaux propres. Fermez-les avec des couvercles et mettez-les dans un endroit frais.
Le meilleur endroit pour conserver les collations est le réfrigérateur.
Recettes d'aronia: teinture
Les teintures peuvent être faites avec de la vodka, de l'alcool, du cognac ou du moonshine. Cette boisson sera parfaite pour des vacances.Ce sera non seulement savoureux, inhabituel, mais également bénéfique pour le corps. Cela ne vaut pas la peine de boire énormément cette boisson, en particulier pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle.
Tu auras besoin de:
- liquide contenant de l'alcool - 1 litre;
- sorbier - 1 kg;
- sucre - facultatif.
Préparation:
- Versez les cendres de montagne triées et lavées dans un récipient en verre.
- Mesurez la quantité de vodka requise et versez-la dans le pot. Il doit couvrir les baies de 3-4 cm.
- Ajoutez du sucre si désiré.
- Couvrir le pot avec un couvercle et placer dans un endroit sombre et frais pendant deux mois. Le pot doit être secoué une fois par semaine.
- Après le temps indiqué, égouttez le contenu, versez dans des bouteilles en verre et fermez.
Vous pouvez stocker une telle teinture aussi longtemps que vous le souhaitez.
À propos, de nombreuses baies filtrées sont réutilisées. Le goût de la teinture est légèrement différent.
Kvas d'aronia
Tout kvas aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, améliore le métabolisme et a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Et si vous y ajoutez des baies ou des fruits, la boisson devient également un réservoir de vitamines. Si la composition contient de l'aronia noir, le kvas deviendra riche en acides organiques, oligo-éléments et substances biologiquement actives. La belle couleur rubis de la boisson plaît à l'œil et la composition elle-même apaise parfaitement la soif.
Tu auras besoin de:
- eau - 1 l;
- sorbier - 250 g;
- sucre - un verre;
- levure - 10 g
Etapes de cuisson:
- Versez de l'eau sur les cendres de montagne triées et lavées et mettez le feu.
- Cuire environ cinq minutes après ébullition. Laisser refroidir et écraser les baies.
- Versez le bouillon dans un bocal, mettez le sucre et la levure. Pour tout mélanger.
- Couvrir la composition de gaze et laisser au chaud pendant 24 heures.
- Après la fermentation, transférez le récipient dans un endroit froid pendant une journée.
- Ensuite, filtrez la composition, versez la boisson dans des bouteilles et laissez-les encore 24 heures au réfrigérateur.
Vous pouvez boire du kvas à l'intérieur et frais. Le goût reste inoubliable dans les deux cas.
Voici rassemblées les meilleures recettes de préparations d'hiver à base d'aronia. Vous pouvez expérimenter avec des ingrédients - supprimer ou ajouter quelque chose à votre goût. Mais, si vous n'avez aucune expérience en conservation, vous ne devez pas vous écarter des instructions ci-dessus.