Myrtilles surgelées: propriétés et techniques bénéfiques pour la congélation des baies
problèmes de santé graves. À cet égard, les myrtilles congelées sont une excellente aide pour le système immunitaire humain pour lutter contre le rhume. Même dans cet état, la baie conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ne change pas sa composition chimique. Cependant, pour un tel effet, il est important de le geler correctement, puis de le décongeler. Il existe plusieurs technologies pour ces processus.
Bleuets surgelés super sains
Il contient des composants utiles:
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins, en particulier les capillaires;
- restaurer la vision, accélérer et renouveler l'apport sanguin à la rétine;
- normaliser le métabolisme du sel et des glucides dans le corps (important dans le diabète sucré);
- ralentir le processus de vieillissement des cellules;
- stimuler les intestins (améliorer la digestion, maintenir les selles ensemble);
- soutenir l'immunité.
Un autre avantage des myrtilles congelées est qu'elles neutralisent les effets des toxines, ainsi que des radicaux libres. En conséquence, les antioxydants inclus dans sa composition empêchent l'apparition de tumeurs malignes au niveau cellulaire. En outre, ces baies contiennent une quantité suffisante d'acides organiques, qui ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes.
Les myrtilles surgelées sont un produit hypocalorique, puisque 100 g de ces fruits charnus ne contiennent que 40 à 44 kcal. A titre de comparaison, la teneur en calories des raisins est plusieurs fois supérieure à cet indicateur.
La grande quantité de pectines fait de cette baie un outil indispensable pour nettoyer le corps des toxines. Les vitamines des myrtilles surgelées conservent pleinement leur composition et leurs propriétés naturelles. De plus, il contient un pourcentage élevé de fibres, ainsi que des micro et macro éléments. Par conséquent, beaucoup cherchent se préparer pour l'hiver autant de ce produit utile que possible.
Les myrtilles sont consommées avec modération et en petites portions. Sinon, des allergies sévères peuvent apparaître à certains de ses composants.
Trois façons simples de congeler les myrtilles
La technologie de ce procédé est réduite à une règle simple. La congélation est effectuée très rapidement, c'est-à-dire que le congélateur doit fonctionner à pleine capacité. Pour obtenir un produit avec des caractéristiques de haute qualité, il doit être correctement décongelé. Du congélateur, les baies sont placées au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis elles sont laissées décongeler à température ambiante.
La congélation des baies ne peut pas être reportée longtemps. Sinon, ils commenceront à perdre de l'humidité et à se dessécher progressivement. Cela entraînera la perte de nombreuses propriétés bénéfiques et vitamines.
Les avantages des baies dépendent en grande partie de la façon dont vous congelez les myrtilles pour l'hiver. Si vous le faites correctement, vous pouvez obtenir des bases fortifiées pour l'avenir desserts... Le processus d'approvisionnement commence par la préparation. Pour commencer, les baies sont soigneusement triées, en les séparant des débris. Certaines femmes au foyer les lavent doucement. Cependant, le produit est ensuite complètement séché sur une serviette ou du papier afin que la qualité de la congélation ne diminue pas.
Bleuets sans sucre - rapides, simples et sains
Les baies pré-préparées sont disposées sur une surface plane en une seule couche. Ils doivent être complètement secs. Le plateau est ensuite placé au congélateur pendant 2 heures. Après la date d'expiration, il est retiré. Le contenu est déchargé dans des sacs d'emballage, en éliminant les résidus d'air, et envoyé au stockage. Il reste maintenant à apprendre à manger des myrtilles surgelées.
Les baies entières sont utilisées pour la cuisson:
- compotes;
- gelée;
- tartes;
- Dumplings;
- yaourts;
- boissons aux fruits;
- tartes;
- gelée;
- des cocktails.
De nombreux experts culinaires utilisent ces myrtilles comme décorations. Cette baie noire est superbe sur les gâteaux, les glaces ou les muffins. Il est parfois ajouté aux salades.
Entre autres choses, certaines femmes au foyer broient les myrtilles dans un mélangeur. Après cela, la masse de baies est versée dans des conteneurs et envoyée au réfrigérateur. Dans cet état, le produit peut être stocké pendant 2-3 mois. Les mamans savent comment utiliser les myrtilles surgelées. Ils le donnent aux bébés (bébés) sous forme d'appât ou de purée de fruits.
Les baies décongelées ne doivent pas être recongelées. En conséquence, ils perdront leur goût et leurs bienfaits pour la santé.
Myrtilles avec sucre - fiables et extrêmement savoureuses
L'acidité donne à cette baie une saveur particulière. Cependant, pour le rendre extraordinairement savoureux, du sucre y est ajouté. Les baies lavées, entières et séchées sont déposées en couches, chacune étant versée dans un rapport de 2: 1. Ces bleuets surgelés avec du sucre sont un excellent ajout à de nombreux desserts et collations. Il est souvent utilisé comme garniture.
Dans le même temps, la confiture crue est préparée avec succès. Les baies séchées sont recouvertes de sucre à un taux de 1: 1 pour obtenir une friandise sucrée. Un dessert plus acide est préparé dans une proportion différente - 2: 1. Après cela, la masse est interrompue avec un mélangeur et emballée dans des conteneurs.
Jus de myrtille - l'élixir de jeunesse
Le jus de myrtille, riche en vitamines et nutriments, se conserve beaucoup plus longtemps que toutes les autres billettes.
La technologie pour sa préparation est assez simple:
- les baies sont séchées;
- en presser le jus;
- versez-le dans une bouteille sans le remplir à ras bord;
- hermétiquement fermé;
- envoyé au congélateur.
Décongelez une telle boisson enrichie au réfrigérateur, puis à température ambiante. Il ne doit pas être traité thermiquement dans un four, un bain-marie ou un micro-ondes. Ces changements soudains des conditions de température conduisent à la destruction des nutriments et à la formation de composés lourds.
Comme vous pouvez le voir, les myrtilles surgelées sont tout aussi saines que les baies fraîches. Cependant, seul le respect de la technique de sa préparation aidera à conserver toutes les propriétés utiles d'une délicatesse naturelle.