Congeler la citrouille pour l'hiver est une façon originale de faire le plein de vitamines
Un corps sain est considéré comme un véritable trésor pour une personne qui mène une vie active. Pour l'entretenir constamment, vous avez besoin de vitamines et la congélation de la citrouille pour l'hiver est une merveilleuse occasion de faire le plein. Comme vous le savez, le fruit est bien conservé au sous-sol, à condition qu'il n'y ait pas de rayures, de fissures et de racine sèche dessus. Mais tout le monde ne peut pas se permettre ce luxe. Il est assez difficile de stocker de gros fruits dans un appartement en ville. Et une fois coupés, ils se détériorent rapidement et perdent leurs précieuses propriétés. Quelle est la meilleure façon de résoudre ce problème? Découvrez ce que disent les experts.
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Congeler la citrouille pour l'hiver: préparation compétente du produit
- carotène;
- pectine;
- potassium;
- les glucides;
- cellulose;
- vitamines des groupes B, C, E, D.
Par conséquent, les femmes au foyer sensées essaient de servir des fruits aussi souvent que possible pour un repas en famille. Ils pensent souvent: est-il possible de congeler une citrouille pour la conserver afin d'en préparer divers plats en hiver. Des chefs expérimentés confirment l'efficacité de cette méthode. L'essentiel est de faire des blancs selon les règles acceptées.
Pour éviter que les tranches de légumes ne collent ensemble pendant le stockage, elles doivent être pliées dans de petits sacs ou contenants. Il est donc beaucoup plus pratique d'utiliser le produit pour cuisiner.
Il existe plusieurs options pour congeler un légume brillant pour l'hiver, qui sont pratiquées par de vrais connaisseurs de fruits sains. Certaines femmes au foyer le coupent en morceaux, le mettent dans des sacs de cellophane, puis le mettent au congélateur. Malheureusement, le produit est aqueux et ne convient que pour la purée. Les experts conseillent de congeler la citrouille pour l'hiver en trois variantes:
- produit brut;
- bouilli;
- cuit.
Cette approche vous permet de déterminer à l'avance dans quel but le produit semi-fini sera utilisé:
- garnir;
- casserole;
- garniture pour tartes;
- nourriture pour enfants;
- Crêpes.
Lorsque l'objectif est fixé, vous pouvez commencer à congeler la citrouille pour l'hiver à la maison et la première étape est le travail préparatoire.
Le bon fruit est la clé du succès
Tout d'abord, choisissez un produit suffisamment mûr de toute nature. Il doit répondre aux exigences:
- petite taille;
- forme allongée;
- pas de fissures visibles;
- manque d'assombrissement;
- pas de bosses;
- racine sèche;
- couleur orange vif de la pulpe;
- arôme agréable.
Ensuite, il est soigneusement lavé à l'eau courante pour éliminer les résidus de terre ou de débris. Le légume est coupé en deux avec un couteau bien aiguisé. Les graines à pulpe fibreuse sont éliminées. Essuyez les entonnoirs formés avec un torchon ou une serviette.
Il est conseillé de laver les graines, de les sécher et de les manger crues à jeun. C'est une merveilleuse méthode pour lutter contre les vers.
Méthodes de tranchage des aliments crus
Selon la méthode de préparation choisie, la découpe est effectuée. Certaines femmes au foyer doutent qu'il soit possible de congeler une citrouille avec une peau pour augmenter le volume du produit. Les cuisiniers expérimentés ont remarqué qu'il est très dur lorsqu'il est cru, il est donc préférable de le retirer. Pour ce faire, coupez la citrouille en plusieurs parties et retirez délicatement la peau. Puis ils hachent:
- cubes;
- pailles;
- longues rayures;
- sur une râpe grossière.
Chaque hôtesse choisit une option qui convient à son menu d'hiver.
Conseils avisés de professionnels
Examinons les principales façons de conserver la citrouille au réfrigérateur.
Congeler des fruits crus
La première étape consiste à retirer la peau du légume. Couper en cubes de différentes tailles. Si le blanc est fait pour remplir des tartes, de petites options feront l'affaire. Pour la préparation de repas chauds, les grandes tailles sont autorisées. Ensuite, ils sont disposés sur une table ou une planche à découper recouverte d'un film plastique. Lorsque les cubes sèchent un peu, ils sont envoyés au congélateur. Après 30 minutes, le produit fini est transféré dans des sacs ou des conteneurs spéciaux. La citrouille, écrasée sur une râpe, est emballée et immédiatement placée dans une chambre à une température de -18 ° C.
Il est conseillé de signer les sacs avec le produit râpé. Lorsqu'elles sont congelées, elles ressemblent beaucoup aux carottes.
Un produit bouilli pour toutes les occasions
Les jeunes mères doivent savoir comment congeler la citrouille pour l'hiver pour nourrir les petits enfants. Puisque ce produit est un ingrédient important pour les bébés, il doit être préparé de manière à préserver les éléments bénéfiques. Pour cela, la citrouille est bouillie de la manière suivante:
- L'eau est bouillie dans un grand récipient. Les tranches y sont abaissées pendant quelques minutes. Quand ils ramollissent, sortez immédiatement.
- Traitement thermique au four à micro-ondes. Des morceaux de légumes sont placés dans un plat spécial. Réglez à la puissance maximale et laissez cuire 15 minutes.
- Utilisation d'un bain-marie. Pendant un quart d'heure, le produit est conservé à la vapeur. La citrouille finie est placée dans une passoire pour que l'eau la quitte.
Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, l'essentiel est d'amener le fruit à un état mou. Après cela, il est broyé à une consistance uniforme, disposé dans des sachets, des tasses ou de petits récipients. Les blancs refroidis sont placés dans un congélateur.
Il est conseillé de congeler la citrouille pour l'hiver pour nourrir les enfants dans de petits récipients afin d'utiliser rationnellement le produit.
Garder la vitamine «reine» cuite au four
Comme vous le savez, la citrouille préparée de cette manière est considérée comme un produit particulièrement sain. Même congelé, il ne perd pas ses propriétés. Le fruit est cuit de deux manières: en cubes ou en tranches. Dans le premier cas, vous devez retirer la peau, dans le second - le produit est nettoyé après le traitement thermique.
La citrouille finie est écrasée avec mixeur, poussoir ou fourchette de table. Les pommes de terre en purée sont placées sous de petites formes ou des coupelles en silicone.
Essayez de remplir vos bacs à glaçons avec de la purée de citrouille. Après congélation, déballez les cubes finis dans des sacs en plastique hermétiques.
Cuisiner de délicieuses friandises à la citrouille surgelées
Avant de commencer à préparer le fruit ambré, vous devez décongeler correctement l'ingrédient. Il existe plusieurs règles de base:
- des morceaux de citrouille sont immédiatement plongés dans de l'eau bouillante;
- la purée finie est placée sur le niveau inférieur du réfrigérateur pendant plusieurs heures;
- une masse homogène d'un légume est décongelée dans un four à micro-ondes;
- le produit râpé est ajouté en toute fin de cuisson.
Considérez les recettes populaires de citrouille surgelée pour l'hiver, qui sont proposées par des chefs expérimentés.
Casserole aromatique
Le plat est souvent servi pour le petit déjeuner ou le dîner. Il a un goût et un arôme excellents. Pour cuisiner, vous avez besoin d'ingrédients:
- 0,5 kg de citrouille congelée;
- juteux pommes (200 g);
- œufs de poule (2 ou 3 morceaux);
- semoule (100 g);
- sucre granulé (cuillère à soupe);
- beurre (150 g);
- une pincée de bicarbonate de soude;
- sel selon la préférence culinaire.
Tout d'abord, vous devez savoir comment faire cuire de la citrouille surgelée pour une casserole afin d'obtenir une excellente friandise. Pour ce faire, il est placé dans de l'eau chaude et bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, le liquide est égoutté, du sel est ajouté et pétri avec un écrasement.
Les pommes râpées, le beurre, la semoule, le soda sont placés dans la purée refroidie. Après cela, les ingrédients sont mélangés et versés avec des œufs, battus avec du sucre.Le gruau préparé est transféré dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium ou de papier spécial. Cuire au four environ 30 minutes à une température maximale de 200 ° C.
Charlotte pour le dessert
Pour ceux qui ne savent pas ce que l'on peut faire à partir de citrouille surgelée, les chefs proposent une recette de charlotte simple. Pour le préparer, vous aurez besoin de produits:
- citrouille congelée;
- farine;
- des œufs;
- du sucre;
- soda ou levure chimique;
- sel au goût.
La pâte de charlotte habituelle est préparée dans un récipient séparé. Ensuite, un plat de cuisson à parois hautes est recouvert de papier sulfurisé. Des morceaux de citrouille congelés sont placés au fond sous une forme brute. Versez la pâte cuite sur les légumes. Cuire au four à une température d'environ 180 ° C. Servir le plat au petit déjeuner ou au dîner.
La pratique montre que vous pouvez cuisiner de nombreux plats à partir de citrouille congelée. L'essentiel est de s'inspirer, d'activer son imagination et d'agir. Que l'ambre "reine" des légumes - sa majesté - "citrouille" soit toujours sur la table.