Récolte hivernale des haricots à la tomate - deux en un: à la fois un plat d'accompagnement et une préparation pour le bortsch

Dites-moi comment se fait la récolte hivernale des haricots à la tomate? Tout d'abord, j'ai décidé de faire le plein de conserves pour le bortsch. Habituellement, je mettais des betteraves en conserve avec du jus de tomate, parfois du chou séparément. C'est très pratique, il faut faire cuire le bortsch - pas besoin d'aller au magasin, tout est à la maison dans la cave, il suffit d'ajouter des pommes de terre et le premier plat est prêt. Les seules difficultés étaient avec les haricots - les deux dernières années, nous n'avons presque pas de récolte, seulement de la masse verte et les gousses sont vides. J'ai besoin de faire le plein et d'acheter des haricots selon la saison, sinon j'oublie toujours d'acheter. Et puis une voisine a dit qu'elle pouvait aussi mettre des haricots en conserve, comme des betteraves. Pouvez-vous me dire la recette?

On obtient une récolte hivernale aromatique, juteuse et très savoureuse des haricots en tomate. Il peut à juste titre être appelé universel. Il s'agit d'un plat prêt à l'emploi sous la forme d'un accompagnement pour la viande ou d'un ingrédient pour faire des soupes, des ragoûts et même des salades. Ces haricots sont vendus dans toutes les épiceries, mais les haricots faits maison auront meilleur goût et certainement plus naturels. Vous savez toujours ce que vous mettez dans le pot et vous avez également la possibilité de diversifier la saveur des haricots en y ajoutant d'autres légumes. Si des tomates fraîches sont disponibles, vous pouvez les verser dans une casserole. Mais les haricots ne sont pas moins savoureux avec de la pâte de tomate. Il est conseillé d'en prendre un fait maison, mais un magasin fonctionnera également.

Quelle que soit la recette que vous utilisez, les haricots doivent d'abord être trempés, de préférence toute la nuit. Il gonfle et cuit plus vite.

Récolte hivernale des haricots à la tomate - une recette simple avec des tomates fraîches

Vous pouvez manger ces haricots comme ça et verser leur sauce sur les pâtes ou les ajouter à un ragoût. Ils sont préparés comme suit:

1. Passer des tomates juteuses à raison de 2 kg dans un hachoir à viande et frotter à travers un tamis pour enlever les graines. Vous pouvez simplement faire du jus à partir du fruit, mais gardez à l'esprit que la sauce se révélera alors plus rare.
2. Versez la masse de tomates dans un chaudron. Ajoutez-y 5 cuillères à soupe. l. sucre, 1,5 c. l. sel et 3 c. l. vinaigre et huile de tournesol.
3. Quand il bout, ajoutez les haricots pré-trempés (1 kg).
4. Cuire une demi-heure jusqu'à ce que les haricots soient cuits ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Répartir dans des bocaux et sceller immédiatement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du paprika et du poivre noir moulu pendant la cuisson.

Haricots en conserve au poivre

Le poivre ajoute une touche épicée à la garniture, ajoutant un peu de douceur et un arôme unique. Il est conseillé d'utiliser exactement le poivron avec ses fruits juteux charnus, comme pour lecho... Ensuite, son goût "sonnera" plus brillant, et il y aura quelque chose à craquer.

Faites tremper les haricots, comme toujours, pendant la nuit. Vous aurez besoin de 2,5 cuillères à soupe. les haricots sont blancs. Rincez-les le matin, faites-les bouillir pendant 30 minutes sans couvercle et filtrez-les du liquide.

Puis:

1. Pelez 2 kg de poivre, vous pouvez multicolore, rouge et jaune. Coupez-le en cubes ou en rondelles à votre guise.
2. Peler 1 chili, hacher finement.
3. Broyez 3,5 kg de tomates charnues de type crème. Faites-les bouillir pendant 20 minutes, en ajoutant 2 cuillères à soupe. l. sel et un verre de sucre.
4. Ajouter les poivrons hachés des deux types à la sauce tomate et cuire 15 minutes.
5. Mettez les haricots en dernier dans le blanc. Versez dans un verre d'huile végétale et laissez mijoter 10 minutes.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe à la fin. l. vinaigre et dès que la masse bout, éteignez-la, mettez-la dans des bocaux et roulez-la.

Haricots rouges avec de la pâte de tomate pour l'hiver