Dohányház halakhoz: csináld magad
Az ízletes és aromás füstölt halak kevés embert hagynak közömbösnek, tökéletesen kiegészítik a csemegét, lelkesedést és fokozott étvágyat okoznak. De egyáltalán nem szükséges a boltban megvásárolni, könnyen elkészítheti saját maga, ehhez pedig halfüstölőre lesz szükség. Ez az eszköz önállóan elkészíthető, a lényeg a tervezési jellemzők tanulmányozása.
Ebben a témában:barkács hidegen füstölt füstölőház rajzai és méretei!
Hidegen füstölt hal dohányos
Az eszköz elkészítéséhez minimális anyagkészletre van szükség:
- széles hüvely sűrű polietilén anyagból;
- körülbelül másfél méter magasságú oszlopok 4 darab mennyiségben;
- fémhuzal, keresztlécként fog működni a halak felakasztásakor.
Tehát hogyan készítsen haldohányzót a saját kezével? A készüléket több szakaszban gyártják:
- Először meg kell találnia egy megfelelő, sík felületű földdarabot. Lesz elég földterület, amelynek területe 1 négyzetméter. méter.
- A pólusokat a perem mentén kell kalapálni, amelyet a sarkokban kell elhelyezni. Ennek eredményeként létre kell hozniuk egy négyzetet.
- A rudak közötti térben meg kell húzni a huzalt, a halak rajta lesznek felfüggesztve. A tetemek felakasztásakor ajánlott megfelelő távolságra elhelyezni őket, hogy ne érjenek hozzá.
- Alul egy tartályt helyeznek el, amelyben égő parazsak vannak, a tetejére friss füvet raknak ki. Ez sűrű füstöt képez.
- A teljes szerkezetet felülről egy polietilén hüvely húzza meg. A felső részen előre kell varrni, alsó széleit pedig erősen a földhöz kell nyomni.
A halak füstölőhelye az első napon 3 órán át állhat, közben friss füvet kell rakni. Ezután ajánlott eltávolítani a hüvelyt és jól szellőztetni a készüléket. Másnap a dohányzás ismét megismételhető.
Füstház egy vödörből
A forró füstölt hal dohányos lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elkészítsen egy finom csemegét. Otthon is elkészíthető egyszerű fém vödörből, nem fog sok időbe és erőfeszítésbe kerülni.
Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:
- ajánlatos a vödröt a tűzre tenni;
- majd forgácsot vagy faforgácsot öntenek bele fűrészpor dohányzásért;
- érdemes előre előkészíteni egy fémrostélyt, hal tetemeket helyeznek el rajta;
- a faforgácsok füstjének megjelenése után érdemes rácsot felszerelni halakkal a vödör felületére;
- körülbelül 30-40 perc múlva a füstölt és aromás halak készen állnak, és eltávolíthatók a rácsról.
A hűtőből
Sokaknak van egy régi szovjet kori hűtőszekrényük valahol egy pajtában vagy egy vidéki házban. Használható füstház készítéséhez, miközben meglehetősen kényelmes és tágas lesz.
Smokehouse a hűtőszekrényből a saját kezű halakhoz könnyű elkészíteni, ehhez több szakaszon kell keresztülmennie:
- csak egy fém alapból készült testre van szüksége, de az összes tölteléket teljesen el kell távolítani;
- a hűtőkeret felső részében egy kis lyukat kell készíteni, a kéményhez fogják használni;
- a belső régióban három hosszanti sarok van rögzítve minden részhez;
- a felső kettő közötti távolságnak meg kell felelnie a füstölendő hulla tetemek hosszának;
- halak felakasztására a felső sarkokban horgokkal ellátott rácsokat helyeznek el;
- az alsó sarkokra raklapot helyeznek el, amelyben a tetemekből megolvadt zsír felhalmozódik.
A hűtőszekrényből származó füstház működése elektromos tűzhely segítségével végezhető el. A készülék a ház aljára van felszerelve, fűrészporral vagy forgácsokkal ellátott raklap borítja. Szilárd mágnesszalag jelenléte kívánatos az ajtón; ez biztosítja a szerkezet szoros lezárását.
Dohányház egy hordóból
A közönséges fémhordóból készült haldohányzót jónak és kényelmesnek tartják. Elég sokáig képes szolgálni, és a tetemek mindig illatosak és lédúsak lesznek.
Valójában az ipari halfüstös és a fémhordóból készült berendezések gyakorlatilag nem különböznek egymástól. Házi készítésű gyártáshoz használhatunk olyan kialakítást, amely nem alkalmas például rothadt aljú használatra. Óvatosan eltávolítható kézzel.
A dohányház elkészítésének folyamata így néz ki:
- A hordó belsejét rudakkal és rácsokkal kell felszerelni. Ezek az elemek két szinten vannak telepítve. Mindez szükséges a tetemek felakasztásához.
- Először tégla vagy kő kandallóját kell megépítenie.
- A szerkezet a kandallóra van felszerelve.
- A tüzet meggyújtják, és a forró füstölést lefolytatják.
- Ha hideg dohányzásra szolgáló berendezéseket tervez létrehozni, akkor ehhez egy kis külön tűzhelyet és kéményt kell létrehozni a hordóban.
A finom és aromás halak otthoni főzésére szolgáló füstölőház bármilyen improvizált cikkből elkészíthető. Építhető gázpalackból, rozsdamentes acéllemezekből, régi hordóból és grillből, téglákból is. A tervezés egyszerűsége ellenére az eredmény sokkal megéri a pénzt, és a dohányzás gyakorlatilag nem különbözik az ipariétól.