Къде и как расте сусамът
Какво е и как расте сусамът, важно е да знаете градинаря за успешен растеж на растенията на сайта. Сусамът, известен още като сусам, е едногодишно тревисто топлолюбиво растение. Средната височина на храста е 1-1,5 метра, а при благоприятни условия на отглеждане може да достигне 3 метра. Растението има чешмяна коренова система с много странични корени. Основният корен потъва в почвата на дълбочина до 1 метър, благодарение на което сусамът може да се култивира в сухи условия и да получи добра реколта.
На изправеното стъбло на растението има гладки или леко опушени продълговати листа. Сусамът има големи тръбни бели, розови или лилави цветя, разположени в пазвите на листата. Продължителността на цъфтежа им е само един ден и през това време цветята имат време да се самоопрашват. Когато цветето изсъхне, на негово място се оформя цилиндрична кутия с размер 3-5 см, в която има мънички семена. В една кутия се образуват около 80 семена, чието тегло е около 2 грама.
Видове сусам и ползите от неговите семена
Въпреки факта, че тези растения са от един и същи вид, те имат редица разлики:
- Белият сусам има нежен орехов вкус и деликатен аромат. Тази подправка отдавна се използва в кулинарията. Белият сусам допълва и разкрива вкуса на основното ястие, както и подобрява външния му вид. Хлебните изделия и други сладкиши, украсени с бял сусам, се оказват много красиви и ароматни.
- Черният сусам има по-интензивен вкус и наситен аромат. Именно от този тип се прави масло, което е много популярно в азиатската кухня. Черният сусам има леко горчив привкус, така че по-често се използва за готвене на ориз, месо или зеленчуци. В допълнение, черният сусам е намерил приложение в медицината и козметологията, поради положителното му въздействие върху човешкото тяло.
В допълнение към оригиналния и пикантен вкус, сусамовите семена, независимо от вида и цвета, имат много полезни свойства:
- Сусамът има мощни антиоксидантни свойства поради високото си съдържание на ценното вещество сезамин. Той понижава холестерола в кръвта, предотвратява преждевременното стареене на клетките и тъканите, подобрява състоянието на ноктите и косата и е добра профилактика на различни заболявания.
- Сусамът е високо ценен поради високото съдържание на висококачествен растителен протеин в зърната. Именно това свойство прави сусама важна съставка в много ястия, които са включени във вегетарианското меню.
- Сусамовите семена, особено небелените, съдържат голямо количество калций. Поради това се препоръчва системното им ядене, особено за деца и възрастни хора за укрепване на костната тъкан и ставите. Сусамът може да служи и като източник на калций за хора с непоносимост към лактоза.
- Богатият състав на витамини и минерали, съдържащи се в сусама, помага за нормализиране на метаболитните процеси в организма и поддържане на жизнеността.
Редовното използване на сусам помага за укрепване на имунната система и мускулната система, има благоприятен ефект върху зрението и съдовото здраве.
Къде и как расте сусамът
Сусамът е топлолюбиво растение, така че горещият тропически и субтропичен климат е идеален за отглеждането му. От древни времена сусамът се култивира като култивирано растение в Африка и Индия, където все още се среща в дивата природа. По-късно културата се разпространява и в други територии с подходящи условия за отглеждане - страните от Югоизточна Азия и Арабския полуостров. В момента най-големите площи под сусам са заети в Северна и Източна Африка, Индия и Америка.
Основните условия за отглеждане на сусам са топлината, докато влажността е от второстепенно значение. Това свойство се дължи на специалната структура на кореновата система, която е в състояние да се задълбочи до един метър в почвата, което прави възможно култивирането на сезони в сухи райони.
Интересът към сусамовите семена се увеличи значително през последните години благодарение на популяризирането на принципите на здравословното хранене. Ето защо много земеделски производители, както и обикновените градинари, живеещи в страни с топъл климат, се интересуват от въпроса как расте сусамът и дали е възможно да се овладее отглеждането на това ценно растение. Южните райони на Русия и Украйна, Приднестровието, както и страните от Кавказ и Централна Азия са напълно подходящи не само за аматьорско отглеждане, но и за промишлено производство на сусам.
При подходящи грижи и благоприятни условия сусамовите разсад се появяват след около седмица. До появата на разсад е необходимо да се гарантира, че на повърхността на почвата не се образува кора, в противен случай разсадът няма да може да го пробие. За това земята трябва постоянно да е в насипно състояние.
След появата на разсад, те трябва да бъдат изтънени, оставяйки празнини между растенията с дължина 8-10 см. При сух климат и рядко поливане е просто необходимо да се остави достатъчно разстояние между разсад в един ред, както и между редовете. Това позволява на растенията да получават по-голяма площ на хранене, а също така улеснява грижата за тях.
В допълнение към индустриалното отглеждане, растението е широко разпространено през озеленяване... Неговите оригинални тръбни камбановидни цветя ще украсят всяка цветна градина, въпреки краткия период на цъфтеж.
Правила за отглеждане
Отглеждането на семена от сусам изисква определени условия:
- Лек режим. Растението се нуждае от дълъг светлинен ден, който трябва да бъде поне 12 часа.
- Температурни условия. Засаждането на сусам трябва да се извършва, когато почвата се затопли до + 18 ° С, а температурата на въздуха не спадне под + 25 ° С. Дори лекото спадане на температурата може да доведе до частична загуба на реколтата. Също така ниските температури, особено в комбинация с висока влажност, допринасят за разпространението на гъбични заболявания, които могат да унищожат не само реколтата, но и самите растения.
- Влажност. Сусамът е устойчиво на суша растение и основното изискване, което трябва да се има предвид, е засяването на семена във влажна почва. В ранните етапи на растеж растението също се нуждае от влага, но като правило пролетните валежи са достатъчни за него.
При липса на дъжд през периода на сеитба е необходимо да се извърши еднократно напояване с зареждане с вода.
Изискване към почвата
Сусамът расте най-добре на леки до средно добре дренирани почви с близко разположение на подпочвените води. Киселинността на почвата трябва да е неутрална, въпреки че и при слабо кисели почви тя показва добър резултат. Какво не може да се каже за солените и преовлажнени почви - на такива места сусамът изобщо няма да расте.Можете също да отглеждате сусам на черна почва или други почви, стига да са добре дренирани.
Сусамът е много придирчив към своите предшественици, най-доброто от които ще са зърнените култури, пъпешите и бобовите растения. Но след слънчоглед по-добре е да не засаждате сусам. Също така, експертите не препоръчват да се отглеждат две години подред на едно място. Освен това е препоръчително културата да се върне на същото място не по-рано от 6 години. Това се прави, за да се избегне рискът от болести и вредители.
Дати на сеитба
Сусамовите семена се засяват в почвата, когато сеитбеният слой се загрее до температура 16-18 ° C.
Докато земята не се затопли до оптималната температура, сеитбата не си заслужава поради голямата вероятност от заразяване с фузариум - най-опасното заболяване на сусам.
Преди сеитба на семена, почвата трябва да бъде оплодена. За 1 кв. м. почвата трябва да се внася със следното количество минерални торове:
- 20 g калиев хлорид;
- 30 g амониев нитрат;
- 100 g суперфосфат.
Сеитбата трябва да се извършва само във влажна почва. Ако дълго време няма валежи, почвата трябва да се навлажни преди засаждането на семената.
Изискванията към сусамовите семена са същите като при другите култури - семената трябва да бъдат с високо качество, пълноценни, без видими признаци на заболяване или разваляне. Преди сеитбата те трябва да се накисват за един ден в обикновена вода, а след това, при желание, да се третират с фунгицид, за да се предпазят от болести.
Тъй като сусамът е много малък, засадената площ трябва да бъде добре изравнена. Семената се засяват на дълбочина 2-3 см с междуредие 50-70 см. След сеитбата е задължително да се търкаля почвата.
Правила за грижи
По време на изтъняването на разсад е необходимо да се оставят най-големите и мощни растения. Основната грижа за сусам е системното разхлабване на междуредията и премахването на плевелите. След дъждове, особено превалявания, е необходимо да се унищожи кората, която се образува на повърхността на почвата. Тази селскостопанска практика ви позволява максимално да запазите влагата, получена с валежите, и ви освобождава от необходимостта от допълнително напояване.
Когато температурата падне до 2-3 ° C, сусамовите растения умират, следователно, ако има опасност от силно застудяване, разсадът трябва да бъде защитен с покриващ материал.
Това е основният проблем, пред който са изправени фермерите в умерен климат. Въпреки това животновъдите работят активно за разработване на нови генотипове, устойчиви на ниски температури и болести.
Вегетационният период, в зависимост от сорта, варира от 90 до 130 дни. Докато наблюдавате как сусамът расте, е важно да не пропускате момента, в който започва прибирането на реколтата. Пожълтяването и отпадането на листата сигнализира, че реколтата е узряла. Малките площи се почистват на ръка.
Една от биологичните особености на сусамните растения е неравномерното узряване на плодовете. Във време, когато долните капсули вече са напълно узрели, горните все още остават зеленикави, семената в тях се държат здраво и са слабо измолени. Когато плодовете са добре узрели, те се отварят много лесно. Най-малкото докосване или дори глътка вятър е достатъчно, за да се отвори шушулката и семената могат да се разлеят директно върху земята.
За да сведете до минимум загубите на реколта, събирайте кутиите леко неузрели и след това ги подсушете на слънце, докато изсъхнат напълно.
Как се използва сусамът
Древните цивилизации са знаели за лечебните свойства на сусам. И до днес този ценен продукт остава много популярен сред почти всички народи.
От древни времена хората са се научили да използват полезните свойства на сусама в различни области на живота, като:
- готвене;
- лекарството;
- козметология;
- Селско стопанство;
- озеленяване.
Най-голямото разпространение на сусама се дължи на използването му в готвенето, особено в диетичното хранене.Повечето азиатски ястия включват сусам в една или друга форма, независимо дали пълнозърнести храни, натрошени в паста или прах, смесени със сол.
В националните кухни на Близкия изток специално място заема тахин пастата, която се прави от начукани сусам. В много страни от Близкия изток такива тестени изделия са незаменим елемент от ежедневната диета. На негова основа се приготвят сосове и дебели сосове. Пастата се добавя към ястия от фалафел и месо, както и се смесва с плодови сиропи и се намазва върху хляба. Много ориенталски сладки се приготвят на основата на тахан, например халва.
Приложение в медицината и козметологията
Лечебните свойства на сусама са открити в древни времена и хората са се научили да ги използват за борба с болестите, както и за поддържане на здраве и дълголетие.
Много рецепти за традиционна медицина през вековете са помогнали да се справим с такива заболявания:
- настинки и кашлица;
- болки в гърлото и гърлото;
- храносмилателни разстройства;
- обостряне на астматични и белодробни заболявания;
- високо кръвно налягане;
- атеросклероза;
- депресивни състояния.
Официалната медицина също така признава положителното въздействие на сусам върху човешкото тяло. На базата на сусамово масло се произвеждат мастноразтворими препарати за инжекции, както и лекуващи рани мазилки и мехлеми.
За производството на различни козметични продукти се използва сусамово масло, което има подхранващи и регенериращи свойства. Козметичните препарати на основата на сусам омекотяват и премахват лющенето на кожата. Те също така помагат в борбата с ранните признаци на стареене. Маските за лице и коса се правят от сусамово масло и се използва и при масажни процедури. Поради способността си да абсорбира ултравиолетовите лъчи, сусамовото масло се използва при производството на слънцезащитни козметични продукти.